Donosimo vam recept za Ruske kape, poznate i kao šubare, omiljena su poslastica na Balkanu. Ovaj kolač spaja sočnu biskvitnu koru, bogat kremasti fil sa belom čokoladom i mirisni kokos, stvarajući neodoljiv spoj okusa. Idealne su za sve prilike, od porodičnih okupljanja do svečanih događanja.
Priprema zahtijeva pažnju, ali rezultat je svakako vrijedan truda. Kora se peče do savršene sočnosti, dok se fil priprema od mlijeka, šećera, gustina i bele čokolade, stvarajući bogat i kremast okus. Kolačići se zatim uvaljaju u kokos i prelijevaju čokoladnom glazurom, što im daje prepoznatljiv izgled i dodatnu aromu.
Najbolji recept za ruske kape sa kremastim filom, bijelom čokoladom i kokosom.
Recept za ruske kape:
Sastojci
Fil:
- 1 l Mlijeko
- 200 g Šećer
- 2 pakovanje Vanilin šećer
- 160 g Gustin
- 100 g Bijela čokolada
- 250 g Margarin
Kora:
- 6 kom Jaja
- 300 g Šećer
- 6 kašika Voda
- 2 kašičice Kakao
- 200 g Brašno
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
- 100 g Kokos
- 150 g Čokolada
Priprema
Fil:
- U 200 ml mlijeka razmutiti gustin.
- Ostatak mlijeka sa šećerom staviti na vatru i zagrijati.
- Kada mlijeko provri, dodati prethodno razmućeni gustin i kuvati dok se ne zgusne.
- Skinuti sa vatre i dodati bijelu čokoladu. Miješati dok se čokolada potpuno ne rastopi i sjedini sa filom.
- Ostaviti fil da se ohladi na sobnoj temperaturi.
- U ohlađeni fil dodati margarin i dobro sjediniti mikserom dok ne postane kremasto.
Kora:
- Razdvojiti bjelanca od žumanaca.
- Bjelanca umutiti u čvrst snijeg.
- Žumanca i šećer mutiti dok ne postanu svijetla i pjenasta. Dodati vodu i dobro sjediniti.
- U smjesu sa žumancima dodati kakao, prašak za pecivo i brašno, pa sve dobro izmiksati.
- Lagano, špatulom, sjediniti umućena bjelanca sa smjesom od žumanaca.
- Smjesu izliti u pleh obložen papirom za pečenje dimenzija 40×30 cm.
- Peći u prethodno ugrijanoj rerni na 200°C oko 10 minuta. Kora treba da bude čvrsta i suva na dodir.
- Ohladiti koru i vaditi krugove pomoću čaše ili modle po želji.
Finalizacija:
- Na svaki krug stavljati fil i oblikovati šubare.
- Uvaljati ih u kokos.
- Rastopiti čokoladu sa 4-5 kašika ulja i preliti preko svake šubare.
- Ostaviti da se ohlade u frižideru pre nego što ih poslužite.
Zanimljivo je da naziv “ruske kape” potječe od oblika kolačića koji podsjeća na tradicionalne ruske vojne kape. Unatoč imenu, ovaj kolač nije poznat u Rusiji, ali je stekao veliku popularnost na Balkanu. Njegova kombinacija biskvita, kreme i kokosa čini ga omiljenim izborom za mnoge.
Recept za savršeno kremastu Krempitu pogledaj ovdje!
Detaljan recept i priprema – mamita_dane_i_jodze (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.