Plazma kolač sa bijelom čokoladom jedan je od onih deserata koji osvajaju svojom jednostavnošću, ali i bogatim okusom. Kombinacija popularnog Plazma keksa i kremaste bijele čokolade stvara savršen balans između hrskavog i nježnog, zbog čega ga mnogi biraju kao idealan kolač za obiteljska okupljanja, rođendane ili trenutke kada želite brz, ali efektan desert.
Ono što ovaj kolač čini posebnim jeste njegova brza priprema bez pečenja, što ga svrstava među najtraženije recepte u ljetnim mjesecima ili kada nemate puno vremena za kuhanje. Keks daje stabilnu bazu, dok čokoladni sloj osigurava kremastu teksturu koja se topi u ustima. Upravo zato, ovaj kolač se često opisuje kao savršen spoj jednostavnih sastojaka koji u rezultatu daju desert koji izgleda i djeluje kao da je pripreman satima.
Zanimljivo je da se Plazma keks odavno udomaćio u brojnim kuhinjama Balkana i postao nezaobilazan dio slatkih recepata. U kombinaciji s bijelom čokoladom, koja svojim blagim i mliječnim okusom podsjeća na fine europske deserte, dobiva se kolač koji spaja tradicionalno i moderno. To ga čini pogodnim i za svakodnevnu pripremu i za svečanije prilike.
Ovaj recept možete lako prilagoditi vlastitom ukusu – dodavanjem voća poput malina ili jagoda za svježinu, preljevom od tamne čokolade za kontrast ili kokosovim brašnom za egzotičnu notu. Na taj način, plazma kolač sa bijelom čokoladom može postati desert koji svaki put ima malo drugačiji izgled i karakter, a uvijek zadržava prepoznatljiv okus.
Plazma kolač sa bijelom čokoladom oduševit će svakog sladokusca!
Plazma kolač sa bijelom čokoladom
Sastojci
- 300 g Mljeveni keks (po želji)
- 50 g Šećer u prahu
- 100 g Bijela čokolada (ili druge, po želji)
- 125 g Maslac ili margarin
- 130 ml Mlijeko
Dodatno:
- 100 g Mljeveni keks za valjanje
- 200 g Milka čokolada (za punjenje)
Priprema
Priprema čokoladne smjese:
- U maloj posudi, na umjerenoj temperaturi, zagrijte bijele čokolade, maslac i mlijeko dok se maslac i čokolada potpuno ne otope. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
Dodajte plazmu i šećer:
- U smjesu sa čokoladom, dodajte mljevenu plazmu i šećer u prahu. Dobro promiješajte dok sve ne bude ravnomjerno povezano.
Formiranje kolačića:
- Od pripremljene smjese oblikujte male kuglice. Stavite ih u okruglu modlicu, a zatim udubite sredinu svakog kuglice da biste napravili prostor za punjenje.
Uvaljanje i punjenje:
- Kuglice uvaljajte u preostalu mljevenu plazmu. Zatim ih napunite sa otopljenom čokoladom.
Ganaš:
- Ako želite bogatiji ukus, možete kolačiće puniti i sa ganašom. Zagrijte 100 ml slatke pavlake i dodajte 200 g bijele čokolade. Miješajte dok ne dobijete glatku, kremastu smjesu. Ostavite da se ohladi pre nego što njome napunite kolačiće.
Ostavite da se stegnu:
- Kolače ostavite u frižideru nekoliko sati kako bi se stegli i stekli savršen oblik.
Napomene
- Vrsta čokolade: Za bogatiji ukus, preporučuje se korišćenje čokolade sa većim procentom kakaa.
- Punjenje kolačića: Osim otopljene čokolade, kolačiće možete puniti i sa ganašom (mješavina slatke pavlake i bijele čokolade) za kremastiji i bogatiji ukus.
- Čuvanje kolača: Kolačiće je najbolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru kako bi ostali svježi i čvrsti.
- Veličina kolačića: Ovaj recept možete prilagoditi po veličini kolačića – manji kolačići će biti brži za pripremu, dok veći mogu biti savršeni za duže uživanje.
