Lažni čupavci predstavljaju savršenu alternativu tradicionalnim čupavcima – jednostavniji su za pripremu, ne zahtijevaju pečenje i idealni su kada vam treba ukusan kolač za goste na brzinu. Iako ne sadrže klasični biskvit koji se umače u čokoladni preljev, okus ostaje prepoznatljiv zahvaljujući kombinaciji vanilin kreme, keksa i čokoladne glazure s kokosom. Upravo zbog toga su čest izbor za ljetne dane, proslave i sve prilike kada želite slasticu bez puno komplikacija.
Ovaj recept za lažne čupavce posebno je praktičan jer koristi osnovne sastojke koje većina domaćinstava ima u kuhinji – puding, kekse, čokoladu i kokos. Osim što se brzo priprema, kolač se servira hladan, što dodatno doprinosi njegovoj popularnosti u toplijim mjesecima. Posebno je pogodan za početnike jer ne uključuje korake poput mućenja bjelanjaka, pečenja biskvita ili pravljenja kora. Sve se slaže slojevito i ohladi – bez bojazni da nešto „ne uspije“.
Ako tražite brz i provjeren recept za kolač bez pečenja, koji podsjeća na klasiku, ali štedi vrijeme i trud, onda su lažni čupavci odličan izbor. U nastavku slijedi detaljan recept s tačnim omjerima i jasnim uputama za pripremu.
Izvor – anina_slatka_slanoteka (Instagram)
Lažni Čupavci
Sastojci
- 1 l Mlijeko
- 150 Šećer
- 1 Vrećica vanilin šećer
- 160 g Griz
- 60 g Kakao
- 50 g Tamna čokolada
- 100 g Kokos
Priprema
- U prikladnoj posudi, pomiješajte sve sastojke, osim kokosa.
- Na laganoj vatri kuhajte i neprestano miješajte dok se smjesa ne zgusne. Zatim dodajte 30g kokosa i dobro promiješajte, dok ostatak kokosa ostavite za kasnije.
- Prelijte smjesu u pleh dimenzija 20×20 cm ili sličnih dimenzija i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon toga, premjestite pleh u frižider i ostavite da se potpuno ohladi i stegne (otprilike 2-3 sata).
- Ohlađeni kolač narežite na kocke i svaku kocku uvaljajte u preostali kokos.
1. Tradicija u modernom obliku
Lažni čupavci su idealan primjer kako se tradicionalni okusi mogu jednostavno modernizirati. Umjesto klasičnog biskvita koji se umače u čokoladu i kokos, ovdje dobijamo kremastu, laganu varijantu u formi kolača koji se ne peče i koji podsjeća na sladolednu kocku. Upravo ta kombinacija poznatog okusa i brze pripreme čini ih omiljenima na porodičnim okupljanjima i proslavama. Zanimljivo je da ovakvi „prevareni“ recepti često osvoje više pažnje upravo zato što nude poznatu nostalgiju u novom, praktičnijem ruhu.
2. Zašto su idealni za ljeto
Jedan od razloga zbog kojeg su lažni čupavci toliko popularni ljeti jest to što se ne peku, a serviraju rashlađeni. Kombinacija kreme, keksa i čokolade savršeno osvježava, a tekstura podsjeća na ledene kolače koje su mnogi voljeli još u djetinjstvu. Osim toga, mogu se pripremiti unaprijed i držati u frižideru do posluživanja, što ih čini savršenima kada očekujete goste, a ne želite provoditi sate u kuhinji.
Lažni čupavci – Često postavljana pitanja (FaQ):
1. Mogu li koristiti Petit Beurre kekse umjesto klasičnih čajnih?
Da, možete – Petit Beurre keksi su odlična zamjena jer daju čvršću, a opet podatnu bazu. Samo pazite da ne budu previše tvrdi, preporučuje se da ih prethodno lagano navlažite mlijekom ili slatkom pavlakom.
2. Da li se lažni čupavci mogu zamrznuti?
Mogu, ali s oprezom. Ako ih zamrzavate, preporučuje se da ih zamotate pojedinačno ili u slojevima s papirom za pečenje kako bi zadržali oblik. Prije posluživanja, ostavite ih 20–30 minuta na sobnoj temperaturi.
3. Može li se umjesto kreme od vanilije koristiti puding od čokolade?
Apsolutno. Puding od čokolade daje jači i intenzivniji okus, a odličan je izbor ako želite dobiti nešto tamniju, „čokofiličnu“ verziju kolača. U tom slučaju, preporučuje se smanjiti količinu čokolade u glazuri kako ne bi bio pretežak.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Glazuru prelijte tek kad se kolač dovoljno ohladi – ako se nanosi dok je krema topla, kokos može skliznuti ili upiti vlagu i izgubiti teksturu.
- Za čvršći kolač koristite maslac umjesto margarina u kremi – daje bolju strukturu i bogatiji okus.
- Kokos prah lagano tostirajte na suhoj tavi nekoliko minuta – pojačava aromu i stvara fini kontrast s kremom.
Zamjene za sastojke (zdravije ili luksuznije verzije)
| Sastojak | Zdravija zamjena | Luksuznija zamjena |
|---|---|---|
| Klasični keksi | Integralni ili zobeni keksi | Biskvit od badema ili domaći prhki keksi |
| Puding u prahu | Kukuruzni škrob + vanilin ekstrakt | Domaća krema s pravim žumanjcima i vanilijom |
| Margarin | Maslac od kokosa ili biljna pavlaka | Francuski maslac (82% mliječne masti) |
| Kokos za posipanje | Tostirani kokos bez šećera | Kokos čips ili liofilizirani kokos |
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Keks upije svu vlagu – Ako se kolač ostavi predugo bez prekrivanja u frižideru, keksi mogu postati previše mekani. Preporučuje se čuvanje u zatvorenoj posudi.
Krema se ne zgusne kako treba – Ako ne kuhate puding dovoljno dugo, neće se pravilno zgusnuti i kasnije će „curiti“. Kuhajte dok ne postane jako gust i zatim ohladite.
Previše tečna glazura – Ako koristite previše ulja ili mlijeka, glazura neće imati dovoljnu gustoću da se zadrži na površini.
Detaljan recept i priprema – anina_slatka_slanoteka (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
