Ljeti, kad temperature porastu, svi tražimo recepte koji su brzi, jednostavni i bez pečenja. Upravo zato je sladoled torta postala jedan od najtraženijih deserata. Osvježava, lagana je i savršeno odgovara svečanim prilikama, rođendanima ili kao slatki završetak obiteljskog ručka. Ova verzija kombinira kremasti puding, voćni šlag i hrskavu podlogu u savršen spoj koji se doslovno topi u ustima.
Recept dolazi iz domaće kuhinje i ne zahtijeva posebne tehnike. Prilagođen je i onima s manje iskustva u pripremi kolača, ali daje rezultat koji izgleda kao da je iz slastičarne. Umjesto gotovih kora koristi se jednostavna smjesa bjelanjaka i šećera. Dobije se lagana, prozračna baza, a slojevi pudinga i šlaga donose bogatstvo okusa i boja. Kupine nisu samo dekoracija – one daju svježinu i čine svaku krišku vizualno atraktivnom.
Slične varijante sladoled torti pojavile su se i u drugim kuhinjama. Neki dodaju čokoladu, drugi biraju jagode ili borovnice. No, osnovna ideja ostaje ista: hladan, slojeviti desert s kremastom strukturom koji donosi pravo ljetno zadovoljstvo. U tome leži i njena popularnost – jednostavna je, praktična i lako se prilagođava vlastitom ukusu.
Sladoled torta sa kupinama – Brzi recept za kremasti desert:
Recept za sladoled tortu
Sastojci
Kora:
- 4 kom Bjelanca
- 4 kašike Šećer
- 4 kašike Brašno
- 100 ml Mlijeko
- 1 pakovanje Vanilin šećer
Fil:
- 4 kom Žumanca
- 4 kašike Šećer
- 1 pakovanje Vanilin šećer
- 1 pakovanje Puding vanila
- 2 kašike Gustin
- 500 ml Mlijeko
Voćni fil:
- 200 g Šlag u prahu
- 200 ml Hladno mlijeko
- 200 g Kupine
Priprema
Priprema kore:
- Umutiti čvrsto bjelanca sa šećerom dok ne postanu kruti.
- Dodati proiejano brašno i pažljivo sjediniti sve sastojke.
- Smjesu izliti u kalup prečnika 22 cm i peći u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 10-15 minuta (zavisno od rerne).
- Pečenu koru preliti mlijekom pomešanim sa vanilin šećerom.
Priprema žutog fila:
- Umutiti žumanca sa pudingom, gustinom i malo mlijeka, pa sve zakuvati u preostalom zaslađenom mlijeku na tihoj vatri dok se ne zgusne.
- Ostaviti da se ohladi, a zatim umutiti mikserom dok ne postane glatka masa.
Priprema voćnog fila:
- Umutiti šlag sa 200 ml hladnog mlijeka.
- Tri pune kašike šlaga dodati u ohlađeni žuti fil i dobro sjediniti.
- U preostali šlag dodati kupine i kratko umutiti da se voće ravnomjerno rasporedi.
Sastavljanje torte:
- Na ohlađenu koru prvo nanijeti žuti fil, a zatim fil sa kupinama.
- Dekorisati po želji ili ostaviti tortu jednostavnu.
Napomene
- Umjesto šlaga u prahu, možete koristiti 400 ml slatke pavlake za bogatiji ukus.
- Za četvrtasti oblik torte, koristite odgovarajući kalup.
Uživajući u slojevitoj nježnosti ove sladoled-torte sa kupinama, svaka žlica vodi na putovanje osvježavanja: hrskava kora, kremasti žuti fil i voćni šlag zajedno stvaraju savršenu ravnotežu tekstura i okusa. Ono što je posebno privlačno jest kombinacija klasičnih tehnika i moderne praktičnosti — bez pečenja, a rezultat izgleda i miriše kao da dolazi iz profesionalne slastičarne.
Zanimljivo je i to da je ova verzija sladoled-torte inspirisana pažljivim odabirom sezonskih plodova: svježe kupine donose kiselinsku notu koja divno razbija okus slatkog pudinga i neutralnog šlaga. To ovu tortu čini ne samo ukusnim, nego i vizualno atraktivnim desertom, idealnim za ljetne prilike — naročito kad se posluži na bijelim tanjurima uz malo listića mente ili sitne borovnice.
Sladoled torta – Često postavljana pitanja (FaQ):
1. Mogu li zamijeniti koru od bjelanaca?
Da. Umjesto prženja bjelanaca s brašnom, možeš koristiti kupovni čajni keks izmrvljene teksture, pomiješan s rastopljenim maslacem — dobije se slična hrskavost i brzina pripreme.
2. Šta ako nemam pravi šlag-prašak?
Umjesto toga možeš koristiti slatko vrhnje od 30–36 % masti koje se dobro ohladi pa izmiksa. Bitno je da je vrlo hladno, najbolje i posuda za miksanje — tako se dobije čvrsta pjena.
3. Kako spriječiti vodeni fil?
Fil ne smije biti tanak — važno je da puding s gustinom dobro odstoji u mlijeku dok se skroz ne zgusne. Ako se mlijeko doda prerano ili ne dovoljno kuha, možeš dobiti vodenasti fil. Dakle — kuhati dok smjesa ne prekrije kuhaču i povremeno miješati.
4. Mogu li koristiti smrznute kupine?
Da, ali je preporuka da ih prethodno odlediš i procijediš višak soka kako ne bi razmekšale tortu. Svježim kupinama rezultat je kakav je autor recepta predvidio — voćno-jedrist.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Prilikom izrade kore od bjelanaca, poslovično pomaże da prah šećera i brašno prosiješ direktno na snijeg, izbjegavajući teške grudvice i zadržavajući pjenastu strukturu.
- Da bi slojevi filova bili savršeno ravni, nakon svakog sloja pregazi površinu silikonskom lopaticom i lagano protresi posudu — sve kako bi se izbjegli mjehurići zraka.
Zamjene i nadogradnje
- Za dijetalnu verziju probaj pudding s manje šećera i zamijeni šlag s jogurtom obogaćenim vrhnjem (npr. 2 % masnoće) — dobit ćeš osvježavajuću, lakšu verziju.
- Za luksuzniju varijantu koristi kremasti mascarpone umjesto dijela žutog fila i dodaj preljev od rastopljene tamne čokolade ili Dr. Oetker ganache.
Uobičajene greške – i kako ih izbjeći
Brzo hlađenje u hladnjaku fil može zgrušnuti prerano — zato ga prvo ohladi na sobnoj temperaturi, a tek zatim u frižider, i to pokrivenog da ne uhvati žuđ.
Pretjerano miješanje filova nakon kuhanja može unijeti zrak i dovesti do prezgusenog, gumenastog osjećaja. Miješaj lagano, dok zadnji dio ne ubaciš.
Recept koji ne smijete propustiti
Detaljan recept i priprema – marija.belic.3 (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept – Sladoled torta?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
