Pita s višnjama je jedan od onih deserata koji nas vraćaju u djetinjstvo, podsjećajući na mirise iz bakine kuhinje. Ova slastica, poznata po svojoj hrskavoj korici i sočnom nadjevu od višanja, savršeno spaja slatkoću i kiselkastu svježinu, čineći je omiljenim izborom za sve generacije. Bez obzira jeste li iskusni u kuhinji ili tek započinjete svoje kulinarsko putovanje, ovaj recept je jednostavan za pripremu i garantira uspjeh.
Za pripremu ove pite koristimo gotove kore, što značajno olakšava proces i štedi vrijeme. Nadjev se sastoji od sočnih višanja koje se ravnomjerno raspoređuju po korama, a sve se zajedno pažljivo savija u rolate. Nakon pečenja, pitu možete posuti šećerom u prahu ili je preliti šećernim sirupom za dodatnu sočnost. Ova kombinacija sastojaka rezultira desertom koji je istovremeno lagan, osvježavajuć i neodoljivo ukusan.
Zanimljivo je da pita s višnjama nije samo popularna u našim krajevima, već i u mnogim drugim kulturama koje cijene spoj jednostavnosti i bogatog okusa. Višnje, osim što daju posebnu aromu, bogate su antioksidansima i vitaminom C, što ovu poslasticu čini i nutritivno vrijednom. Bilo da je poslužite uz šalicu kave, kao desert nakon ručka ili kao slatki zalogaj tijekom dana, ova pita će zasigurno zadovoljiti sve sladokusce.
U nastavku donosimo detaljan recept koji će vam pomoći da pripremite ovu tradicionalnu poslasticu na najbolji mogući način.
Zašto je pita s višnjama savršen desert:
Recept za pitu sa višnjama:
Sastojci
- 4 kom Jaja
- 1 šolja Šećer
- 1 šolja Ulje
- 2 šolje Jogurt
- 2 šolje Griz
- 1 kom Prašak za pecivo
- 500 g Gotove kore za pitu
- 700g – 1kg Višnje (po želji više ili manje)
Priprema
Priprema smjese:
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta. Dodajte redom ostale sastojke: ulje, jogurt, griz i prašak za pecivo. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smjesu.
Priprema kora:
- Uzmite tri do četiri kore za pitu i svaku premazujte smjesom od jaja. Na treću ili četvrtu koru stavite red višnje (ne zaboravite prethodno očistiti višnje od koštica). Nakon toga, pažljivo uvijete pitu i stavite je u pleh obložen papirom za pečenje.
- Ponovite postupak:
- Ponovite ovaj postupak dok ne potrošite sve kore i smjesu. Na poslednju koru možete staviti malo preostale smjese i premazati je sa nekoliko kašika smjese.
Pečenje:
- Stavite pitu u prethodno zagrijanu rernu i pecite je na 200°C oko 30 minuta, dok ne porumeni i postane zlatno smeđa.
Opcionalni preljev:
- Iako pitu možete jesti bez preljeva, ako volite zalivene kolače, možete pripremiti sirup od dve šolje vode i jedne i po šolje šećera. Kuvajte ga 5-10 minuta, pa prelijte po pečenoj pitu.
Ostaviti da se ohladi:
- Ostavite da se pita ohladi pre nego što je isjecite i poslužite.
Zanimljivosti o piti s višnjama
1. Višnje – više od voća
Višnje nisu samo ukusne, već su i bogate antioksidansima, posebno antocijaninima, koji im daju karakterističnu crvenu boju. Ovi spojevi imaju protuupalna svojstva i mogu pomoći u smanjenju bolova u mišićima nakon intenzivne fizičke aktivnosti. Također, višnje su prirodni izvor melatonina, hormona koji regulira san, što ih čini idealnim voćem za večernje deserte.
2. Tradicija i nostalgija
Pita s višnjama često budi uspomene na djetinjstvo i obiteljska okupljanja. U mnogim kulturama, ova pita se prenosi s generacije na generaciju, a svaki recept nosi osobni pečat obitelji. Dodavanje griza u fil, kao što je to slučaj u vašem receptu, ne samo da upija višak soka iz višanja, već i daje piti posebnu teksturu koja podsjeća na domaće kolače naših baka.
Pita s višnjama – Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti zamrznute višnje?
Da, zamrznute višnje su odlična alternativa svježima. Prije upotrebe ih odmrznite i dobro ocijedite kako biste spriječili prekomjerno vlaženje kora. gastrokutak.com+1info-ks.net+1
2. Čime mogu zamijeniti griz?
Ako nemate griz, možete koristiti mljevene orahe, bademe ili prezle. Ovi sastojci također upijaju višak tekućine i dodaju bogatstvo okusa.
3. Kako spriječiti da pita bude previše vlažna?
Ključ je u dobroj pripremi višanja – ocijedite ih i po potrebi pospite s malo griza ili prezli prije nego ih stavite na kore. Također, ne pretjerujte s količinom fila kako bi kore ostale hrskave.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Raspored fila: Prilikom nanošenja fila, ostavite oko 2 cm prostora od rubova kora kako bi se pita lakše zamotala i spriječilo curenje fila tijekom pečenja.kurir.rs+8sensa.mondo.rs+8drbojana.com+8
- Za dodatnu hrskavost: Premažite svaku koru s malo otopljenog maslaca umjesto ulja. Maslac daje bogatiji okus i hrskaviju teksturu.
- Ohladite prije rezanja: Nakon pečenja, ostavite pitu da se potpuno ohladi prije rezanja. To omogućuje da se fil stegne i olakšava rezanje urednih komada.
Zamjene za ključne sastojke
- Zdravija verzija: Koristite integralne kore i zamijenite bijeli šećer s kokosovim šećerom ili medom. Također, možete dodati chia sjemenke u fil za dodatna vlakna.
- Dijetalna verzija: Smanjite količinu šećera i koristite light jogurt umjesto punomasnog. Umjesto griza, možete koristiti zobene pahuljice za dodatnu teksturu.sensa.mondo.rs
- Luksuzna verzija: Dodajte nasjeckane pistacije ili bademe u fil, te pospite pitu s malo šećera u prahu i naribanom tamnom čokoladom prije posluživanja.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Previše soka u filu: Ako višnje nisu dobro ocijeđene, pita može postati previše vlažna. Dobro ocijedite višnje i po potrebi ih pospite s malo griza ili prezli.
- Pretjerano punjenje: Stavljanje previše fila može uzrokovati pucanje kora i curenje tijekom pečenja. Umjereno rasporedite fil kako bi se pita ravnomjerno ispekla.
- Nepravilno pečenje: Pečenje na previsokoj temperaturi može uzrokovati da kore brzo potamne, dok fil ostane sirov. Pratite preporučenu temperaturu i vrijeme pečenja iz recepta.
Personalizacija recepta
Tehnike: Umjesto klasičnog motanja, možete pitu složiti u obliku spirale ili napraviti male rolice za individualne porcije.
Dodaci: Dodajte malo naribane limunove korice ili nekoliko kapi ekstrakta vanilije u fil za dodatnu aromu.
Začini: Cimet ili muškatni oraščić mogu obogatiti okus fila i dodati toplinu pitu.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – marija.belic.3 (Instagram)
Da li vam se svidio ovaj recept za Pitu s višnjama?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
