Ruske Kape – Jednostavan recept
Otkrijte Tajnu Sočnih “Ruskih Kapa” – Čarobna Poslastica
Sastojci
Za koru:
- 4 kom Jaja
- Prstohvat So
- 140 g Šećer
- 2 kašike Ulje
- 2 kašike Mlijeko
- 120 g Brašno
- 6 g Prašak za pecivo
- 30 g Kakao
Za fil:
- 600 ml Mlijeko
- 60 g Gustin
- 85 g Šećer
- 10 g Vanilin šećer
- 150 g Maslac
Za dekoraciju:
- 50 g Kokosovo brašno
- 100 g Čokolada za kuhanje
- 5 kašika Ulje
Priprema
Priprema kore:
- Počnite tako da odvojite bjelanca od žumanaca. Umutite bjelanca sa prstohvatom soli dok ne dobijete čvrst snijeg. Postepeno dodajte šećer u tri etape. Dodajte zatim žumanca, mlijeko i ulje.
Priprema smjese za kore:
- U drugoj posudi pomiješajte brašno, prašak za pecivo i kakao, a zatim prosijte ovu smjesu u smjesu sa jajima. Sve lagano promiješajte špatulom.
Pecite kore:
- Smjesu prelijte u pleh dimenzija 30x40cm i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C otprilike 15 minuta.
Priprema fila:
- Za pripremu fila, u šerpu sipajte 400 ml mlijeka. Preostalih 200 ml mlijeka pomiješajte s gustinom, šećerom i vanilin šećerom. Kad mlijeko u šerpi proključa, dodajte pripremljenu smjesu i kuhajte dok ne dobijete gustu kremu. Sklonite sa vatre i prekrijte prozirnom folijom. Ostavite da se ohladi.
- Dok se fil hladi, omekšajte maslac na sobnoj temperaturi.
- Kad se fil dovoljno ohladi, umutite ga mikserom, a zatim dodajte omekšani maslac.
Izrežite kore:
- Koristite čašu ili okrugli model za kolače da izrezujete okrugle oblike iz prethodno pripremljenih kora.
Slaganje:
- Stavite fil između dva okrugla komada kore i premažite ih sa svih strana. Zatim uvaljajte u kokos.Na vrhu svake “Ruske kape” stavite čokoladu koju ste prethodno otopili sa 5 kašika ulja. Ostavite da se ohladi, a zatim poslužite.