Ako volite kolače bez pečenja koji se tope u ustima, rozen kolač je pravi izbor za vas! Ova čokoladna verzija poznatog kolača idealna je za sve prilike – od porodičnih okupljanja do prazničnih stolova. Riječ je o jednostavnom, ali efektnom receptu koji ne zahtijeva puno vremena, a pruža bogat i pun okus čokolade kojem je teško odoljeti.
Rozen kolač s čokoladnim filom sastoji se od tankih, mekanih kora koje se filuju još mlakim čokoladnim kremom, a sve se zaokružuje glazurom od čokolade i ulja. Iako se ne peče, ovaj kolač ostavlja dojam kao da ste ga dugo pripremali.
Ono što ovaj recept izdvaja je to što možete koristiti i čokoladne rozen kore, koje dodatno naglašavaju okus. A ako želite personalizirati recept, dodaci poput ruma, zlatnog praha ili čokoladnih mrvica mogu ga učiniti pravim prazničnim desertom. Ovaj kolač je poznat po tome što je još bolji nakon što odstoji, jer tada kore upiju kremu i postaju savršeno mekane.
Recept za Rozen kolač s čokoladom:
Recept za Rozen kolač
Sastojci
- 1 pakovanje Rozen kore (u ovom slučaju čokoladne)
Fil:
- 750 ml Mlijeko
- 200 g Šećer (+50 g dodatnog šećera (po želji, za slađu varijantu)
- 1 kesica Vanilin šećer
- 2 čepa Rum
- 125 g Crna čokolada za kuhanje
- 40 g Kakao
- 45 g Gustin (škrobnog brašna)
- 125 g Margarin
Glazura:
- 200 g Crna čokolada za kuhanje
- 6 kašika Ulje
- Čokoladne mrvice (ili zlatni prah za kolače, po želji)
Priprema
Priprema fila:
- U 100–150 ml hladnog mlijeka razmutite gustin, kakao, šećer, vanilin šećer i rum.
- Ostatak mlijeka stavite na vatru da zavrije.
- Kada mlijeko proključa, polako dodajte prethodno razmućenu smjesu uz stalno miješanje.
- Kuhajte na srednje jakoj vatri dok se smjesa ne zgusne.
- U vrući fil odmah dodajte čokoladu i margarin pa miješajte dok se potpuno ne otope i fil postane gladak i sjajan.
Slaganje kolača:
- Kore filujte još mlakim filom (ovo ne smeta – fil se lijepo rasporedi).
- Svaku koru ravnomjerno premažite filom, osim posljednje – nju samo položite preko fila.
- Na zadnju koru stavite nešto teško (npr. daska ili knjige) kako bi se kore stisnule i kolač bio ravan.
- Ostavite kolač u hladnjaku najmanje 4 sata, idealno preko noći.
Glazura:
- U manjoj posudi zagrijte ulje i dodajte nasjeckanu čokoladu. Miješajte dok se potpuno ne otopi i sjedini.
- Ostavite glazuru da se malo prohladi pa prelijte preko ohlađenog kolača.
- Ukrasite po želji – čokoladnim mrvicama, zlatnim prahom ili drugim ukrasima.
Posluživanje:
- Prije rezanja ostavite kolač 10-ak minuta na sobnoj temperaturi kako bi se čokolada opustila i ne bi pucala prilikom rezanja.
Zašto je rozen kolač omiljeni praznični klasik?
Rozen kolač je više od običnog deserta – on nosi dah tradicije i domaće kuhinje. Posebno je popularan u vrijeme praznika, jer se priprema unaprijed, ima bogat okus i savršeno se reže na uredne kocke. Mnogi ga pamte iz djetinjstva, kada su bake pripremale baš ovu čokoladnu verziju s mirisom ruma, što dodatno pojačava osjećaj nostalgije i topline doma.
Savršeno ravan i sočan kolač – trik je u težini!
Ako želiš da ti rozen kolač bude ravan kao iz slastičarne, važno je da ga pritisneš s nečim teškim nakon što posložiš sve kore i fil. Na taj način se kore ravnomjerno povežu, a kolač dobije savršenu teksturu. Ostaviti ga preko noći u hladnjaku je ključan korak, jer tada dobiva onaj poznati spoj sočnosti i stabilnosti koji svi volimo.
FAQ – Često postavljana pitanja za Rozen kolač:
1. Mogu li koristiti bele rozen kore umesto čokoladnih?
Naravno! Možeš koristiti klasične bele rozen kore – dobićeš blaži ukus i kolač koji možeš dodatno obogatiti nekim džemom ili kokosom.
2. Čime mogu zameniti rum u receptu?
Ako ne koristiš alkohol, rum možeš zameniti aromom ruma ili vanilin šećerom za dodatnu notu slatkoće. Možeš koristiti i ekstrakt badema ili narandže ako želiš zanimljiviji okus.
Još sličnih recepata
Recept za Rozen kocke s kikirikijem – pogledajte ovdje!
Recept za popularnu Bijeli anđeo tortu – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema – Gaga_recepti (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Rozen kolač?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.