Dalmatinska torta sa smokvama – mediteranski desert

Name: Recept za Dalmatinsku tortu:
Prep time: 45 min
Total time: 405 min
Yield: 10 porcija
Ingredients: 120 g Badem; 100 g Zobene pahuljice; 20-30 g Orasi; 3 kašike Džem od smokava; 60 g Med; 40 ml Biljno mlijeko; 180 g Indijanski oraščići; 1 konzerva Kokosovo gusto mlijeko ((rashlađeno)); 70 g Tostirani lješnjaci; 30 g Kakao maslac; 1 kašikica Aroma vanilija; 3 kašike Džem od smokava; 60 g Med; 1 kašika Kakao prah

5.0

45 min26. rujna 2025.

Dalmatinska torta sa smokvama jedno je od onih tradicionalnih slatkih jela koja u sebi nose mirise i okuse Mediterana. Ovaj desert se posebno ističe jer u prvi plan stavlja smokvu – voćku koja je stoljećima dio dalmatinske kuhinje i simbol ljetnih dana uz more. Spoj orašastih plodova, kremastih slojeva i prirodne slatkoće smokvinog džema čini ovu tortu idealnim izborom za sve koji žele uživati u bogatom, a istovremeno jednostavnom kolaču.

Priprema je potpuno bez pečenja, što znači da ćete uštedjeti na vremenu i energiji, a rezultat je torta koja izgleda elegantno i profinjeno, uz okus koji podsjeća na domaće slastice naših baka. Upravo zato je ovaj recept odličan i za posebne prigode poput obiteljskih okupljanja, ali i za svakodnevni desert koji donosi dašak Mediterana na stol.

Zanimljivo je da se smokva u dalmatinskoj kuhinji koristi na mnogo načina – od džemova i kompota do kolača i likera. U ovom receptu njezina prirodna slatkoća u kombinaciji s orasima, bademima i kremom od indijskih oraščića stvara balans okusa koji je jednako primamljiv ljubiteljima tradicionalnih kolača i onima koji vole modernije, nutritivno bogate deserte.

Ono što dalmatinsku tortu sa smokvama čini posebnom jest njezina prilagodljivost – možete je obogatiti suhim smokvama, dodatnim slojem čokolade ili je ukrasiti orašastim plodovima po želji. Upravo te male varijacije recept čine još zanimljivijim, a pritom zadržava svoj prepoznatljiv mediteranski karakter.

Dalmatinska torta sa smokvama – jednostavan recept bez pečenja:

Recept za Dalmatinsku tortu:

Preuzmi recept

5.0

Isprobajte recept za dalmatinsku tortu sa smokvama bez pečenja – kremasti spoj smokvinog džema, orašastih plodova i mediteranskih aroma. Jednostavan desert koji donosi okuse ljeta na vaš stol!

Porcije: 10 porcija
Priprema: 45 min
Vrijeme hlađenja: 6 h
Ukupno: 6 h 45 min
Cijena: 10 EUR
Kalorije: 315 kcal

Sastojci

Baza

120 g Badem
100 g Zobene pahuljice
20-30 g Orasi
3 kašike Džem od smokava
60 g Med
40 ml Biljno mlijeko

Krema

180 g Indijanski oraščići
1 konzerva Kokosovo gusto mlijeko (rashlađeno)
70 g Tostirani lješnjaci
30 g Kakao maslac
1 kašikica Aroma vanilija
3 kašike Džem od smokava
60 g Med

Za drugu polovicu kreme

1 kašika Kakao prah

Priprema

Izrada baze

U sjeckalici sameljite bademe, zobene pahuljice i orahe dok ne dobijete sitnu, ali blago grublju teksturu.
Smjesu prebacite u zdjelu, dodajte džem od smokava, med i biljno mlijeko te dobro promiješajte dok ne dobijete ljepljivu smjesu.
Utisnite smjesu u kalup promjera 20 cm obložen papirom za pečenje. Poravnajte je žlicom i premažite slojem džema od smokava (3–4 žlice).
Stavite kalup u hladnjak dok pripremate kremu.

Izrada kreme

Indijske oraščiće natopite 30 minuta u vrućoj vodi. Ocijedite i dobro posušite kuhinjskom krpom.
Ubacite oraščiće u blender zajedno s ostalim sastojcima za kremu i blendajte dok ne postane glatko i kremasto.
Podijelite kremu na dva jednaka dijela. U jedan dio dodajte kakao prah i promiješajte dok smjesa ne postane jednolična.

