Starinske mak kocke
Ovaj tradicionalni recept za starinske mak kocke donosi sočan kolač bogat okusom maka, savršen za sve ljubitelje ove sjemenke. Jednostavna priprema i autentičan okus čine ga idealnim izborom za svaku priliku.
Sastojci
Biskvit:
- 5 kom. Jaja
- 125 g Šećer
- 70 g Brašno
- 50 g Mak (u zrnu)
- 6 g Prašak za pecivo
- Prstohvat So
Za natapanje kore:
- 100-150 ml Toplo mlijeko (po želji)
Krema:
- 250 g Mljeveni mak
- 140 g Šećer
- 150 ml Mlijeko
- 200 g Maslac
- 30 ml Limunov sok
- 1/2 Naribana korica limuna (po želji)
Glazura:
- 200 g Šećer u prahu
- 1 kašika Limunov sok
- 2 kašike Voda
Priprema
Priprema kore:
- U loncu pomiješajte mljeveni mak, šećer i mlijeko. Zagrijavajte smjesu do vrenja uz stalno miješanje.
- Maknite s vatre, dodajte limunov sok i naribanu koricu (po želji). Dobro promiješajte i ostavite da se ohladi.
Priprema biskvita:
- Zagrijte pećnicu na 180°C.
- U velikoj zdjeli umutite jaja s prstohvatom soli i šećerom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
- Prosijte brašno s praškom za pecivo i dodajte mak u zrnu. Lagano umiješajte suhe sastojke u smjesu jaja.
- Obložite pleh papirom za pečenje i ulijte pripremljenu smjesu.
- Pecite 20-25 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe čista.
- Izvadite biskvit iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
Natapanje biskvita:
- Ohlađeni biskvit pažljivo odvojite od papira za pečenje.
- Po želji, uklonite tanki gornji sloj biskvita kako biste spriječili odvajanje kreme.
- Prelijte biskvit toplim mlijekom kako bi bio sočniji. Ako želite da kolač bude više suh, ovaj korak možete preskočiti.
Završavanje kreme:
- Omekšali maslac dobro izmiksajte dok ne postane kremast.
- Dodajte ohlađenu smjesu maka i ponovno dobro izmiksajte dok ne dobijete homogenu kremu.
- Ravnomjerno rasporedite kremu preko natopljenog biskvita.
Priprema glazure:
- U zdjeli pomiješajte šećer u prahu s limunovim sokom i jednom žlicom tekućine (vode ili rakije). Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- Po potrebi dodajte još tekućine kako biste postigli željenu gustoću glazure.
- Prelijte glazuru preko kreme i ravnomjerno je rasporedite.
Hlađenje i posluživanje:
- Stavite kolač u frižider na 3-4 sata kako bi se stegnuo i okusi proželi.
- Nakon hlađenja, narežite kolač na kocke i poslužite.
Napomene
Napomena: U originalnom receptu koristi se limun, no možete ga zamijeniti narandžom za drugačiji okus. Također, umjesto vode u glazuri, rum daje posebnu aromu.