Recept za kolač s malinama je pravi izbor kada želite brzo, a opet ukusno iznenaditi goste. Sa samo nekoliko osnovnih sastojaka, poput jaja, šećera, jogurta i malina, pripremit ćete biskvit koji je sočan, lagan i pun okusa. Nema potrebe za mikserom, sve možete sjediniti rukama. Ovaj kolač s malinama je odličan za sve one koji žele brz i jednostavan desert. Samo nekoliko koraka, i vaš kolač je spreman za pečenje!
Iako je osnovni recept jednostavan, možete ga prilagoditi po svom ukusu. Dodajte više malina, zamijenite ih drugim voćem ili obogatite kolač s malo vanilin šećera nakon pečenja. Bez obzira na to kako ga pripremili, ovaj kolač sa malinama uvijek će biti pun okusa i odličan za svaki trenutak!
Ono što posebno oduševljava kod ovog kolača je njegova tekstura – lagana, prozračna i istovremeno dovoljno čvrsta da zadrži maline na površini. Upravo ta kombinacija čini ga idealnim i kao poslijepodnevni kolač uz kafu, ali i kao jednostavan dodatak za vikend ručak s porodicom. Biskvit upija prirodnu sočnost malina, a svaki zalogaj balansira između slatkog i osvježavajućeg.
Recept za starinski kolač s malinama (Masno tijesto):
Recept za Kolač s malinama
Sastojci
- 4 kom Jaja
- 8 kašičica Šećer
- 1 čaša Ulje
- 1 čaša Jogurt
- 2 čaše Brašno
- 1 kom Prašak za pecivo
- Maline po želji
Priprema
- Priprema bjelanjaka i žumanjaka: Razdvojite bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjke umutite sa 4 kašikice šećera u čvrsti snijeg.
- Priprema žumanaca: U drugoj posudi, žumanjke umutite sa preostalih 4 kašikice šećera dok ne postanu svijetli i pjenasti. Zatim dodajte ulje, jogurt, brašno i prašak za pecivo. Sve dobro promiješajte.
- Spajanje masa: U smjesu od žumanjaka dodajte umućene bjelanjke. Lagano, pomoću spatule, sve sjedinite u glatku smjesu.
- Priprema za pečenje: Smjesu izlijte u prethodno pripremljeni pleh (30×20 cm) obložen papirom za pečenje. Po vrhu rasporedite maline prema vlastitoj želji.
- Pečenje: Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta, ili dok biskvit ne postane zlatno smeđi i čvrst na dodir.
- Finalni korak: Pečen kolač pospite s malo vanilin šećera i poslužite.
Maline u ovom receptu nisu samo estetski dodatak – one daju blagu kiselkastu notu koja savršeno zaokružuje slatkoću biskvita. Ako koristite svježe maline, kolač će biti laganiji i aromatičniji, dok će smrznute maline stvoriti bogatiji voćni sok unutar kolača. U oba slučaja, rezultat je desert koji se topi u ustima i ne ostavlja osjećaj težine.
Zahvaljujući neutralnoj osnovi biskvita, ovaj kolač možete lako kombinirati s različitim dodacima – od posipa sjeckanih badema ili lješnjaka, do laganog preljeva od bijele čokolade. Tako postaje osnova za brojne varijacije, a s malo kreativnosti može postati čak i mini voćna torta. Savršen je za prilagodbu sezoni i ukusu vaših najmilijih.
(FAQ) Često postavljana pitanja za Kolač s malinama:
1. Mogu li koristiti smrznute maline?
Da, ali ih nije potrebno odmrzavati. Samo ih lagano pospite po vrhu tijesta – višak vode iz njih će se upiti u biskvit tokom pečenja.
2. Može li se koristiti drugo voće?
Apsolutno! Odlične su i borovnice, višnje, ribizle ili komadići breskve.
3. Mogu li bjelanjke i žumanjke umutiti zajedno?
Tehnički da, ali odvojeno umućeni bjelanjci daju kolaču prozračnost i bolju strukturu.
4. Koliko dugo kolač ostaje svjež?
Najbolji je prvi i drugi dan. Čuvajte ga pokrivenog na sobnoj temperaturi do 2 dana ili u frižideru do 4 dana.
Kulinarski savjeti i trikovi:
- Ne preskačite odvajanje bjelanjaka i žumanjaka – taj korak čini veliku razliku u lakoći i prozračnosti biskvita.
- Jogurt neka bude sobne temperature, kako bi se tijesto pravilno povezalo i ravnomjerno ispeklo.
- Maline blago utisnite u tijesto da ne skliznu tokom pečenja, ali ih nemojte previše gurati da ne potonu do dna.
Zamjene za ključne sastojke
- Jogurt – kefir, kiselo vrhnje ili biljna alternativa (kokosov ili sojin jogurt).
- Maline – borovnice, višnje, ribizle, marelice.
- Brašno – bezglutenska mješavina za kolače (za osobe s intolerancijom).
- Šećer – kokosov šećer, eritrit ili smeđi šećer za zdraviju verziju.
- Ulje – otopljeni maslac za bogatiji okus ili biljno ulje za neutralnost.
Najčešće greške i kako ih izbjeći:
- Prepečen biskvit – ako je pećnica prejaka ili pečete duže od 20 min, kolač može postati suh. Pratite boju i napravite test čačkalicom.
- Maline su potonule – to se dešava kad je smjesa previše tekuća ili maline preteške (npr. zaleđene). Lagano ih utisnite i rasporedite ravnomjerno.
- Previše gust biskvit – to znači da niste dovoljno nježno sjedinili bjelanjke s ostatkom smjese. Ne koristite mikser u toj fazi, već špatulu.
Kako personalizirati recept:
- Dodajte malo limunove korice ili ekstrakta vanilije u smjesu za dodatnu aromu.
- Pospite kolač prije pečenja s malo smeđeg šećera – dobit ćete karameliziranu, hrskavu koricu.
- Po želji, premažite kolač nakon pečenja s tanko razmućenim džemom od malina za pojačan voćni dojam.
- Servirajte uz kuglu sladoleda od vanilije ili preljev od bijele čokolade za luksuzniju verziju.
Recept koji ne smijete propustiti
Detaljan recept i priprema za Kolač s malinama – Mamita_dane_i_jodze (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za masno tijesto s malinama?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.