Ako tražite brz i jednostavan recept za krem rolat koji će oduševiti sve generacije, na pravom ste mjestu. Ova slastica spaja mekanu, prozračnu koru s bogatim, dvostrukim punjenjem od čokolade i kokosa, stvarajući savršen balans okusa i tekstura. Bilo da pripremate desert za obiteljsko okupljanje, slavlje ili jednostavno želite zasladiti dan, ovaj krem rolat je pravi izbor.
Priprema je iznenađujuće jednostavna, a rezultat je desert koji izgleda kao iz najfinije slastičarnice. Kora se priprema od bjelanjaka, šećera, brašna i kakaa, dok se bogati krem sastoji od žumanjaka, mlijeka, šećera, brašna, čokolade i kokosovog brašna. Nakon što se kora ispeče i ohladi, premaže se slojevima kreme, pažljivo se urola i ostavi da se stegne. Rezultat je sočan i kremast rolat koji će zadovoljiti i najzahtjevnije sladokusce.
Ono što ovaj recept čini posebnim je njegova prilagodljivost. Možete eksperimentirati s različitim vrstama čokolade ili dodacima poput lješnjaka, badema ili suhog voća, stvarajući tako vlastitu verziju ovog klasičnog deserta. Osim toga, krem rolat je idealan za pripremu unaprijed, što ga čini savršenim izborom za svečane prilike ili kada želite impresionirati goste bez previše stresa.
Ne čekajte posebnu priliku da biste uživali u ovoj slastici. Isprobajte ovaj recept za krem rolat već danas i otkrijte zašto je upravo ova poslastica postala omiljena među ljubiteljima domaćih kolača.
Recept za Krem rolat sa čokoladom i kokosom:
Recept za krem rolat:
Sastojci
Za koru:
- 6 kom Bjelanca
- 6 kašika Šećer
- 2 kašika Brašno
- 1 kašika Prosijani kakao
Za krem:
- 6 kom Žumanca
- 8 kašika Šećer
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 4 kašike Brašno
- 2 kašike Gustin (može i 6 kašika brašna)
- 1/2 l Mlijeko (oko 100 ml za smjesu i 400 ml za kuvanje)
- 250 g Margarin
- 3-4 kašike Kokosovo brašno
- 100 g Čokolada
Priprema
1. Priprema kore:
- Umutiti 6 bjelanaca sa 6 kašika šećera u čvrst snijeg.
- Dodati 2 kašike brašna i 1 kašiku prosijanog kakaa, pa sve dobro sjediniti.
- Smjesu izliti na pleh obložen pek papirom i peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 20 minuta.
- Ispečenu koru po dužini urolati zajedno sa papirom, pa staviti u čistu kuhinjsku krpu da se ohladi.
2. Priprema kreme:
- Umutiti 6 žumanaca sa 8 kašika šećera, dodati 1 vanilin šećer, 4 kašike brašna i 2 kašike gustina (ili 6 kašika brašna).
- Pripremiti 1/2 litre mlijeka, pa 100 ml sipati u smjesu za krem. Ostatak mlijeka (400 ml) staviti da provri.
- Kada mlijeko provri, dodati pripremljenu smjesu za krem i kuvati dok se ne zgusne, kao puding.
- Skuvani krem pokriti streč folijom i ostaviti da se ohladi.
- U ohlađeni krem dodati 250 g margarina i dobro umutiti.
3. Dodaci u krem:
- Krem podeliti na dva dijela:U jedan dio dodati 3-4 kašike kokosovog brašna (po želji).U drugi dio dodati 100 g mliječne čokolade, prethodno otopljene.
4. Sastavljanje rolata:
- Na ohlađenu koru prvo nanijeti žuti krem (krem sa kokosom).
- Preko žutog krema nanijeti čokoladni krem.
- Ako želite, odvojite malo čokoladnog fila za premazivanje rolata sa spoljne strane.
- Uviti rolat i staviti u frižider na hlađenje dok se ne stegne.
- Kada se ohladi, premazati ostatkom krema i poslužiti.
Krem rolat kakav danas poznajemo potječe iz europske slastičarske tradicije, a slične verzije mogu se pronaći i u francuskoj, njemačkoj i austrijskoj kuhinji. Ipak, ono što naš recept čini posebnim jest spoj bogate kreme i jednostavne pripreme – prava kombinacija domaće topline i profinjenog okusa. Kokos i čokolada, iako svakodnevni sastojci, u ovom spoju stvaraju raskošnu simfoniju koja je u isto vrijeme i nostalgična i moderna.
Zanimljivo je i to da su rolati poput ovog često bili dio svečanih obiteljskih okupljanja jer su mogli unaprijed pripremiti, što je domaćicama ostavljalo više vremena za druge stvari. Danas, uz sve brži ritam života, upravo su ovakvi deserti – koji se lako naprave, a dugo pamte – postali pravi dragulji domaće kuhinje.
Često postavljana pitanja za Krem rolat (FAQ)
1. Mogu li koristiti biljni margarin ili maslac umjesto običnog margarina?
Da, možete koristiti biljni margarin za vegansku verziju ili maslac za bogatiji okus. Maslac daje kremi finu aromu, ali treba paziti da je sobne temperature kako bi se dobro umiješao.
2. Kako da kora ne pukne prilikom motanja?
Najvažnije je rolati je dok je još topla, zajedno s papirom za pečenje i ostaviti da se hladi u tom položaju. Tako se zadržava fleksibilnost i sprječava pucanje.
3. Mogu li smanjiti količinu šećera u receptu?
Naravno, možete smanjiti količinu šećera za 20–30% bez velike promjene u teksturi. Ako koristite tamnu čokoladu umjesto mliječne, okus će i dalje biti dovoljno intenzivan i manje sladak.
4. Koliko dugo krem rolat može stajati u hladnjaku?
U hladnjaku, dobro prekriven, može trajati 3 do 4 dana. Što dulje stoji, to su okusi izraženiji jer se svi slojevi bolje prožmu.
Savjeti i trikovi za uspješniji krem rolat
- Za savršeno pjenastu koru, koristite jaja sobne temperature i mutite bjelanjke najmanje 7–10 minuta dok ne dobijete čvrsti snijeg koji ne ispadne iz posude kad je okrenete.
- Krem možete dodatno obogatiti par kapi ruma, naribanom koricom naranče ili vanilijom u štapiću umjesto vanilin šećera – ovo daje dubinu i kompleksnost okusa.
- Kada dodajete čokoladu u kremu, neka bude ohladi prije spajanja s margarinom, kako se margarin ne bi rastopio i pokvario strukturu.
Zamjene sastojaka za zdraviju ili luksuzniju verziju
- Umjesto običnog bijelog šećera koristite kokosov šećer ili eritritol za dijabetičku verziju.
- Margarin možete zamijeniti biljnim maslacem ili čak avokadom u količini od 200 g za zdraviju masnoću.
- Za luksuzniju verziju, koristite tamnu belgijsku čokoladu s visokim udjelom kakaa, a kokos možete zamijeniti mljevenim bademima ili pistacijama.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Nestrpljivo motanje – Ako pokušate motati krem rolat dok je previše topao ili previše hladan, doći će do pucanja. Pratite temperaturu i budite nježni.
Prepečena kora – Ako je kora predugo u pećnici, postaje suha i lako puca. Pratite pečenje – 18 do 20 minuta je dovoljno.
Prehladan krem se teže spaja s margarinom, pa se mogu pojaviti grudice. Margarin i krem moraju biti sobne temperature prije spajanja.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – pipikinakuhinja (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.