Recept za Bečke kocke
Lagani biskvit i diskretna slatkoća čine Bečke kocke savršenom poslasticom uz kafu ili nakon ručka.
Sastojci
- 6 Jaja
- 6 kašika Šećer
- 1 kesica Prašak za pecivo
- 6 kašika Brašno
- 100 ml Ulje
- 100 ml Mlijeko
- 3 kašike Kakao
Ganache/čokoladni preliv:
- 500 ml Slatka pavlaka
- 250-300 g Čokolada za kuhanje
- 250 ml Čokoladno mlijeko
Priprema
- Kalup 35×25 cm premazati maslacem/margarinom i posuti brašnom. Rernu uključiti na 180°C.
- Umutiti 6 bjelanaca dok ne postanu čvrsta, postepeno dodavati 6 kašika šećera i umutiti u čvrst snijeg.
- Smanjiti brzinu na najnižu, dodavati žumanca jedno po jedno. Na kraju dodati ulje i mlijeko, prašak za pecivo, brašno i kakao, lagano sjediniti i nasuti u kalup. Peći oko 20 minuta, nemojte prepeći da ne bi bio suv.
- Dok se biskvit peče, pripremiti ganache tako što na laganoj temperaturi zagrijete slatku pavlaku i prelijete preko izlomljene čokolade. Nemojte da pustite da se slatka pavlaka pregrije ili prokuva. Potrebno je samo da bude vruća.
- Preko biskvita prelijete čokoladno mlijeko. Sačekate minut dok biskvit upije mlijeko i potom prelijete ganache/čokoladni preliv preko biskvita.
- Ohladiti na sobnoj temperaturi, zatim odložiti u frižider na nekoliko sati.