Rebraste kiflice sa sirom
Rebraste kiflice sa sirom spajaju hrskavu teksturu i bogatstvo ukusa, stvarajući savršen zalogaj koji će očarati svakog ljubitelja dobre hrane.
Sastojci
Za pripremu tijesta, trebat će vam:
- 60 ml Toplo mlijeko
- 8 g Svjež kvasac
- 35 g Šećer
- 10 g So
- 2 Jaja
- 580 g Brašno
- 35 g Maslac
Priprema
- U šerpi, sipajte 120 ml vode, 120 ml mlijeka i 40 grama brašna. Stavite na srednju temperaturu i kuhajte dok smjesa ne postane gusta kao puding. Ostavite je da se prohladi 5-10 minuta, baš dok pripremite ostale sastojke.
- Dodajte ohlađenu smjesu, mlijeko, šećer i kvasac. Promućkajte malo da se sastojci sjedine, a zatim dodajte preostale sastojke (osim maslaca) i umijesite tijesto. Nakon toga, dodajte maslac i dobro sjedinite sve. Ostavite tijesto da odstoji oko 2 sata kako bi nadraslo.
- Nakon što tijesto nadođe, premijesite ga bez dodavanja brašna i podijelite ga na 12 jednakih dijelova. Svaki dio oblikujte u lopticu i prekrijte krpom dok pripremite nadev sa sirom.
- Uvijte svaki komad tijesta prema uputstvu. Kada završite sa svih 12, ostavite ih da narastu oko pola sata.
- Prije nego što ih stavite u rernu, premažite ih sa malo mlijeka ili razmućenim žumancem i mlijekom.
- Pecite ih na 180 stepeni 25-30 minuta, dok ne dobiju lijepu zlatno smeđu boju.
- Na kraju, premažite ih sa malo maslaca za dodatni sjaj i ukus.