Raffaello Torta sa Malinama
Recept koji smo pažljivo pripremili za vašu slatku fantaziju, predstavlja savršen spoj hrskave kore, kremaste vanilije i sočnih malina.
Sastojci
Kora:
- 5 Bjelanaca
- 3 Kašike šećer
- 2 Kašike brašno
- 100 g Kokos
- 1 Kašičica prašak za pecivo
- 250 ml Hladno mlijeko
Krema:
- 800 ml Mlijeko
- 5 Kašika gustin
- 1 Puding od vanilije
- 5 Kašika šećer
- 5 Žumanaca
- 1 Margarin
- 100 g Šećer u prahu
Voćni fil:
- 500 g Maline (mogu i zaleđene)
- 1 Kesica želatine
- 5 Kašika šećer
- 5-6 Kašika hladne vode
Za gornji fil:
- 2 dl Slatka pavlaka ili šlag po želji
Priprema
Kora:
- Umutiti 5 bjelanaca sa 3 kašike šećera, dodati 2 kašike brašna, 100 g kokosa i 1 kašičicu praška za pecivo.
- Peći koru u okruglom kalupu (26cm po mogućnosti), 15-20 minuta na 180 stepeni, zavisno od jačine rerne. Ispečenu vruću koru preliti sa 250 ml hladnog mlijeka.
Krema:
- U 800 ml mlijeka ukuhati 5 kašika gustina, 1 puding od vanilije, 5 kašika šećera i 5 žumanaca. U ohlađenu kremu dodati umućen 1 margarin sa 100 g šećera u prahu.
Voćni fil:
- Maline prokuhati sa 5 kašika šećera. Kad se prohlade, dodati prethodno pripremljen želatin jednu kesicu pomiješati sa 5-6 kašika hladne vode i ostaviti da nabubri. Zatim zagrijati na laganoj vatri dok se ne otopi. Malo ga ohladiti, a zatim pomiješati sa malinama)
- Preliti preko žute kreme i ostaviti da se stegne.
- Za gornji fil umutite 2 dl slatke pavlake ili šlag po želji.
- Prije služenja dobro ohladite (najbolje preko noći u frižideru).