Recept za princes krofne:
Ovaj recept za kremaste princes krofne donosi savršen spoj hrskavog testa i bogatog vanilijastog fila. Uz jednostavnu pripremu, krofne postaju pravi hit za svaku priliku.
Sastojci
Za tijesto:
- 500 ml Voda
- 150 ml Ulje
- 300 g Brašno T-400
- 6 kom Jaja
Za fil:
- 1.2 l Mlijeko
- 8 kašika Šećer
- 4 pakovanja Puding od vanilije
- 2 pakovanja Vanil šećera
- 250 g Margarin
- 100 g Mlijeko u prahu
- 100 g Šlag u prahu
Priprema
Priprema tijesta:
- Prvo, pripremite vodu i ulje: U velikoj šerpi stavite 500 ml vode i 150 ml ulja. Stavite na srednje jaku vatru i čekajte da provri.
- Dodajte brašno: Kada voda i ulje počnu da provri, brzo dodajte 300 g brašna tip T-400. Miješajte dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu.
- Skinite sa vatre: Skinite šerpu sa vatre i ostavite smjesu da se prohladi.
- Dodajte jaja: U prohladjenu smjesu dodajte 6 jaja, jedno po jedno, miješajući dobro između svakog dodavanja.
- Miksajte smjesu: Mikserom ili ručno, dobro sjedinite jaja sa tijestom dok ne dobijete glatku i kompaktnu smjesu.
- Ostavite da se ohladi: Ostavite smjesu da se ohladi još 5 minuta.
- Formiranje krofni: Stavite smjesu u kesu za dekorisanje (ili plastičnu vrećicu) i istisnite je na pleh, formirajući oblike po želji (najčešće se koriste krugovi ili dugmići).
- Pecite: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Priprema fila:
- Zagrijavanje mlijeka: U velikoj šerpi stavite 1,2 L mlijeka i 8 kašika šećera. Stavite na srednje jaku vatru i čekajte da mlijeko provri.
- Dodajte puding: U 2 dl mlijeka, razmutite 4 pudinga od vanile. Kada mlijeko počne da vri, dodajte ovu smjesu i kuvajte dok se ne zgusne.
- Obogatite fil: Ostavite fil da se ohladi, a zatim dodajte 250 g margarina i dobro ga umiksajte. Dodajte 2 vanil šećera, 100 g mlijeka u prahu i 100 g umućenog šlaga u prahu.
- Ujedinite fil: Sve sastojke dobro sjedinite, a fil ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga stavite u krofne.
Finalno sastavljanje:
- Punjenje krofni: Kada su krofne potpuno ohlađene, napravite male rupice na vrhu i pažljivo ih napunite pripremljenim filom.
- Serviranje: Poslužite kremaste princes krofne odmah, ili ih stavite u frižider do trenutka serviranja za još bolji ukus.