Ako tražite desert koji spaja jednostavnu pripremu i bogat, aromatičan okus, onda je posno medeno srce pravi izbor. Ovaj kolač već godinama zauzima posebno mjesto na trpezama, jer se lako uklapa u sve prilike – od porodičnih okupljanja do prazničnih dana. Osim što je praktičan i brz za pripremu, odlikuje ga i fina ravnoteža između meda, začina i sočne teksture.
Recept za posno medeno srce poznat je širom Balkana i prenosi se generacijama. Iako ga mnogi povezuju s praznicima i zimskim periodom, ovaj kolač jednako dobro pristaje i uz šolju kafe tokom cijele godine. Njegova popularnost leži u tome što se sastoji od lako dostupnih sastojaka, a rezultat je kolač koji dugo ostaje mekan i ukusan. Upravo ta jednostavnost, kombinirana s prepoznatljivim mirisom začina, čini ga receptom kojem se domaćice redovno vraćaju.
Zanimljivo je da postoje brojne varijacije ovog kolača – neki dodaju pekmez između kora, drugi ga preliju čokoladnom glazurom, dok treći biraju orašaste dodatke za puniji okus. Svaka verzija nosi svoj šarm, ali osnovna ideja ostaje ista: spoj topline meda i začina u mekanom tijestu koje uvijek uspije. Upravo ta prilagodljivost recepta omogućava vam da ga personalizirate prema vlastitim željama i prilikama.
Ako želite desert koji je istovremeno ukusan, praktičan i posan, onda je ovaj recept odličan izbor. Dovoljno je jednostavan da ga mogu pripremiti i početnici, a istovremeno dovoljno bogat da zadovolji i one s istančanim ukusom.
Posni kolač bez jaja i mlijeka, poznat kao posno medeno srce:
Recept za Medeno srce:
Sastojci
Za tijesto:
- 300 g Brašno
- 100 g Šećer
- 2 kašičice Cimet
- 2 kašičice Soda bikarbona
- 1 kašika Kako u prahu
- 300 ml Kisela voda
- 90 ml Biljno ulje
- 5 kašika Pekmez od šljiva
Za dekoraciju:
- 100 g Posna čokolada
- 4 kašičice Ulje
Priprema
Priprema tijesta:
- U većoj posudi, pomiješajte suhe sastojke: brašno, šećer, cimet, kakao i soda bikarbona. Dobro izmiješajte.
Dodavanje tekućih sastojaka:
- U smjesu suhog brašna dodajte vodu i ulje, a zatim sve dobro promiješajte dok se ne poveže.
Dodavanje pekmeza:
- Na kraju, umiješajte pekmez od šljiva. Mješavina bi trebala biti glatka i bez grudvica.
Pečenje:
- Smjesu izlijte u srednje veliki pleh (20×30 cm) obložen papirom za pečenje. Pecite u unaprijed zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25-30 minuta, ili dok kolač ne postane čvrst i smeđi.
Hlađenje:
- Kada je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema glazure:
- Za glazuru, otopite posnu čokoladu s uljem u manjoj posudi na laganoj vatri, stalno miješajući dok se ne dobije tečna glazura.
Dekoracija:
- Prelijte ohlađeni kolač s pripremljenom čokoladnom glazurom i ostavite da se ohladi kako bi se glazura stvrdnula.
FAQ – Često postavljana pitanja za Posno medeno srce:
1. Kako spriječiti da kolač bude suh?
Najvažnije je ne prepeći ga – čim čačkalica izađe čista, izvadite kolač iz pećnice. Također, dodatak pekmeza ili soka može produžiti sočnost.
2. Mogu li koristiti margarin umjesto ulja?
Da, margarin se može koristiti, ali će tekstura biti nešto kompaktnija. Ulje daje više sočnosti, dok margarin donosi bogatiji okus.
3. Koliko dugo posno medeno srce može stajati?
U dobro zatvorenoj posudi, kolač može ostati svjež 3–4 dana. Ako želite produžiti trajnost, možete ga zamrznuti u porcijama i vaditi po potrebi.
4. Koje su najčešće greške kod pripreme?
Nedovoljno hlađenje prije rezanja – kolač se može raspadati, zato ga pustite da se potpuno ohladi prije sječenja.
Previsoka temperatura pečenja – kolač izvana zagori, a unutra ostane sirov.
Pretjerano miješanje smjese – tijesto postane gusto i tvrdo.
Kulinarni trikovi i korisni savjeti
- Kada pripremate posno medeno srce, obratite pažnju na temperaturu pećnice – pregrijana pećnica može učiniti da kolač brzo potamni izvana, a ostane nedovoljno pečen iznutra. Idealno je peći na srednjoj temperaturi i provjeriti čačkalicom je li sredina suha.
- Ako želite da kolač bude posebno sočan, možete smjesi dodati 2–3 kašike kiselog pekmeza ili voćnog soka (npr. od narandže). To će pojačati aromu i zadržati vlagu u tijestu.
Zamjene i varijacije
- Umjesto klasičnog meda, može se koristiti agavin sirup, javorov sirup ili datuljin sirup za blaži i mekši okus.
- Umjesto mljevenih oraha, možete koristiti bademe ili lješnjake za luksuzniju notu.
- Za dijetalniju verziju dio brašna može se zamijeniti integralnim ili speltinim brašnom, dok se umjesto šećera može koristiti kokosov šećer ili smeđi šećer.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – moje_ukusne_carolije (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
