Recept za Čokoladnu tortu:
Čokoladna torta sa višnjama je savršen spoj bogate čokolade i sočnih višanja, koji stvara neodoljiv desert za svaku priliku. Uz četiri sočne kore, kremasti čoko fil i voćni sloj od višanja, ovaj recept nudi savršen balans okusa.
Sastojci
Za koru:
- 4 kom Bjelanca
- 4 kašike Šećer
- 2 kašike Mljevena plazma
- 4 kašike Mljeveni lješnjaci
- 1 kašika Kakao
Za čoko fil:
- 16 kom Žumanca
- 200 g Šećer
- 1 vrećica Puding od čokolade
- 500 ml Mlijeko
- 200 g Čokolada
- 150 g Puter
- 150 g Evrokrem
Za fil sa višnjama:
- 500 g Višnje
- 100 ml Voda
- 100 g Šećer
- 5-6 kašika Gustin / Skroba
Priprema
Priprema kore:
- Umutiti 4 bjelanca u čvrst snijeg, zatim dodati 4 kašike šećera i mutiti dok se ne otopi.
- Dodati 2 kašike mljevene plazme, 4 kašike mljevenih pečenih lešnika i 1 kašiku kakaa. Sve sjediniti špatulom.
- Smjesu rasporediti u kalup promjera 22 cm.
- Peći na 200°C 15 minuta. Ponoviti za još tri kore.
Priprema čoko fila:
- Umutiti 16 žumanaca sa 200 g šećera i pudingom od čokolade.
- U drugoj posudi zagrijati 500 ml mlijeka do ključanja, pa u vruće mlijeko dodati umućenu smjesu sa žumancima. Miješati dok se ne zgusne.
- Dodati 200 g čokolade, miješati dok se ne otopi, pa pokriti folijom i ostaviti da se ohladi.
- U ohlađeni čoko fil dodati 150 g omekšalog putera i 150 g Euro krema. Dobro sjediniti.
Priprema fila sa višnjama:
- U šerpi staviti 500 g višanja, 100 g šećera i 100 ml vode. Kuvati dok ne provri.
- Dodati rastvoren gustin u nekoliko kašika hladne vode. Kuvati još nekoliko minuta dok se ne zgusne. Ohladiti.
Filovanje torte:
- Na prvu koru staviti fil sa višnjama, zatim preliti čoko filom. Ponoviti postupak sa preostalim korama.
- Poslednju koru ostaviti nefilovanu.
- Po želji tortu ukrasiti šlagom ili svježim višnjama.