Recept za bavarsko pecivo
Bavarsko pecivo, s hrskavom koricom, jednostavno je neodoljivo. Uz nekoliko osnovnih sastojaka i pravih koraka, možete uživati u domaćem pecivu koje miriše na autentičnu Bavarsku
Sastojci
- 400 g Brašno (glatko)
- 100 ml Mlijeko (mlako)
- 100 ml Voda (mlaka)
- 30 ml Ulje
- 1 kašika Kvasac
- 1 kašičica Šećer
- 1 kašičica So
Dodatno:
- 2 l Voda
- 4 kašike Soda bikarbona
Priprema
- U mlako mlijeko dodajte kvasac i šećer, dobro promiješajte i ostavite nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
- Pomiješajte mlaku vodu, ulje i so, pa dodajte aktivirani kvasac. Na kraju, postepeno dodajte brašno (oko 350-400 g) i umijesite glatko, mekano tijesto. Pokrijte tijesto i ostavite ga da nadođe oko 1 sat.
- Nakon što tijesto naraste, premijesite ga i podijelite na željeni broj komada. Oblikujte ih u kiflice, perece ili zemičke, prema želji.
- U šerpi zakuhajte 2 l vode, zatim je sklonite s vatre i dodajte jednu po jednu kašiku sode bikarbone.
- Kada voda i soda reaguju, pričekajte par sekundi, pa nastavite s dodavanjem sode. Šerpu vratite na vatru, ali je smanjite na umjerenu temperaturu.
- Stavite po 2-3 kiflice u vrelu vodu i brojte do 10, zatim ih okrenite i opet brojte do 10. Izvadite ih iz vode i stavite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Svaku kiflicu zarežite nožem i po želji, pospite krupnom soli.
Pečenje:
- Pecite na 180°C, 20-25 minuta dok ne dobiju zlatno-smeđu boju