Otkrivamo kako se pravi najmekša Puter pogača, slojevita i bogatog okusa. Ova domaća pogača s maslacem idealna je za doručak, večeru ili posebne prilike. Jednostavna je za pripremu, a rezultat je pogača koja se doslovno topi u ustima.
Recept za puter pogaču postao je popularan među ljubiteljima domaćih pekarskih proizvoda zbog svoje jednostavnosti i izvanrednog okusa. Ključni sastojci poput maslaca i jaja daju pogači bogatu aromu i mekoću. Priprema uključuje nekoliko osnovnih koraka, a rezultat je pogača koja će oduševiti sve ukućane i goste.
Zanimljivo je da se pogača tradicionalno priprema u mnogim balkanskim kuhinjama, a varijacije uključuju punjenja poput sira, mesa ili povrća. Međutim, puter pogača bez punjenja, ali s bogatim slojevima maslaca, ostaje klasik koji nikada ne izlazi iz mode.
Kako se pravi najmekša Puter pogača:
Recept za Puter pogaču
Sastojci
Za tijesto:
- 100 ml Topla voda
- 200 ml Toplo mlijeko
- 10 g Suhi kvasac
- 1 kašika Šećer
- 2 kom. Jaja
- 70 ml Ulje
- 700 g Glatko brašno (dodavati postepeno)
- 1 kašičica So
Dodatno:
- 120 g Maslac/puter (omekšali)
- 1 kom. Žumance (za premazivanje)
- Susam za posipanje
Priprema
- U veliku posudu dodajte toplo mlijeko, toplu vodu, suhi kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite da kvasac zapjeni (oko 5 minuta).
- Dodajte jaja i ulje, pa sve dobro izmiješajte.
- Postupno dodajte brašno i sol te zamijesite mekano, glatko tijesto. Po potrebi dodajte još malo brašna kako biste postigli željenu konzistenciju.
- Prebacite tijesto u lagano nauljenu posudu, pokrijte plastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu da udvostruči volumen (oko 1 sat).
- Kada je tijesto nadošlo, prebacite ga na blago pobrašnjenu radnu površinu i podijelite na 5 jednakih dijelova.
- Svaki dio oblikujte u kuglu i ostavite da odmori 15 minuta.
- Svaku kuglu razvaljajte oklagijom u krug. Četiri od pet krugova premažite omekšalim maslacem i slažite jedan na drugi. Peti krug ostavite nepremočen i stavite na vrh.
- Pritisnite rukama cijelo tijesto kako bi se slojevi povezali.
- Režite tijesto na 6 traka jednakih širina (najlakše pomoću noža ili rezača za pizzu).
- Svaku traku uvijte kao rolat, a zatim rasporedite u kalup za pečenje promjera 26 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
- Pokrijte pogaču i ostavite još 30 minuta da naraste.
- Premažite pogaču umućenim žumanjkom i pospite sezamom.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25 minuta, dok ne poprimi lijepu zlatnu boju.
- Izvadite iz pećnice i ostavite da se kratko ohladi prije posluživanja.
Napomene
Savjeti za savršen rezultat:
- Mlijeko i voda moraju biti mlaki, ne prevrući.
- Tijesto mora biti mekano i podatno, nemoj dodavati previše brašna.
- Puter neka bude sobne temperature – lakše se razmazuje.
- Ako želiš dodatnu aromu, dodaj malo češnjaka u maslac prije mazanja.
Puter pogača se sve češće nalazi na trpezama i kao zamjena za hljeb jer je bogatija, mekša i ukusnija. Ono što je čini posebnom jeste postupak slaganja i premazivanja tijesta omekšalim puterom, koji stvara slojeve nalik lisnatom tijestu. Prava je zvijezda svakog porodičnog ručka, ali i odlična ideja za doručak uz jogurt ili čaj.
Ako želiš dodatno obogatiti ovu pogaču, u svaki sloj možeš dodati sitno naribani sir, sjeckani peršun ili čak pečenu slaninu. Na taj način možeš od jednog osnovnog recepta napraviti više varijacija, a svaka će imati svoj poseban šarm. Ova pogača je također odlična i za zamrzavanje – samo je zamotaj u foliju i zamrzni nakon pečenja, pa je lako podgriješ i uživaš u njoj kao da je svježe napravljena.
FAQ – Često postavljana pitanja – Puter Pogača:
1. Mogu li koristiti svježi kvasac umjesto suhog?
Da, možeš koristiti svježi kvasac. Umjesto 10 g suhog, koristi oko 25 g svježeg kvasca. Prvo ga rastopi u mlakom mlijeku sa šećerom i ostavi da zapjeni.
2. Koja je razlika između putera i margarina u ovom receptu?
Puter daje bogatiji, puniji okus i bolju teksturu. Margarin se može koristiti kao zamjena, ali rezultat neće biti tako mirisan ni slojevit.
Još sličnih recepata
Recept za mekanu domaću lisnatu pogaču – pogledajte ovdje!
Recept za ukusne pogačice sa sirom – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema – Kikiioklagijica (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Puter pogaču?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.