Pripremite sir kod kuće uz ovaj jednostavan recept koji koristi samo nekoliko sastojaka. Sir je zdrav, ukusan i odličan dodatak mnogim jelima. Ovaj vodič će vam pokazati kako lako napraviti domaći sir, korak po korak.
Domaći sir je popularan među ljubiteljima tradicionalne kuhinje zbog svoje svježine i prilagodljivosti u raznim jelima. Ovaj recept koristi mlijeko i Sirelu, poznatu kiselinu za sirenje, kako biste dobili savršen sir u vlastitoj kuhinji.
Otkrijte kako napraviti ukusan domaći sir uz jednostavan postupak:
Recept za domaći sir:
Sastojci
- 6 l Svježe kravlje mlijeko (prokuvano i ohlađeno na oko 35-40°C)
- 2 supene kašike Sirela (za sirenje, možete koristiti i drugu kiselinu za sirenje)
- So po ukusu
Priprema
Zagrijavanje mlijeka:
- Prokuvajte 6 litara kravljeg mlijeka i ostavite da se ohladi dok ne dostigne temperaturu od 35-40°C (mlako).
Dodavanje Sirele:
- U mlako mlijeko dodajte 2 supene kašike Sirele (ili alternativu koju koristite za sirenje) i dobro promiješajte.
Sirenje mlijeka:
- Ostavite mlijeko da stoji na toplom mjestu (oko 35-40°C) između 45 minuta i 1 sat, dok se mlijeko ne posiri i počne odvajati surutka.
Odvajanje surutke:
- Kada se surutka počne odvajati na površinu, pripremite gazu ili grudnjaču i stavite je u veći sud. Zatim, pažljivo izlijte usireno mlijeko u gazu.
Cijeđenje:
- Povežite gazu s usirenim mlijekom i stavite na rešetku da se cedi.
Ponovno cijeđenje:
- Polu ocedjenu grudu sira prebacite na tanjir ili tacnu i pokrijte nečim teškim da biste osigurali dodatno cijeđenje i izlazak surutke. Ovo traje nekoliko sati.
Usoljavanje sira:
- Kada je sir dobro ocedjen, narežite ga na manje komade i posolite sa svih strana prema vlastitom ukusu. Nakon toga, stavite sir u frižider.
Čuvanje u surutki:
- Nakon što sir upije svu so, stavite ga u posudu i prelijte s malo surutke koju ste prethodno dobili cijeđenjem.
Napomene
- Ako želite napraviti stari sir, ostavite ga na sobnoj temperaturi nekoliko dana, kako bi se ukiselio i dobio karakteristični okus starog sira.
- Sir možete koristiti u raznim jelima ili ga jednostavno uživati uz kruh ili povrće.
Bilo da želite mladi ili stari sir, ovaj vodič pruža jasne upute za oba. Otkrijte kako napraviti sir koji će zadovoljiti vaše nepce i impresionirati vaše goste.
Pogledajte recept za Domaći evrokrem od samo 2 sastojka klikom ovdje!
Detaljan recept i priprema – mamita_dane_i_jodze (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.