Juhe i čorbe15 min
Kafanska Juneća čorba – Bogata, zasitna i ukusna
3.67
30 minKafanska juneća čorba je tradicionalno jelo koje spaja bogatstvo mesa i povrća u savršenoj harmoniji okusa. Ova zasitna supa, poznata po svom karakterističnom okusu, često se poslužuje kao predjelo u restoranima i kafanama širom Balkana.
Priprema ove čorbe zahtijeva pažljivo biranje sastojaka i precizno kuhanje. Junetina i piletina pružaju temeljnu bazičnu aromu, dok povrće poput šargarepe, celera i paškanata dodaje prirodnu slatkoću i bogatstvo okusa. Začini poput lovorovog lista, bibera u zrnu i peršuna upotpunjuju cjelokupni doživljaj.
Najbolja Kafanska Juneća čorba:
Recept za Kafansku juneću čorbu:
Preuzmi recept3.67
Kafanska juneća čorba je bogata, zasitna i ukusna supa koja spaja junetinu, piletinu, povrće i začine u savršenoj harmoniji.
- Porcije
- 6 osoba
- Priprema
- 30 min
- Kuhanje
- 1 h
- Ukupno
- 1 h 30 min
- Cijena
- 6 EUR
- Kalorije
- 80 kcal
Sastojci
- 300 g Junetina
- 400 g Piletina (ili 200 g piletine + 200 g ćuretine)
- 1 glavica Crni luk
- 3 čena Bijeli luk
- 1/2 kom Celer
- 1 kom Paškant
- Peršun (malo)
- 1 kom Šargarepa
- 3 kom Lovorov list
- 1 kašičica Biber u zrnu
- 1/2 kašičice Šećer
- 1/2 kašičice So
- Ulje (po potrebi za prženje)
- Brašno (po potrebi za zgušnjavanje)
Priprema
Priprema mesa:
U većoj šerpi, stavite 300 g junetine i 400 g piletine (ili 200 g piletine + 200 g ćuretine), zajedno sa:
1 glavicom crnog luka
3 čena bijelog luka
Pola celera
1 paškanatom
1 šargarepom
3 lovorova lista
1 kašičicom bibera u zrnu
1/2 kašičicom šećera
1/2 kašičicom soli
Kuvajte dok meso ne bude potpuno skuvano, zatim procijedite vodu iz šerpe. Povrće bacite, a meso sitno isjeckajte. Ostavite vodu da se ohladi, a meso odložite na tanjir.
Priprema povrća:
U veću šerpu stavite malo ulja i propržite dvije glavice crnog luka. Dodajte veću šargarepu, rendanu, i propržite još nekoliko minuta. Zatim sipajte vodu koju ste sačuvali od kuvanja mesa i ostavite da se krčka na srednje tihoj vatri.
Priprema zaprške:
U posebnom tiganju, stavite šoljicu ulja i dodajte brašno (1 kutlača brašna na 1 litar vode). Miješajte i krčkajte na tihoj vatri oko 5 minuta dok se ne stvori zaprška.
Dodavanje zaprške u čorbu:
U ključalu čorbu dodajte zapršku malo po malo, uz stalno mješanje. Smanjite temperaturu i ukoliko je čorba previše gusta, dodajte malo vode po ukusu.
Zatvaranje okusa:
Krčkajte još oko 30 minuta. Začinite po želji - možete dodati dve kockice supe, malo mljevenog bibera i posoliti po ukusu.
Finalni dodaci:
Kada je čorba gotova, dodajte sitno sjeckano meso i malo peršuna. Ostavite da se krčka još desetak minuta. Kada se čorba ohladi, pokupite višak ulja sa vrha.
Posluživanje:
Kafanska juneća čorba je sada spremna za posluživanje. Poslužite je toplu uz omiljeni hljeb i uživajte u bogatom okusu!
Ova čorba nije samo ukusan obrok, već i dio kulturne baštine. Njena priprema često se prenosi s generacije na generaciju, čuvajući tradiciju..
Recept za Bijelu pileću čorbu pogledaj ovdje!
Detaljan recept i priprema – draganina.kuhinja (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
Kategorije
Slični recepti
Komentari
Ocijeni ovaj recept
Budite prvi koji će podijeliti iskustvo s ovim receptom.