- Zamjena sastojaka: Ako želite vegansku verziju, možete koristiti margarin umjesto maslaca, a čokoladu bez mlijeka za punjenje
Bijela čokolada u kombinaciji s Plazma keksom daje kolaču jedinstvenu ravnotežu između kremaste teksture i blage hrskavosti. Upravo ta jednostavnost sastojaka čini ga idealnim desertom i za svečane prilike i za brze, svakodnevne trenutke kada želite nešto slatko. Zanimljivo je da bijela čokolada u ovakvim kolačima često naglašava puninu okusa keksa, dok dodatak maslaca i mlijeka doprinosi savršenom spoju slojeva.
Još jedna prednost ovog kolača je njegova prilagodljivost – možete ga obogatiti sezonskim voćem poput malina, borovnica ili jagoda, čime dobiva osvježavajuću notu i atraktivniji izgled. Također, jednostavna priprema omogućuje eksperimentiranje s dekoracijama – od posipanja kokosom do preljeva od čokolade ili karamela – čineći ga desertom koji se lako može personalizirati prema vlastitom ukusu i prilici.
FAQ – Često postavljana pitanja za plazma kolač sa bijelom čokoladom:
1. Koliko dugo kolač može stajati u hladnjaku?
Plazma kolač s bijelom čokoladom može stajati 3–4 dana u hladnjaku, prekriven folijom ili u zatvorenoj posudi.
2. Mogu li koristiti drugi keks umjesto Plazme?
Da, možete koristiti Petit Beurre ili neki sličan keks, ali okus neće biti identičan jer Plazma daje posebnu aromu.
3. Može li se kolač zamrznuti?
Kolač se može zamrznuti na 1–2 mjeseca, ali preporučuje se zamrzavanje u manjim porcijama. Prije posluživanja ostavite ga da se polako odmrzne u hladnjaku.
4. Koje je idealno piće uz ovaj kolač?
Odlično se slaže s crnom kavom, hladnim mlijekom ili desertnim vinom poput prošeka.
Korisni kulinarski savjeti za savršen kolač
- Temperatura sastojaka: Bijelu čokoladu uvijek otapajte na pari ili na niskoj temperaturi u mikrovalnoj, uz povremeno miješanje, kako se ne bi zgrušala.
- Kvaliteta keksa: Ako koristite Plazma keks, birajte originalni jer daje prepoznatljiv okus i teksturu. Za finiji rezultat, keks prije miješanja prosijte kroz sito da smjesa bude ujednačenija.
- Hlađenje kolača: Nakon slaganja, kolač obavezno ostavite najmanje 4 sata u hladnjaku (idealno preko noći) kako bi se slojevi stabilizirali i rezanje bilo uredno.
Zamjene i varijacije sastojaka
- Umjesto bijele čokolade: Možete koristiti mliječnu ili tamnu čokoladu za drugačiju aromu, ili kombinaciju za bogatiji sloj.
- Zdravija varijanta: Dio šećera možete zamijeniti eritritolom ili stevijom, a maslac kokosovim uljem za laganiju teksturu.
- Luksuzna verzija: Dodajte nasjeckane lješnjake ili bademe između slojeva, ili prelijte kolač ganache preljevom od bijele čokolade i slatkog vrhnja.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Previše mlijeka u smjesi: Ako dodate previše tekućine, kolač može biti gnjecav. Rješenje je dodavati mlijeko postepeno dok ne dobijete kompaktnu smjesu.
- Nedovoljno hlađenje: Ako kolač ne odstoji dovoljno, prilikom rezanja slojevi će se razdvajati. Strpljenje je ključno.
- Pregrijavanje čokolade: Ako čokolada postane grudvasta, najbolje je otopiti novu i polako je umiješati.
Ideje za personalizaciju kolača
- Dodajte sloj marmelade od marelice ili maline između keksa i kreme za osvježavajući kontrast.
- Posipajte kolač kokosovim brašnom ili rendanom čokoladom za ljepšu prezentaciju.
- Umjesto klasične dekoracije, ukrasite ga voćem (maline, borovnice, jagode) koje se odlično slaže s bijelom čokoladom.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – sanja_homemade_cooking (Instagram)
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
