Monte torta je savršena kombinacija hrskavog biskvita s lješnjacima, bogate čokoladne i vanilin kreme te nježnog sloja šlaga. Inspirirana popularnim Monte desertom, ova domaća verzija donosi još intenzivniji okus i kremastu teksturu koja se topi u ustima. Ako volite kremaste torte, Monte torta će vas osvojiti na prvi zalogaj!
Priprema ove torte je jednostavnija nego što se čini – lagani biskvit s tostiranim lješnjacima peče se kratko, dok se kreme kuhaju do savršene gustoće i hlade kako bi postale svilenkaste. Slaganje torte je brzo i lako: na podlogu s Nutellom slažu se petit keksi, zatim sloj čokoladne kreme, zatim vanilin krema, a na kraju prozračni šlag koji sve povezuje. Nakon nekoliko sati hlađenja, svaki zalogaj pruža savršen sklad tekstura i okusa.
Monte torta je odličan izbor za rođendane, obiteljska okupljanja i sve prigode kada želite impresionirati goste. Za razliku od kupovnih, ova domaća verzije Monte torte omogućuje vam da prilagodite sastojke po vlastitom ukusu i napravite zdraviju, bogatiju i kremastiju verziju omiljenog deserta. Možete dodati više lješnjaka za dodatnu hrskavost ili smanjiti količinu šećera ako volite manje slatke kolače.
Kako se pravi Monte Torta – Neodoljiva poslastica kojoj niko ne može odoljeti:
Recept za Monte Tortu
Sastojci
Za biskvit:
- 6 kom. Bjelance
- 90 g Glatko brašno
- 6 kašika Šećer
- 2 šake Lješnjaci
Za kremu:
- 6 kom. Žumance
- 1 kesica Vanilin šećer
- 2 kesice Puding od vanilije
- 1 l Mlijeko
- 30 g Glatko brašno
- 70 g Šećer
- 200 g Margarin
- 100 g Čokolada za kuhanje
Dodatno:
- 7-8 kom. Petit keks
- 2 kašike Nutella
- 200 ml Vrhnje za šlag (šlag krema)
Priprema
Priprema kreme:
- U loncu zagrijte 9 dl mlijeka do vrenja.
- Dok se mlijeko zagrijava, mikserom izradite žumanjke sa šećerom i vanilin šećerom dok smjesa ne postane svijetla i gusta.
- Dodajte pudinge od vanilije, brašno i preostali 1 dl mlijeka u smjesu od žumanjaka te dobro izmiješajte.
- Kada mlijeko prokuha, smanjite vatru i polako ulijte pripremljenu smjesu, neprestano miješajući žicom.
- Kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje dok se krema ne zgusne, otprilike 5 minuta.
- Prebacite kremu u zdjelu, prekrijte površinu prozirnom folijom kako biste spriječili stvaranje korice i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema biskvita:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Mikserom izradite bjelanjke sa šećerom dok ne dobijete čvrsti snijeg.
- Lagano umiješajte brašno u snijeg od bjelanjaka, pazeći da smjesa ostane prozračna.
- Kalup za tortu obložite papirom za pečenje. Po dnu ravnomjerno rasporedite sjeckane, tostirane lješnjake.
- Prelijte smjesu za biskvit preko lješnjaka u kalupu.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta.
- Nakon pečenja, ostavite biskvit da se malo ohladi, zatim ga pažljivo preokrenite, uklonite papir za pečenje i vratite obruč kalupa oko biskvita.
Slaganje torte:
- Premažite površinu biskvita slojem Nutelle.
- Na Nutellu posložite petit kekse; po želji ih možete kratko umočiti u toplo mlijeko prije slaganja.
- Ohlađenu kremu podijelite na dva jednaka dijela.
- U jedan dio kreme dodajte otopljenu čokoladu za kuhanje i dobro izmiješajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
- Na sloj petit keksa prvo nanesite tamnu (čokoladnu) kremu, ravnomjerno je rasporedite.
- Zatim preko tamne kreme nanesite svijetlu kremu i poravnajte površinu.
- Tortu stavite u frižider na najmanje 2 sata kako bi se kreme stegnule.
Ukrašavanje:
- Nakon što se torta ohladila i stegnula, uklonite obruč kalupa.
- Istucite vrhnje u čvrsti šlag i premažite cijelu tortu ili samo vrh, prema želji.
- Ukrasite po vlastitom ukusu – možete dodati ribanu čokoladu, sjeckane lješnjake ili čokoladne ukrase.
Monte torta je fascinantna zbog kontrasta struktura: hrskav biskvit s lješnjacima pruža savršeni temelj za luksuzne, kremaste slojeve vanilije i čokolade. Taj spoj daje bogat, ali svjež okus koji prožima svaki zalogaj. I baš ta kombinacija čini da svaki puta kada je pripremite, osjećate da pravite sofisticiran desert bez puno komplikacija.
Zanimljivo je da je ova torta postala hit ne samo kod domaćih domaćica već i na dječjim rođendanima i slavama, jer uspijeva spojiti vizualnu atraktivnost i kompletnu raskoš okusa u relativno kratkom vremenu pripreme. Iako se često opisuje kao zahtjevan desert, praktično je vrlo lako složiti čak i ako prvi put pravite više slojeva – zahvaljujući jednostavnim pudinzima i bazi bez pečenja.
Monte torta – Često postavljana pitanja (FAQ):
1. Može li se torta pripremiti bez pečenja?
Da, verzija s mljevenim keksom umjesto pečenog biskvita ne zahtijeva pečenje i štedi vrijeme — idealno ako nemate vremena ili pećnice.
2. Što ako nemam Dolcela pudinge?
Pudinge možeš zamijeniti domaćim kremama — skuhati puding sa kukuruznim škrobom, vanilinim šećerom, žumanjcima i maslacem — sa istom procedurom kao u originalu, pa dobiti kremu vrlo blisku teksturom.
3. Koliko dugo torta treba stajati prije posluživanja?
Optimalno je da torta odstoji najmanje 4–5 sati u frižideru (ili preko noći). To omogućava da se kreme potpuno stegnu, a struktura postane kompaktna i rezna.
4. Mogu li tortu zamrznuti?
Preporučuje se čuvanje u hladnjaku jer zamrzavanje može promijeniti teksturu krema i keks–nutela sloja pronad tu čini za najbolje rezultate čuvajte do 3–4 dana u zatvorenoj posudi.
Kulinarski savjeti i trikovi
– Za najlakše odvajanje biskvita od papira, pažljivo ga prohladi i okreni na rešetku odmah nakon pečenja.
– Maslac za kreme dobro istući dok ne postane bijelo-pjenast prije dodavanja u ohlađeni puding — to osigurava glatku, svilenkastu teksturu bez grudvica.
– Da se kremama izbjegnu grudvice ili korica, prekrij ih folijom direktno na površinu dok se hlade i povremeno promiješaj.
Zamjene za ključne sastojke
– Lješnjaci: možeš koristiti bademe ili orahe za varijante bez lješnjaka; čak i kokosove listiće za egzotičniju aromu.
– Maslac/margarin: za laganiju verziju upotrijebi kokosovo ulje ili biljno margarin bez laktoze.
– Šećer: možeš koristiti kokosov ili smeđi šećer radi blagog karamel okusa; količinu smanji do 20 % uz dodatak više vanilie ili kakaa radi balansa.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
– Pretjerano pečenje biskvita: lješnjaci će pocrniti, a biskvit postati previše suv – peći samo dok dobije lagano zlaćanu boju (10–20 minuta).
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – Mama.kuharica (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
