Postoje kolači koji nas mirisom i okusom vraćaju u djetinjstvo, a starinske mak kocke upravo su jedna od tih poslastica. Ovaj tradicionalni kolač s mekanim biskvitom, natopljenim mlijekom i bogatom kremom od mljevenog maka, prava je poslastica za sve ljubitelje starinskih recepata. Savršena kombinacija jednostavnih sastojaka daje mu neodoljiv okus koji podsjeća na recepte iz bakine kuhinje.
Mak nije samo omiljeni sastojak u kolačima, već i namirnica bogata hranjivim tvarima. Osim što mu daje specifičan orašasti okus, mak je bogat kalcijem, željezom, magnezijem i vitaminima B skupine, što ga čini ne samo ukusnim već i hranjivim dodatkom svakom desertu. U prošlosti su domaćice često pripremale mak kocke recept prema starim obiteljskim zapisima, a ovaj recept čuva upravo tu autentičnost.
Starinske mak kocke – sočan kolač s bogatim okusom maka koji vraća uspomene:
Starinske mak kocke
Sastojci
Biskvit:
- 5 kom. Jaja
- 125 g Šećer
- 70 g Brašno
- 50 g Mak (u zrnu)
- 6 g Prašak za pecivo
- Prstohvat So
Za natapanje kore:
- 100-150 ml Toplo mlijeko (po želji)
Krema:
- 250 g Mljeveni mak
- 140 g Šećer
- 150 ml Mlijeko
- 200 g Maslac
- 30 ml Limunov sok
- 1/2 Naribana korica limuna (po želji)
Glazura:
- 200 g Šećer u prahu
- 1 kašika Limunov sok
- 2 kašike Voda
Priprema
Priprema kore:
- U loncu pomiješajte mljeveni mak, šećer i mlijeko. Zagrijavajte smjesu do vrenja uz stalno miješanje.
- Maknite s vatre, dodajte limunov sok i naribanu koricu (po želji). Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Priprema biskvita:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- U velikoj zdjeli umutite jaja s prstohvatom soli i šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
- Prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte mak u zrnu. Lagano umiješajte suhe sastojke u smjesu jaja.
- Obložite pleh papirom za pečenje i ulijte pripremljenu smjesu.
- Pecite 20-25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Izvadite biskvit iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
Natapanje biskvita:
- Ohlađeni biskvit pažljivo odvojite od papira za pečenje.
- Po želji, uklonite tanki gornji sloj biskvita kako biste spriječili odvajanje kreme.
- Prelijte biskvit toplim mlijekom kako bi bio sočniji. Ako želite da kolač bude više suh, ovaj korak možete preskočiti.
Završavanje kreme:
- Omekšali maslac dobro izmiksajte dok ne postane kremast.
- Dodajte ohlađenu smjesu maka i ponovno dobro izmiksajte dok ne dobijete homogenu kremu.
- Ravnomjerno rasporedite kremu preko natopljenog biskvita.
Priprema glazure:
- U zdjeli pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom i jednom žlicom tekućine (vode ili rakije). Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Po potrebi dodajte još tekućine kako biste postigli željenu gustoću glazure.
- Prelijte glazuru preko kreme i ravnomjerno je rasporedite.
Hlađenje i posluživanje:
- Stavite kolač u frižider na 3-4 sata kako bi se stegnuo i okusi proželi.
- Nakon hlađenja, narežite kolač na kocke i poslužite.
Napomene
Priprema starinskih mak kocki ne zahtijeva puno vremena, a rezultat je sočan, mekan i aromatičan kolač koji osvaja na prvi zalogaj. Glazura od limuna ili ruma dodatno obogaćuje okus i čini ovaj kolač pravim užitkom. Bilo da ga pripremate za obiteljsko okupljanje, posebne prilike ili jednostavno želite uživati u domaćoj slastici uz kafu, ovaj kolač je uvijek pun pogodak.
Preporuke za najbolje Mak deserte sa naše stranice:
Recept za pitu sa makom i orasima – Pogledajte ovdje!
Recept za ukusne štrudlice sa makom – Pogledajte ovdje!
Recept za prhku pitu s makom i pekmezom – Pogledajte ovdje!
Recept za savršene mak kocke – Pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema – Mariannine.carolije (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.