Recept za Puter kifle
Otkrijte recept za savršene puter kifle koje su mekše i ukusnije od kupovnih! Idealne za doručak ili užinu, ove kiflice oduševit će cijelu porodicu svojim mirisom i slatkastim ukusom.
Sastojci
- 650 g Glatko brašno
- 250 ml Mlijeko
- 100 g Maslac/puter
- 100 g Šećer
- 1/2 kockice Svježi kvasac (ili 1 kesica suhog kvasca)
- 1 kom. Jaje
- 50 ml Voda (mlaka)
- 1 kašičica So
Za premaz:
- 2 kašike Hladno mlijeko
- 1 kom. Žumance
Priprema
- Otopite maslac u toplom mlijeku i ostavite sa strane.
- Kvasac razmutite u toploj vodi i ostavite nekoliko minuta da se aktivira.
Formiranje tijesta:
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer i so. Dodajte jaje, aktivirani kvasac i mlijeko s otopljenim maslacem.
- Miksajte tijesto nastavcima za tijesto (ili rukom) dok ne dobijete glatko, meko tijesto.
Dizanje tijesta:
- Pokrijte zdjelu čistom krpom i ostavite tijesto da raste na toplom mjestu oko 1 sat ili dok se ne udvostruči.
Oblikovanje kifli:
- Premijesite tijesto na lagano pobrašnjenoj površini i podijelite ga na 14 jednakih loptica (svaka oko 85 g, ili manje ako želite sitnije kifle).
- Svaku lopticu razvaljajte u krug prečnika 15 cm, zatim zarolajte poput sarmice, uvijajući krajeve prema unutra.
- Rasporedite kiflice na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo ih zasječite na nekoliko mjesta nožem.
- Ostavite kifle da narastu dok zagrijavate rernu na 220°C.
- Umutite žumance s 2 kašike hladnog mlijeka i premažite svaku kiflu.
Pečenje:
- Pecite kiflice u prethodno zagrijanoj rerni na 220°C oko 15 minuta, ili dok ne postanu zlatno-smeđe.
Napomene
Savjeti za uspješne kiflice:
- Svježi kvasac daje najbolji ukus, ali ako koristite suvi, svakako ga aktivirajte u mlakoj vodi s malo šećera.
- Ne preskačite vrijeme dizanja – to osigurava mekano i prozračno tijesto, budite strpljivi.