Recept za krem rolat:
Krem rolat je jednostavan i ukusan desert s mekom korom i bogatim kremastim punjenjem. Recept uključuje pečenje lagane kore od bjelanjaka, a kremasti nadjev se priprema od žumanjaka, mlijeka, šećera, brašna, čokolade i kokosovog brašna.
Sastojci
Za koru:
- 6 kom Bjelanca
- 6 kašika Šećer
- 2 kašika Brašno
- 1 kašika Prosijani kakao
Za krem:
- 6 kom Žumanca
- 8 kašika Šećer
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 4 kašike Brašno
- 2 kašike Gustin (može i 6 kašika brašna)
- 1/2 l Mlijeko (oko 100 ml za smjesu i 400 ml za kuvanje)
- 250 g Margarin
- 3-4 kašike Kokosovo brašno
- 100 g Čokolada
Priprema
1. Priprema kore:
- Umutiti 6 bjelanaca sa 6 kašika šećera u čvrst snijeg.
- Dodati 2 kašike brašna i 1 kašiku prosijanog kakaa, pa sve dobro sjediniti.
- Smjesu izliti na pleh obložen pek papirom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.
- Ispečenu koru po dužini urolati zajedno sa papirom, pa staviti u čistu kuhinjsku krpu da se ohladi.
2. Priprema kreme:
- Umutiti 6 žumanaca sa 8 kašika šećera, dodati 1 vanilin šećer, 4 kašike brašna i 2 kašike gustina (ili 6 kašika brašna).
- Pripremiti 1/2 litre mlijeka, pa 100 ml sipati u smjesu za krem. Ostatak mlijeka (400 ml) staviti da provri.
- Kada mlijeko provri, dodati pripremljenu smjesu za krem i kuvati dok se ne zgusne, kao puding.
- Skuvani krem pokriti streč folijom i ostaviti da se ohladi.
- U ohlađeni krem dodati 250 g margarina i dobro umutiti.
3. Dodaci u krem:
- Krem podeliti na dva dijela:U jedan dio dodati 3-4 kašike kokosovog brašna (po želji).U drugi dio dodati 100 g mliječne čokolade, prethodno otopljene.
4. Sastavljanje rolata:
- Na ohlađenu koru prvo nanijeti žuti krem (krem sa kokosom).
- Preko žutog krema nanijeti čokoladni krem.
- Ako želite, odvojite malo čokoladnog fila za premazivanje rolata sa spoljne strane.
- Uviti rolat i staviti u frižider na hlađenje dok se ne stegne.
- Kada se ohladi, premazati ostatkom krema i poslužiti.