Slaganje kolača

Na pripremljenu bazu nanesite sloj kakao kreme i ravnomjerno rasporedite. Stavite u hladnjak oko 30 minuta da se sloj stegne.
Preko kakao sloja dodajte svijetlu kremu i nježno poravnajte.

Hlađenje i posluživanje

Kolač stavite u hladnjak na najmanje 6 sati, a idealno preko noći, da se slojevi dobro stegnu.
Po želji ukrasite komadićima sušenih smokava, sjeckanim orašastim plodovima ili kapljicama tamne čokolade.
Režite na manje komade jer je kolač bogat i zasitan.
Poslužite uz šalicu čaja ili kave i uživajte u mediteranskim okusima!

Smokva je od davnina bila važan dio dalmatinske prehrane – često sušena na suncu i čuvana za zimske dane, a kasnije pretvarana u kolače i likere. Upravo zato dalmatinska torta sa smokvama ima posebnu simboliku: ona spaja bogatu tradiciju Mediterana s modernim načinom pripreme bez pečenja. Osim što donosi autentičan okus juga Hrvatske, ovaj kolač podsjeća na jednostavnost i snalažljivost domaće kuhinje, gdje se od malo sastojaka stvaraju nezaboravne slastice.

Dalmatinska torta sa smokvama – Često postavljana pitanja (FAQ):

1. Mogu li koristiti suhe smokve umjesto džema?
Da, ali ih je potrebno prethodno namočiti u toploj vodi i usitniti u blenderu kako bi se dobila pasta slična džemu.

2. Koliko dugo se torta može čuvati u hladnjaku?
Torta se može čuvati do 5 dana u dobro zatvorenoj posudi u hladnjaku. Najbolje je držati je na srednjoj polici, daleko od jakih mirisa.

3. Može li se torta zamrznuti?
Da, torta se može zamrznuti do 2 mjeseca. Preporuka je rezati je na komade i svaki zamotati u foliju prije zamrzavanja. Odmrzava se polako, preko noći u hladnjaku.

4. Koja je najbolja veličina kalupa za ovaj recept?
Kalup od 20 cm daje idealnu visinu i proporcije slojeva. U većem kalupu slojevi će biti tanji, ali jednako ukusni.

Kulinarski savjeti za uspješnu pripremu

Namakanje oraščića: Indijske oraščiće uvijek namočite u vrućoj vodi barem 30 minuta, a idealno i duže (do 2 sata). Tako će krema biti glađa i kremastija.
Hlađenje torte: Najbolje je ostaviti tortu u hladnjaku preko noći. Na taj način se svi slojevi prožmu i dobijete čvrstu, urednu strukturu prilikom rezanja.
Rezanje kolača: Nož uronite u vruću vodu, obrišite ga i tek onda režite. Tako ćete dobiti čiste i uredne kriške bez raspadanja slojeva.

Zamjene za sastojke

Med: Umjesto meda možete koristiti javorov sirup ili agavin sirup ako želite vegansku varijantu.
Biljno mlijeko: Bilo koje biljno mlijeko može poslužiti – zobeno daje kremastu teksturu, dok bademovo naglašava orašasti okus.
Kakao maslac: Ako ga nemate, možete ga zamijeniti s malo otopljenog kokosovog ulja, no imajte na umu da tada krema može biti mekša.
Smokvin džem: Umjesto džema od smokava, može se koristiti džem od marelice ili šljiva za nešto drugačiju, ali jednako zanimljivu aromu.

Najčešće greške i kako ih izbjeći

Prekratko blendanje kreme: Ako krema ostane zrnasta, znači da oraščići nisu dovoljno natopljeni ili blendani. Rješenje je dodatno blendanje na visokoj brzini.
Premalo hlađenja: Ako se torta ne ostavi dovoljno dugo u hladnjaku, slojevi će biti mekani i teško će se rezati.
Previše tekućine: Dodavanje više biljnog mlijeka nego što je potrebno može omekšati bazu i krema neće držati čvrstoću.

Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.

Izvor: Kokosica.net

Kategorije

Torte

Slični recepti

Torte30 min

Komentari

Ocijeni ovaj recept

Budite prvi koji će podijeliti iskustvo s ovim receptom.