Recept za Mekanu pogaču:
Pogača je sočna, pjenasta i topi se u ustima, savršena za svaki obrok. Sa sastojcima kao što su mlijeko, kvasac, jaje i susam, priprema je jednostavna i pogodna za sve, čak i početnike.
Sastojci
Za tijesto:
- 200 ml Voda
- 200 ml Mlijeko
- 2 kašike Šećer
- 10 g Suhi kvasac
- 1 kom Jaje
- 80 ml Ulje
- 800 g Brašno
- 1 kašičica So
Za premazivanje:
- 50 g Puter
- 1 kom Žumance
- Susam (za posipanje)
Priprema
- Priprema tijesta:U velikoj posudi pomiješajte 200 ml tople vode, 200 ml toplog mlijeka, 2 kašike šećera i 10 g suhog kvasca. Dobro promiješajte i ostavite da kvasac počne da se aktivira, što obično traje 5-10 minuta.
- Dodavanje tečnih sastojaka:U kvasac dodajte 1 jaje i 80 ml ulja. Sve dobro promiješajte da se sastojci sjedine.
- Dodavanje suhe smjese:Postepeno dodajte 800 g brašna i 1 kašičicu soli, miješajući dok ne dobijete meko i elastično tijesto. Po potrebi dodajte još brašna ako je tijesto previše lepljivo.
- Miješenje tijesta: Mijesite tijesto na radnoj površini oko 10 minuta dok ne postane glatko i elastično.
- Prva fermentacija:Tijesto stavite u blago nauljenu posudu, pokrijte čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 1 sat ili dok ne udvostruči volumen.
- Formiranje pogače:Kada je tijesto naraslo, prebacite ga na radnu površinu i kratko ga premestite. Zatim ga podijelite na 10-12 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u kuglu.
- Formiranje pogače u plehu:U velikom plehu postavite kuglice tijesta u krug, ostavljajući mali razmak između svake. Tijesto će se još povećati tokom pečenja.
- Druga fermentacija:Pogaču ostavite da odstoji još 30 minuta kako bi se još malo podigla.
- Priprema za pečenje:U maloj posudi pomiješajte žumance i 1 kašiku vode. Premažite površinu pogače ovom smjesom i pospite susamom po vrhu.
- Pečenje:Pecite pogaču u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C (350°F) oko 30-35 minuta ili dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju. Kada je gotova, izvadite iz rerne i premažite je sa 50 g rastopljenog putera za dodatnu mekoću.
- Hlađenje i posluživanje:Ostavite da se pogača ohladi nekoliko minuta, a zatim je poslužite dok je još uvijek topla i mekana.
