Recept za Puter pogaču
Isprobajte recept za super mekanu puter pogaču koja se topi u ustima! Savršena je za doručak, večeru ili posebne prilike. Jednostavno se priprema, a rezultat je božanstven. Pratite detaljne korake i uživajte u domaćoj pogači kao iz pekare.
Sastojci
Za tijesto:
- 100 ml Topla voda
- 200 ml Toplo mlijeko
- 10 g Suhi kvasac
- 1 kašika Šećer
- 2 kom. Jaja
- 70 ml Ulje
- 700 g Glatko brašno (dodavati postepeno)
- 1 kašičica So
Dodatno:
- 120 g Maslac/puter (omekšali)
- 1 kom. Žumance (za premazivanje)
- Susam za posipanje
Priprema
- U veliku posudu dodajte toplo mlijeko, toplu vodu, suhi kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite da kvasac zapjeni (oko 5 minuta).
- Dodajte jaja i ulje, pa sve dobro izmiješajte.
- Postupno dodajte brašno i sol te zamijesite mekano, glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna kako biste postigli željenu konzistenciju.
- Prebacite tijesto u lagano nauljenu posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu da udvostruči volumen (oko 1 sat).
- Kada je tijesto nadošlo, prebacite ga na blago pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 5 jednakih dijelova.
- Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite da odmori 15 minuta.
- Svaku kuglu razvaljajte oklagijom u krug. Četiri od pet krugova premažite omekšalim maslacem i slažite jedan na drugi. Peti krug ostavite nepremočen i stavite na vrh.
- Pritisnite rukama cijelo tijesto kako bi se slojevi povezali.
- Režite tijesto na 6 traka jednakih širina (najlakše pomoću noža ili rezača za pizzu).
- Svaku traku uvijte kao rolat, a zatim rasporedite u kalup za pečenje promjera 26 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
- Pokrijte pogaču i ostavite još 30 minuta da naraste.
- Premažite pogaču umućenim žumanjkom i pospite sezamom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta, dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi prije posluživanja.
Napomene
Savjeti za savršen rezultat:
- Mlijeko i voda moraju biti mlaki, ne prevrući.
- Tijesto mora biti mekano i podatno, nemoj dodavati previše brašna.
- Puter neka bude sobne temperature – lakše se razmazuje.
- Ako želiš dodatnu aromu, dodaj malo češnjaka u maslac prije mazanja.