Ako tražiš krempita recept koji uspijeva svaki put, upravo si ga pronašao! Ovo je domaća verzija omiljene slastice s hrskavim lisnatim tijestom i bogatom kremom od jaja, mlijeka i vanilije – pripremljena baš onako kako su je nekada radile naše bake. Krempita je jedan od onih kolača koji vraćaju uspomene i uvijek oduševljavaju jednostavnošću i okusom.
Za pripremu ti ne treba puno vremena, a rezultat je nevjerojatno kremasti kolač s laganim slojevima. Gornja lisnata kora, kremasti srednji sloj i šećer u prahu na vrhu čine ovaj desert neodoljivim. Osim što izgleda primamljivo, ovaj recept je idealan za početnike jer se koristi gustin i brašno za postizanje savršene teksture – bez komplikacija.
Krempita se najčešće priprema za posebne prigode, ali uz ovaj najbolji recept za krempitu, možeš je lako napraviti i usred tjedna, kad ti se jede nešto klasično, domaće i kremasto. Odlična je i kao ljetni desert jer se servira hladna. Ako voliš klasičnu kremšnitu ili sve što je povezano s kremastim kolačima s lisnatim tijestom, ovaj recept će te osvojiti već nakon prvog zalogaja.
Krempita recept – domaća verzija koja uspijeva svaki put:
Recept za krempitu
Sastojci
Za tijesto:
- 250 g Lisnato tijesto
Za kremu:
- 1,5 l Mlijeko
- 500 ml Voda
- 250 g Gustin
- 100 g Brašno
- 200 g Šećer
- 7 kom. Jaja
- 30 g Vanilin šećer
- 200 ml Slatko vrhnje
Priprema
- Lisnato tijesto razvaljaj na veličinu otprilike 35×25 cm.
- Izbockaj ga vilicom i peci na papiru za pečenje u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 5 minuta. Tijesto će se malo skupiti tijekom pečenja.
- U zdjeli razmuti gustin, brašno, žumanjke, vanilin šećer i polovicu šećera (100 g) s malo mlijeka. Ostatak mlijeka i vodu zakuhaj. Kada zavrije, dodaj pripremljenu smjesu i kuhaj dok se ne zgusne.
- Bjelanjke izmiksaj s preostalim šećerom (100 g) u čvrst snijeg. Postupno dodaj vruću kremu u snijeg, miješajući mikserom dok se sve ne sjedini.
- Slatko vrhnje izmiksaj u šlag i umiješaj u kremu. Sve dobro izmiješaj mikserom.
- U kalup veličine otprilike 30×20 cm stavi pečenu koru. Preko nje ravnomjerno rasporedi kremu. Drugu koru nareži na kocke i posloži po vrhu kreme.
- Pospi kolač šećerom u prahu i ostavi da se ohladi i stegne, najbolje preko noći u frižideru.
Krempita kao dio tradicije
Iako se krempita može pronaći u gotovo svakoj slastičarni, domaća verzija ima posebnu čar. Ručno pripremljena krema, slojevito slaganje i poznati miris iz rerne bude uspomene i stvaraju osjećaj domaće topline. Ovaj kolač često je bio zvijezda obiteljskih ručkova i nedjeljnih okupljanja – i upravo zato ga s razlogom smatramo jednim od najvoljenijih deserata naših prostora.
Savjeti za savršenu teksturu
Ako želiš da ti krema bude posebno prozračna, ključno je polako dodavati vruću kremu u čvrst snijeg od bjelanjaka i koristiti mikser s nižom brzinom. Tako ćeš zadržati volumen i dobiti lagan, ali postojan sloj. Također, važno je da se kolač potpuno ohladi prije rezanja – idealno preko noći – kako bi se sve lijepo steglo i rezovi bili čisti.
FAQ – Često postavljana pitanja – Krempita recept:
Mogu li koristiti puding umjesto gustina?
Možeš, ali će okus biti nešto drugačiji i manje “klasičan”. Gustin daje finiju i neutralniju strukturu koju mnogi preferiraju u tradicionalnoj krempiti.
Zašto mi krema ispadne prerijetka?
Najčešći razlog je nedovoljno kuhanje ili premalo gustina. Krema se mora kuhati dok se jasno ne zgusne, a količine gustina i brašna moraju biti tačne.
Mogu li koristiti kore od gotovog lisnatog tijesta?
Da, gotove kore su odličan izbor i štede vrijeme. Samo ih dobro izbockaj vilicom prije pečenja da se ne napušu previše.
Još sličnih recepata
Recept za savršenu Domaću šampitu – pogledajte ovdje!
Recept za ukusnu Vanil krem štrudlu – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema – Iz_moje_kuhinje_ (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za krempitu?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.