Ako tražite recept koji će vas vratiti u djetinjstvo, mirisom ispuniti kuhinju i osvojiti nepca svih ukućana, štrudlice sa makom su pravi izbor. Ova klasična poslastica, omiljena na našim prostorima, spaja prhko tijesto i bogat, aromatičan nadjev od maka u savršenom skladu. Bilo da ih pripremate za obiteljsko okupljanje, blagdane ili jednostavno želite uživati u slatkom zalogaju uz kavu, štrudlice sa makom uvijek su pun pogodak.
Priprema štrudlica sa makom ne zahtijeva posebne kulinarske vještine, a rezultat je uvijek impresivan. Tijesto se lako mijesi i oblikuje, dok se nadjev od maka brzo priprema s nekoliko osnovnih sastojaka. Pečene do zlatno-smeđe boje, štrudlice su hrskave izvana, a mekane i sočne iznutra. Posute šećerom u prahu, izgledaju primamljivo i teško im je odoljeti.
Zanimljivo je da mak, glavni sastojak ovog recepta, nije samo ukusan već i zdrav. Bogata je izvor kalcija, željeza i vlakana, a u tradicionalnoj kuhinji često se koristi u pripremi raznih slastica. Štrudlice sa makom tako nisu samo ukusne, već i nutritivno vrijedne. Za dodatnu aromu, u nadjev možete dodati malo ruma ili naribane korice limuna, što će štrudlicama dati poseban šarm. U nastavku donosimo detaljan recept za štrudlice sa makom koji će vas voditi korak po korak do savršene poslastice. Uz jednostavne upute i savjete, priprema će biti užitak, a rezultat će oduševiti sve koji ih probaju.
Štrudlice sa makom – Otkrijte jednostavan način pripreme:
Recept za Štrudlice sa makom:
Sastojci
Sastojci za tijesto:
- 2 kašike Šećer
- 10 g Suhi kvasac
- 250 ml Mlijeko
- 50 ml Ulje
- 50 g Istopljeni maslac
- 1 kom Jaje
- 1 kašičica So
- 550 g Brašno
Sastojci za nadjev:
- 250 g Mljeveni mak
- 100-150 g Šećer (150 g ukoliko volite slađe)
- 250 ml Vruće mlijeko
- 1 pakovanje Vanilin šećer
Priprema
- Priprema nadjeva: U posudi pomiješajte vanilin šećer i obični šećer, a zatim prelite vrućim mlijekom. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- Priprema tijesta: U toplo mlijeko dodajte šećer i suhi kvasac. Ostavite da odstoji 10 minuta, dok ne zapjeni. Zatim, u smjesu dodajte jaje, sol, ulje, istopljeni maslac i brašno. Mijesite tijesto dok ne postane glatko.Pokrijte posudu s tijestom i ostavite da se diže oko 1 sat ili dok ne udvostruči volumen.
- Oblikovanje štrudlica:Kada tijesto naraste, premijesite ga i podijelite na 2 jednaka dijela (ili 3 manja dijela za manje štrudlice).Svaki dio tijesta razvaljajte što tanje, a zatim ga premažite pripremljenim makom.Urolajte tijesto sa strane dužine i izrežite na štrudlice.
- Ostavljanje da raste:Ostavite štrudlice da se dižu još 10 minuta.
- Pečenje:Premažite štrudlice razmućenim jajetom.Pecite na 200°C 20-25 minuta, ili dok ne postanu zlatno smeđe.
- Posluživanje:Poslužite tople ili ohlađene, uživajte u savršenom okusu!
Još nešto zanimljivo o štrudlicama sa makom
Možda niste znali, ali štrudlice sa makom imaju duboke korijene u srednjoeuropskoj kuhinji. U raznim varijacijama pripremaju se u Njemačkoj, Austriji, Mađarskoj i širom Balkana. Iako se najčešće rade s makom, postoji bezbroj verzija – od onih punjenih orasima, do onih s voćnim nadjevima. Ipak, štrudlice s makom posebno su omiljene zbog svog bogatog i zemljanog okusa koji savršeno nadopunjuje prhko tijesto. U nekim regijama, ove štrudlice simboliziraju obilje i sreću, pa se nerijetko poslužuju za blagdane i posebne prigode.
Još jedna zanimljivost: mak se nekada koristio i u ljekovite svrhe – u malim količinama naravno. Tradicionalna medicina koristila je makovo mlijeko za smirenje i bolji san. Danas je njegova uloga prvenstveno gastronomska, ali ostaje činjenica da je riječ o sjemenci bogatoj nutrijentima, čiji je okus nezamjenjiv u slasticama poput ovih štrudlica.
Često postavljana pitanja za Štrudlice sa makom (FAQ)
1. Mogu li koristiti gotovi mak iz trgovine?
Da, ali birajte kvalitetan i svježe mljeven mak. Gotove smjese ponekad sadrže dodatne šećere i arome, pa obavezno provjerite sastav ako ne pripremate nadjev sami.
2. Mogu li štrudlice sa makom biti bez šećera?
Mogu! Umjesto šećera koristite eritritol ili steviju, no imajte na umu da će okus biti nešto blaži. U nadjev možete dodati malo naribanih jabuka za prirodnu slatkoću.
3. Kako ih najbolje čuvati?
Čuvajte ih u dobro zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi do 3 dana, ili u hladnjaku do tjedan dana. Odlične su i zamrznute – samo ih lagano podgrijte u pećnici prije posluživanja.
4. Koje brašno je najbolje za tijesto?
Koristite glatko pšenično brašno za najfiniju teksturu, ali možete eksperimentirati i s pola integralnog brašna za zdraviju verziju. Kod bezglutenskih verzija pripazite da tijesto ne postane previše suho.
Kulinarski savjeti i trikovi za savršene štrudlice
- Prilikom razvlačenja tijesta, ne koristite previše brašna jer će tijesto postati tvrdo. Radnu površinu samo lagano pobrašnite.
- Nadjev od maka mora biti gust, ali maziv. Ako je previše rijedak, procurit će prilikom pečenja. Dodajte malo mljevenih keksa ili griza ako treba zgusnuti smjesu.
- Prije pečenja, premažite štrudlice žumanjkom s malo mlijeka za sjajnu, zlatnu koricu.
Zamjene za sastojke
- Maslac možete zamijeniti kokosovim uljem za vegansku ili zdraviju verziju.
- Umjesto bijelog šećera, odličan izbor su kokosov šećer, med ili agavin sirup.
- Za luksuzniju verziju nadjeva, dodajte mljevene bademe ili sjeckane pistacije u mak.
- Umjesto klasičnog kravljeg mlijeka, koristite biljna mlijeka poput bademovog ili zobenog – mak ih jako dobro upija.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Pretanko tijesto lako puca – valjajte ga do debljine 3-4 mm za najbolji rezultat.
- Previše nadjeva može uzrokovati curenje – ravnomjerno rasporedite tanak sloj nadjeva.
- Ako ne ostavite dovoljno razmaka između štrudlica pri pečenju, mogu se zalijepiti i ne ispeći ravnomjerno. Koristite veliki lim ili pecite u dvije ture.
Kako personalizirati recept?
Za one koji vole eksperimentirati, ovaj recept nudi sjajnu bazu za personalizaciju. U nadjev možete dodati:
- Naribanu koricu naranče ili limuna za svježinu
- Prstohvat cimeta ili klinčića za zimski ugođaj
- Malo ruma ili amaretta za profinjen okus
- Umjesto da štrudlice samo režete, možete ih i saviti u oblik puža za zanimljiv izgled
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – sanja_homemade_cooking (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.