Recept za tortu:
Ferrero torta je kremasti desert inspiriran popularnim Ferrero Rocher pralinama. Sastoji se od bogatih slojeva biskvita, hrskavih korica, te dvije vrste kreme – jedna s čokoladom, a druga s Nutellom i mascarponeom.
Sastojci
Biskviti:
- 6 kom Bjelanjak
- 6 kašika Šećer
- 2 ravne kašike Mljeveni prženi lješnjaci
- 2 kašike Krušne mrvice
Hrskave korice:
- 100 g Brašno
- 50 g Maslac
- 1 kom Žumanjak
- 1.5 kašika Hladna voda
- 25 g Šećer u prahu
- 15 g Mljeveni prženi lješnjaci
Krema 1:
- 600 ml Mlijeko
- 6 kom Žumanjak
- 70 g Gustin
- 85 g Šećer
- 80 g Maslac
- 125 g Tamna čokolada
- 125 g Vrhnje za šlag
Krema 2:
- 200-250 g Mascarpone sir
- 200-250 g Nutella
- 200-250 g Mrvljeni prženi lješnjaci
Priprema
Priprema biskvita:
- Izmiksajte snijeg od 3 bjelanjka, postupno dodajući 3 kašike šećera.
- U smjesu dodajte 1 ravnu kašiku kakaa, 2 žlice mljevenih lješnjaka i 1 kašiku krušnih mrvica.
- Smjesu rasporedite u dva kalupa promjera 20 cm.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 10-15 minuta.
- Ponovite postupak za preostale sastojke.
- Napomena: Biskviti mogu biti deblji ako koristite 4 bjelanjka, ali možete se odlučiti prema želji.
Priprema korica:
- Umijesite tijesto od svih sastojaka.
- Obložite tijesto prozirnom folijom i ohladite u frižideru najmanje 1 sat.
- Podijelite tijesto na 3 dijela, pa svaki razvaljajte u krug malo manji od 20 cm.
- Pecite na 180-200°C dok ne dobije kremastu boju.
Priprema kreme 1:
- Umutite žumanjke, šećer i gustin s malo mlijeka.
- Ostatak mlijeka zagrijte do vrenja, zatim dodajte smjesu od žumanjaka.
- Kuhajte dok se krema ne zgusne.
- U vruću kremu umiješajte maslac i pokrijte folijom. Ohladite.
- Na pari otopite tamnu čokoladu i vrhnje za šlag.
- Ohlađeni ganache izmiksajte i pomiješajte s ohlađenom kremom.
Priprema kreme 2:
- Sve sastojke dobro izmiješajte dok ne dobijete glatku kremu.
Slažite tortu:
- Na dno stavite prvi biskvit, zatim prelijte s kremom 1.
- Dodajte hrskavu koricu, pa sloj kreme 2.
- Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke.