Domaći pizza rolat je savršen spoj omiljenih pizza sastojaka u jednostavnom i ukusnom jelu. Ovaj recept koristi tanke kore za pitu, što omogućava brzu pripremu i fantastičan rezultat. Punjen je šunkom, sirom, mariniranim šampinjonima i bogatim paradajz sosom, što ga čini idealnim za porodične obroke ili zabave.
Priprema ovog pizza rolata je jednostavna i brza. Počnite s premazivanjem kora paradajz sosom, zatim dodajte slojeve sira, šunke i šampinjona. Nakon što sve urolate, premazujte smjesom od jaja i kisele pavlake, pospite susamom i pecite dok ne postane zlatno smeđi.
Iako na prvu podsjeća na moderne finger food ideje, pizza rolat je zapravo odličan primjer kako se domaće kore mogu kreativno iskoristiti i u toplim jelima. Ovakav način pripreme često podsjeća na “zapečene savijače” koje su bile dio mnogih domaćinstava, samo s nadjevom koji miriše na picu. Zahvaljujući ovoj kombinaciji, pizza rolat često postaje favorit i onih koji nisu inače ljubitelji klasične pice.
Jednostavan i ukusan domaći pizza rolat sa šunkom:
Recept za pizza rolat:
Sastojci
- 8 Tanke gotove kore
- 200 ml Paradajz sos za pizzu ili kečap
- 450 g Šunka
- 400 g Trapist
- 300 g Isjeckanih, ocjeđenih, mariniranih šampinjona
- 180 g Kisela pavlaka
- 2 kom Jaja
- Origano (po ukusu)
- Susam za posipanje
Priprema
Priprema osnove:
- Počnite tako što ćete poredati 3 kore jednu na drugu, bez premazivanja uljem.
- Treću koru premazujte sa 100 ml paradajz sosa (ili kecapa).
Prvi sloj punjenja:
- Preko prve kore stavite 300 g narendanog trapista (sira).
- Poredajte još jednu koru, pa preko nje stavite 300 g narendane ili isjeckane šunke.
Drugi sloj punjenja:
- Stavite još jednu koru, pa preko nje rasporedite 200 g isjeckanih šampinjona (ili kiselih krastavčića, po želji).
Složite jaja i pavlaku:
- Na poslednju koru sipajte smjesu od 2 umućena jaja i 180 g kisele pavlake.
- Izdvojite 4 kašike smjese sa strane, jer će vam trebati za premazivanje rolata pre pečenja.
Završni slojevi:
- Preko smjese od jaja i pavlake stavite poslednju koru. Na nju dodajte ostatak paradajz sosa, trapista i narendane šunke.
- Pospite sjeckanim šampinjonima ili krastavčićima, po ukusu. Pospite sa origano začinom.
Urolajte i pečenje:
- Urolajte sve zajedno u čvrst rolat i stavite ga u veliki pleh nakoso kako bi lijepo stao.
- Premažite preostalom smjesom od jaja i pavlake, i pospite sa susamom.
Pecite:
- Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C tačno 30 minuta.
- Kada je gotovo, izvadite iz rerne i ostavite da se ohladi nekoliko minuta.
Poslužite:
- Poslužite uz omiljeni sos ili salatu i uživajte u ukusu!
Napomene
- Ako želite dodatno sočan rolat, pre pečenja, u smjesu od pavlake možete dodati malo maslinovog ulja.
- Različite vrste sira (mozzarella, gouda, cheddar) mogu dodati raznovrsnost ukusu.
- Rolat možete pripremiti i u manjim porcijama kao mini pizza rolate za užinu ili party.
Zašto je rolat odličan za zamrzavanje
Jedna od prednosti ovog jela je to što se može unaprijed pripremiti i zamrznuti – bilo u sirovom ili pečenom stanju. Ako ga zamrzavate prije pečenja, dovoljno je da ga izvadite 20-ak minuta prije i stavite direktno u rernu. Ako ga već pečenog zamrzavate, preporučuje se da ga zamotate u aluminijsku foliju i podgrijete u rerni bez dodatne masnoće. Ova metoda čuva teksturu i sprječava isušivanje.
FAQ – Često postavljana pitanja za domaći pizza rolat:
1. Mogu li koristiti kore za savijače koje nisu tanke?
Da, ali ako su kore deblje, preporučuje se da koristite manje slojeva kako biste izbjegli da tijesto dominira nad punjenjem.
2. Koliko dugo pizza rolat ostaje svjež?
U frižideru, pravilno umotan, rolat ostaje svjež 2–3 dana. Najbolji je kad se lagano podgrije u rerni, a ne u mikrotalasnoj.
3. Mogu li koristiti svježe šampinjone umjesto mariniranih?
Apsolutno. Svježe šampinjone prethodno kratko propržite na suhoj tavi da puste višak vode i tako spriječite da rolat bude gnjecav.
4. Kako izbjeći da se rolat raspada prilikom rezanja?
Neka se rolat malo ohladi prije rezanja – to će pomoći da se sir stabilizuje, a kore dobiju kompaktnost. Koristite nož s nazubljenim rubom za preciznije rezanje.
Korisni savjeti i trikovi
- Umjesto klasične kore možete koristiti kore od integralnog brašna za dodatnu nutritivnu vrijednost.
- Ako želite savršeno zapečenu koricu, poslednjih 5 minuta pečenja uključite gornji gril (ako rerna ima tu opciju).
- Parmezan ili dimljeni sir u smjesi za premazivanje daju dodatnu aromu i zlatniju boju.
- Da bi rolat zadržao formu, može se na nekoliko mjesta lagano probosti čačkalicom prije pečenja.
Zamjene za zdravije, dijetalne ili luksuznije verzije
- Zdravije: Umjesto šunke, koristite pileća prsa ili pureću šunku sa smanjenim udjelom masti. Trapist možete zamijeniti light mozzarellom ili biljnim sirom s manje zasićenih masti.
- Dijetalne: Koru možete zamijeniti niskougljikohidratnim tortiljama (za keto verziju) ili tankim listovima tikvica. Umjesto pavlake koristite grčki jogurt.
- Luksuznije: Umjesto kečapa, upotrijebite domaći pesto od bosiljka. Šunku zamijenite pršutom, a u punjenje dodajte sušeni paradajz i crne masline za mediteranski štih.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Prebrzo pečenje: Ako rolat pečete na previsokoj temperaturi bez kontrole, spolja će zagorjeti a unutra ostati nedovoljno pečen. Držite se 200°C i 30 minuta s ravnomjernim grijanjem.
Previše sosa: Ako stavite previše paradajz sosa, rolat može biti previše vlažan i neće držati formu. Držite se količine iz recepta.
Previše fila na jednoj strani: Rasporedite ravnomjerno sve sastojke, jer će u suprotnom dio rolata ispucati ili iscuriti prilikom pečenja.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – mog_sveta_deo (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
