Ako tražiš lagani pjena kolač koji osvaja na prvu, dobrodošla – upravo si ga našla! Ovaj desert je savršen spoj sočne kore, pjenaste kreme i delikatne teksture keksa koji se diskretno topi između svakog zalogaja. Zahvaljujući jednostavnoj pripremi bez pečenja, pjenu kolač se brzo postavlja na stol i osvaja i nepce i pogled.
Što čini ovaj brz i jednostavan pjenu kolač posebnim? Prvo, nema mukotrpnog kuhanja – krema se sprema mikserom i hladi u hladnjaku dok se keksi natapaju stvarajući glatku, svilenkastu strukturu. Potom, svaki sloj, osnažen mljevenom Plazmom, unosi suptilnu hrskavost i toplinu domaće čarolije. Od prvog do posljednjeg sloja, pjenu kolač stvara nježno pjenastu kremu koja se topi u ustima i ostavlja neodoljiv trag slatkog zadovoljstva.
Zanimljiv je i podatak da su deserti poput ovog popularni upravo zbog balansa – lakoća pripreme, kremast okus i minimalan trud, a okus poput kod kuće. Tako ovaj pjenu kolač recept postaje ne samo savršen za trenutke gušta uz kavu, već i sjajan izbor za obiteljska druženja ili blagdan – uvijek daje pjenastu teksturu bez pečenja, idealnu za one koji žele brzo posluženje bez puno komplikacija.
Saznajte kako pripremiti ukusan pjena kolač:
Recept za pjena kolač:
Sastojci
Za koru:
- 5 kom Jaja
- 5 kašika Šećer
- 100 ml Ulje
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
- 2 kašičice Kakao u prahu
- 5 kašika Brašno
Za kremu 1:
- 2 čaše Kisela pavlaka
- 200 g Šećer u prahu
Za kremu 2:
- 200 g Šlag u prahu
- 200 ml Hladna kisela voda
Za završni sloj:
- 300 g Mljeveni plazma keks
- Umutiti šlag ili slatku pavlaku za premazivanje
Priprema
Priprema kore:
- Umutiti jaja sa šećerom u pjenastu smesu.
- Dodati ulje, pomiješano brašno sa praškom za pecivo i na kraju kakao prah.
- Sve dobro promiješati špatulom.
- Smjesu izliti u pleh i peći u prethodno ugrijanoj rerni na 200°C oko 10 minuta.
- Toplu koru preliti sa 300 ml hladnog mlijeka i ostaviti da upije.
Priprema kreme 1:
- Umutiti 2 čaše kisele pavlake sa 200 g šećera u prahu i ostaviti sa strane.
Priprema kreme 2:
- Umutiti 200 g šlaga u prahu sa 200 ml hladne kisele vode.
Spajanje kreme:
- Sjediniti kremu 1 i kremu 2, a zatim umiješati 300 g mljevenog Plazma keksa (ili drugog po izboru).
Finalizacija:
- Kremu ravnomjerno nanijeti na ohlađenu koru.
- Ostaviti u frižideru da se ohladi i stegne.
- Umutiti šlag ili slatku pavlaku i premazati kolač odozgo prije serviranja.
Jedna od najčarobnijih stvari kod pjenu kolača je ta svilenkasta riječna tekstura koja spaja kremastu blazinu i nježnu koru. Najviše me oduševljava kako se Plazma keksi diskretno ističu, pružajući laganu hrskavost i dubinu okusa dok se krema topi u ustima. Kad se sve sjedini, svaki zalogaj priča priču o jednostavnosti koja daje maximum, dokaz da za vrhunski desert ne treba komplicirati.
Uz taj mali element iznenađenja – čestice keksa – pjena kolač postaje više od recepta, postaje domaća uspomena, sloj po sloj, izmamljujući osmijeh na lice. Bilo da se sprema za porodično druženje ili čajanku s prijateljima, ovaj kolač donosi onaj topao osjećaj zajedništva i ugode – baš kao da ste zagrlili one koji sjede s vama.
FAQ – Često postavljana pitanja za Pjena kolač
1. Mogu li koristiti običan keks umjesto Plazma keksa?
Da, mogu se koristiti domaći petit keks ili bilo koji drugi keks sa sličnom strukturom. Rezultat je vrlo sličan, iako se specifičan okus Plazme neće potpuno prenijeti.
2. Koliko unaprijed mogu napraviti pjenu kolač?
Može se spremiti u hladnjak do 48 sati unaprijed. Keksi mogu omekšati više od toga, pa ih savjetujem obrisati višak tekućine i odmah poslužiti.
3. Mogu li napraviti bez jaja?
Za jaja postoje zamjene poput pudinga od vanilije skuhanog zajedno s maslacem i želatinom, ali struktura će biti nešto čvršća i bez one prave pjenaste lakoće.
4. Kako dobiti ekstra čistu bijelu kremu?
Koristite bijeli šećer i vanilin šećer dobre kvalitete, izbjegavajte brušeni šećer s dodatnim bojama, i čuvajte kremu dobro pokrivenu preko noći bez kontakta s voćem koje može obojati površinu.
Korisni kulinarski savjeti i trikovi
- Brže žumanca i šećer: prije miksanja, žumanca zagrijte u vrućoj vodi dok ne postanu sobne temperature. Tada se brže i gušće pjene.
- Izbjeći grudice: prijelaz mlijeka u kremu radite polako i tuhačom, malim postepenim dodavanjem, kako bi struktura ostala glatka.
- Hlađenje: preporučljivo je prvo ohladiti kremu na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Iznenadna promjena temperature može uzrokovati vodnjikavu teksturu.
Zamjene za ključne sastojke
- Zdrava verzija: zamijenite bijeli šećer kokosovim šećerom ili eritritolom u jednakom omjeru.
- Dijetalna verzija: koristite niskokalorični puding i neslani keks zamjenu s cjelovitim brašnom.
- Luksuzna verzija: umiješajte mascarpone u kremu i koristite premium vanilin ekstrakt, a Plazma kekse zamijenite talijanskim amaretti keksima za sofisticiraniji profil.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Predugo miksanje kreme – može se previše stvrdnuti, izgubeći svilenkastu teksturu. Riješenje: miksajte samo dok se smjesa ne poveže i postane glatka.
- Pretanko poslagane kekse – ako je keks sloj rijedak, krema prolazi kroz njih i dolazi do mješanja slojeva. Riješenje: koristite dovoljno keksa, riječ po riječ, sloj po sloj.
- Nehladjen sastav – topla krema natopi keks prebrzo i izgubi se struktura. Riješenje: pustite kremu da se hladi dok je ne prekrijete, a kolač nakon toga čuvajte u hladnjaku.
Personalizacija i unapređenja recepta
Tehnike: radite slojeve u prozirnoj staklenki – slaganje keks–krema–keksi i dekor – za elegantan desert prikladan za posluživanje u čašama.
Dodaci: utrljajte citrusnu koricu (naranča, limun) u kremu radi svježine, ili pospite malo kakaa i nasjeckanih lješnjaka po vrhu.
Začini: u kremu dodajte prstohvat cimeta ili kardamoma za topliji ton.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – world_magic_man (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
