Raffaello kocke sa malinama savršen su spoj egzotičnog kokosa i osvježavajućih malina, stvarajući desert kojem je teško odoljeti. Ovaj recept za Raffaello kocke s malinama donosi kremastu teksturu i bogatstvo okusa koje će oduševiti vaše nepce.
Priprema ovog kolača uključuje sočan kokosov biskvit, sloj aromatičnog želea od malina te nježnu vanilijsku kremu, sve zaokruženo pahuljastim šlagom i posuto kokosovim brašnom. Ovaj detaljan recept za Raffaello kocke sa malinama vodi vas korak po korak kroz proces izrade, osiguravajući savršen rezultat svaki put.
Maline, osim što pružaju osvježavajuću notu, bogate su antioksidansima i vitaminima, čineći ovaj desert ne samo ukusnim već i nutritivno vrijednim. Kombinacija slatkog kokosa i kiselkastih malina stvara harmoniju okusa koja će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Raffaello kocke sa malinama: Jednostavan recept za desert s bijelom čokoladom:
Recept za Raffaello kocke sa malinama
Sastojci
Za biskvit:
- 6 kom. Bjelanca
- Prstohvat So
- 80 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 100 g Kokosovo brašno
- 40 g Oštro brašno
- 6 g Prašak za pecivo
- 200 ml Mlijeko (za prelijevanje biskvita)
Žele od malina:
- 500 g Maline
- 100 g Šećer
- 1 kesica Vanilin šećer
- 250 ml Voda
- 2 kesice Puding od vanilije (ili maline)
Za kremu:
- 600 ml Mlijeko
- 6 kom. Žumanca
- 2 kesice Puding od vanilije
- 120 g Šećer
- 100 g Bijela čokolada
- 200 g Maslac
Za dekoraciju:
- 200 ml Slatko vrhnje (ili 2 vrećice šlaga pripremljene s mlijekom ili vodom)
- Raffaello Kuglice
- Kokosovo brašno (za posipanje)
Priprema
Priprema biskvita:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- Pleh dimenzija 30×20 cm obložite papirom za pečenje.
- Bjelanjke s prstohvatom soli istucite u čvrsti snijeg, postupno dodajući šećer i vanilin šećer.
- U snijeg nježno umiješajte prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i kokosovo brašno.
- Smjesu ravnomjerno rasporedite u pripremljeni pleh i pecite 15-20 minuta dok biskvit ne poprimi zlatnu boju.
- Pečeni biskvit malo ohladite, zatim ga prelijte s 200 ml mlijeka i ostavite da upije.
Priprema želea od malina:
- U loncu na laganoj vatri zagrijte maline, šećer, vanilin šećer i 125 ml vode dok smjesa ne prokuha.
- U preostalih 125 ml vode razmutite puding prašak.
- Kad maline prokuhaju i šećer se otopi, dodajte razmućeni puding uz stalno miješanje dok se smjesa ne zgusne.
- Vrući žele ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog biskvita i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kreme:
- U 400 ml mlijeka dodajte šećer i nasjeckanu bijelu čokoladu te zagrijavajte dok ne prokuha.
- U preostalih 200 ml mlijeka razmutite žumanjke i puding prašak.
- Kad mlijeko s čokoladom prokuha, dodajte smjesu s pudingom i žumanjcima, neprestano miješajući dok se krema ne zgusne.
- Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- U ohlađenu kremu umiješajte omekšali maslac dok ne postane glatka.
- Kremu ravnomjerno rasporedite preko ohlađenog želea od malina.
Dekoracija:
- Umutite slatko vrhnje ili šlag prema uputama na pakiranju.
- Premažite kolač umućenim šlagom
- Pospite kokosovim brašnom i ukrasite Raffaello kuglicama po želji.
- Ostavite kolač u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se svi slojevi stisnu.
Maline nisu samo ukusne, već su i izuzetno zdrave! Bogate su vitaminom C, antioksidansima i vlaknima, što ih čini savršenim dodatkom desertima. Njihova blaga kiselost savršeno se slaže s kremastim i slatkim sastojcima poput kokosa i bijele čokolade, što ovaj kolač čini neodoljivim spojem okusa.
Kombinacija kokosa i bijele čokolade podsjeća na popularne Raffaello kuglice, koje su inspirirale i mnoge druge recepte. No, jeste li znali da kokosovo brašno ne samo da daje bogat okus, već i pomaže u održavanju sočnosti kolača? Zahvaljujući njemu, ovaj desert ostaje mekan i ukusan čak i nakon nekoliko dana u frižideru!
Često postavljana pitanja za Raffaello kocke sa malinama (FAQ)
1. Mogu li koristiti smrznute maline?
Da, smrznute maline su odlična alternativa, ali ih prethodno odmrznite i ocijedite višak tekućine kako ne bi razvodnile fil.
2. Koliko dugo desert može stajati u frižideru?
Raffaello kocke najbolje je konzumirati unutar 2–3 dana, a čuvaju se u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.
3. Može li se koristiti biljna zamjena za slatko vrhnje?
Naravno. Biljne kreme na bazi kokosa, soje ili zobi mogu se koristiti kao zamjena, ali pazite da su pogodne za mućenje i dovoljno stabilne.
4. Da li je moguće zamrznuti ovaj desert?
Zamrzavanje se ne preporučuje jer maline i krema mogu promijeniti teksturu nakon odmrzavanja. Bolje je pripremiti svježe i čuvati u frižideru.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Jedna od uobičajenih grešaka je predugo umakanje piškota – one tada postaju previše mekane i gube strukturu. Također, premasna ili loše umućena krema može otežati slojevitost deserta. Ako koristite biljne zamjene, provjerite da su namijenjene za šlag i da sadrže stabilizatore. Pravilno hlađenje svake faze pripreme, posebno kreme, ključno je za uredan i čvrst rezultat.
Kako personalizovati recept prema vlastitom ukusu
Raffaello kocke možete lako prilagoditi sezoni i preferencijama – umjesto malina, probajte s borovnicama, višnjama ili čak tankim slojem domaćeg voćnog džema. Ako volite izraženiji kokosov okus, možete dodati kokosovu aromu u kremu. Za dodatnu teksturu, sloj izmrvljenih badema između piškota i kreme pruža zanimljiv kontrast. Ljubitelji čokolade mogu dodati tanke slojeve bijele čokolade ili naribati malo tamne čokolade na vrh za vizuelni i okusni kontrast.
Još Raffaello recepata
Nadamo se da ćete uživati u pripremi i degustaciji ovih Raffaello kocki s malinama. Ako vam se recept svidio, molimo vas da ga ocijenite s 5 zvjezdica i podijelite svoje dojmove u komentarima.
Recept i detaljna priprema – Anina_slatka_slanoteka (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Raffaello kocke?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
