Kremaste princes krofne su omiljeni balkanski desert koji spaja hrskavo lisnato tijesto i bogat vanilijasti krem. Njihova priprema je pravi izazov za ljubitelje slastica, ali uz pravi recept, rezultat je neodoljiv. Ovaj vodič pruža detaljan postupak za savršene princes krofne koje će oduševiti vaše nepce.
U ovom receptu, prvo pripremamo mekano i vazdušasto testo koje se peče do zlatno-smeđe boje, a zatim ga punimo bogatim vanilijastim kremom. Ove domaće princes krofne idealne su za posebne prilike ili kao slatki užitak za vašu porodicu i prijatelje.
Kremaste princes krofne: Savršen recept za domaći desert:
Recept za princes krofne:
Sastojci
Za tijesto:
- 500 ml Voda
- 150 ml Ulje
- 300 g Brašno T-400
- 6 kom Jaja
Za fil:
- 1.2 l Mlijeko
- 8 kašika Šećer
- 4 pakovanja Puding od vanilije
- 2 pakovanja Vanil šećera
- 250 g Margarin
- 100 g Mlijeko u prahu
- 100 g Šlag u prahu
Priprema
Priprema tijesta:
- Prvo, pripremite vodu i ulje: U velikoj šerpi stavite 500 ml vode i 150 ml ulja. Stavite na srednje jaku vatru i čekajte da provri.
- Dodajte brašno: Kada voda i ulje počnu da provri, brzo dodajte 300 g brašna tip T-400. Miješajte dok ne dobijete gustu, ujednačenu smjesu.
- Skinite sa vatre: Skinite šerpu sa vatre i ostavite smjesu da se prohladi.
- Dodajte jaja: U prohladjenu smjesu dodajte 6 jaja, jedno po jedno, miješajući dobro između svakog dodavanja.
- Miksajte smjesu: Mikserom ili ručno, dobro sjedinite jaja sa tijestom dok ne dobijete glatku i kompaktnu smjesu.
- Ostavite da se ohladi: Ostavite smjesu da se ohladi još 5 minuta.
- Formiranje krofni: Stavite smjesu u kesu za dekorisanje (ili plastičnu vrećicu) i istisnite je na pleh, formirajući oblike po želji (najčešće se koriste krugovi ili dugmići).
- Pecite: Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Priprema fila:
- Zagrijavanje mlijeka: U velikoj šerpi stavite 1,2 L mlijeka i 8 kašika šećera. Stavite na srednje jaku vatru i čekajte da mlijeko provri.
- Dodajte puding: U 2 dl mlijeka, razmutite 4 pudinga od vanile. Kada mlijeko počne da vri, dodajte ovu smjesu i kuvajte dok se ne zgusne.
- Obogatite fil: Ostavite fil da se ohladi, a zatim dodajte 250 g margarina i dobro ga umiksajte. Dodajte 2 vanil šećera, 100 g mlijeka u prahu i 100 g umućenog šlaga u prahu.
- Ujedinite fil: Sve sastojke dobro sjedinite, a fil ostavite da se potpuno ohladi prije nego što ga stavite u krofne.
Finalno sastavljanje:
- Punjenje krofni: Kada su krofne potpuno ohlađene, napravite male rupice na vrhu i pažljivo ih napunite pripremljenim filom.
- Serviranje: Poslužite kremaste princes krofne odmah, ili ih stavite u frižider do trenutka serviranja za još bolji ukus.
Idealne su za svaku priliku, ove krofne spajaju hrskavo testo i bogat vanilijasti krem.
Detaljan recept i priprema – mamita_dane_i_jodze (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.