Ako tražite savršen recept za zimnicu koji će obogatiti vaš stol tijekom hladnih dana, paprike u senfu su pravi izbor. Ova tradicionalna delicija, poznata i kao paprikice u senfu recept, osvaja svojim pikantnim i kremastim okusom, idealna kao prilog uz pečenja ili kao samostalna posna salata.
Priprema paprika u senfu je jednostavna i ne zahtijeva puno vremena. Paprike se blanširaju u mješavini octa i začina, a zatim se miješaju s pjenastom smjesom senfa i ulja, stvarajući savršenu kombinaciju okusa.
Osim što su ukusne, i praktične. Mogu se čuvati u teglama tokom cijele zime, spremne za posluživanje kad god poželite nešto posebno. Bilo da ih poslužujete uz meso, na sendviču ili kao samostalnu salatu, ovaj recept za će zasigurno postati omiljen u vašem domu.
Paprike u senfu – Najbolji domaći recept za zimnicu
Recept za paprike u senfu:
Sastojci
- 3 kg Paprika
- 1 glavica Bijeli luk
- 2 glavice Crni luk (ili 1 glavica crnog luka i 1 stručak poriluka)
- 500 ml Voda
- 300 ml Ocat
- 2 kašike So
- 2 kašike Šećer
- 1 kom Konzervans
- 400 ml Ulje
- 400 g Senf
Priprema
Priprema povrća:
- Paprike operite i sitno nasjeckajte.
- Bijeli i crni luk također sitno nasjeckajte.
Barenje povrća:
- U velikom loncu pomiješajte vodu, ocat, sol, šećer i konzervans.
- Zagrijte smjesu do vrenja.
- Dodajte nasjeckane paprike i luk u kipuću tekućinu u manjim količinama.
- Blanširajte povrće 4–5 minuta.
- Nakon blanširanja, povrće izvadite i stavite u cjedilo da se ocijedi.
- Ponovite postupak dok ne obradite sve povrće.
- Ostavite povrće da se potpuno ohladi.
Priprema senf smjese:
- U posudu stavite senf i postepeno dodajte ulje.
- Miksajte štapnim mikserom dok ne dobijete glatku, pjenastu smjesu, sličnu majonezi.
Spajanje sastojaka:
- U velikoj posudi pomiješajte ohlađeno povrće s pripremljenom senf smjesom.
- Dobro promiješajte kako bi se svi sastojci ravnomjerno povezali.
- Ostavite smjesu da odstoji preko noći kako bi se okusi proželi.
Punjenje tegli:
- Sterilizirajte staklene tegle.
- Pažljivo napunite tegle pripremljenom smjesom, pritiskajući kako biste uklonili zračne džepove.
- Zatvorite tegle poklopcima i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Napomene
Napomene
- Ova salata je posna i idealna za konzumaciju tijekom posta.
- Odlična je kao prilog uz pečenja, roštilj ili kao samostalna salata
Zašto su paprike u senfu omiljeni dio zimnice?
Paprike u senfu nisu samo klasičan dodatak zimnici – one su spoj pikantnog i kremastog okusa koji podsjeća na tradicionalna jela naših baka. Zahvaljujući senfu i ulju, paprike postaju aromatične, bogate teksture i izuzetno trajne. Ova salata se često nalazi na slavskim i porodičnim trpezama, jer je i posna, ali i izuzetno ukusna, što je čini pogodnom za razne prilike.
🌿 Mogu li se paprike u senfu prilagoditi vlastitom ukusu?
Da! Upravo je to čar ovog recepta. Možete dodati malo hrena ako želite oštriji ukus, ili zamijeniti senf blažom ili ljutkastijom varijantom po želji. Neki u smjesu dodaju i sitno sjeckan peršin ili sušeni celerov list za dodatnu svježinu. Paprike se mogu sjeckati na trake ili kolutiće, zavisno o estetici i načinu serviranja.
❓ Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Koliko dugo mogu stajati paprike?
Ako su pravilno pripremljene i zatvorene u sterilne tegle, paprike u senfu mogu trajati i do 6 mjeseci na tamnom i hladnom mjestu. Nakon otvaranja, čuvati ih u frižideru i potrošiti u roku od 7–10 dana.
2. Mogu li koristiti samo jednu vrstu paprika?
Da, ali za najbolji balans okusa preporučuje se kombinacija slatkih i blago ljutkastih paprika. Raznolikost boja također doprinosi vizualnoj privlačnosti.
3. Da li se može napraviti bez konzervansa?
Može, ali tada preporučujemo manju količinu i obavezno čuvanje u frižideru. Konzervans osigurava duži rok trajanja i stabilnost u zimnici.
4. Da li je ovo posna salata?
Da, paprike u senfu ne sadrže sastojke životinjskog porijekla i savršene su za dane posta ili kao prilog u vegetarijanskoj ishrani.
Još sličnih recepata
Recept za Džem od jagoda pogledajte klikom ovdje!
Recept za Ajvar od pečenih paprika pogledajte klikom ovdje!
Detaljan recept i priprema – mamita_dane_i_jodze (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.