Ako ste ljubitelj turske kuhinje ili tražite novi recept koji će oduševiti vaše nepce, pide sa mesom je savršen izbor. Ovaj tradicionalni turski specijalitet često se naziva “turska pizza” zbog svog oblika i načina pripreme. Pide je hrskavo i mekano tijesto oblikovano poput čamca, punjeno sočnim nadjevom od mljevenog mesa i začina, a često se dodatno obogaćuje sirom poput gaude ili mozzarelle.
Priprema domaće pide sa mesom omogućuje vam da uživate u autentičnim okusima turske kuhinje iz udobnosti vlastitog doma. Tijesto se jednostavno priprema, a nadjev možete prilagoditi vlastitim željama dodajući povrće poput paprike ili rajčice. Pečena do zlatno-smeđe boje, pide je savršena za dijeljenje s obitelji i prijateljima.
Zanimljivo je da se pide u Turskoj često poslužuje uz osvježavajući šerbet – bezalkoholno piće pripremljeno od voćnog soka ili ekstrakta cvijeća i bilja, ublaženo zašećerenom vodom. Ova kombinacija pruža savršen balans okusa i čini obrok još posebnijim.
Pide sa Mesom – Turski Recept za Meko i Sočno Punjenje (Savršeno Za Ručak ili Večeru):
Turske Pide sa Mljevenim Mesom
Sastojci
Tijesto:
- 200 ml Toplo mlijeko
- 200 ml Topla voda
- 2 kašike Šećer
- 10 g Suhi kvasac
- 60 ml Ulje
- 670 g Glatko brašno
- 1 kašičica So
Nadjev:
- 600 g Mljeveno meso
- 1 glavica Crveni luk
- 1 kom. Crvena paprika (po želji)
- 2 kašike Koncentrat rajčice (paradajz pasta)
- 150 ml Sok od paradajza
- Voda (malo, po potrebi za dinstanje)
- Sol, papar, mljevena crvena paprika, sušeni bosiljak, peršun (po ukusu)
Dodatno:
- Ribanac gaude ili mozzarele (parmezan)
- 1 kom. Žumance (za premazivanje)
Priprema
Priprema tijesta za pide:
- U veliku zdjelu ulijte toplo mlijeko i vodu.
- Dodajte šećer, suhi kvasac i ulje. Promiješajte.
- Postepeno dodajte brašno i sol te zamijesite glatko, meko tijesto.
- Tijesto premjestite u lagano nauljenu zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne udvostruči volumen (oko 45-60 minuta).
Priprema nadjeva:
- Na tavi zagrijte malo ulja, dodajte nasjeckani crveni luk i kratko propržite.
- Dodajte mljeveno meso i pržite dok ne porumeni.
- Umiješajte koncentrat rajčice i sok od rajčice, dodajte po potrebi malo vode.
- Začinite po ukusu (sol, papar, crvena paprika, bosiljak, peršin).
- Dinstajte sve zajedno oko 20 minuta na srednjoj temperaturi.
Oblikovanje i punjenje:
- Nadošlo tijesto stavite na lagano pobrašnjenu radnu površinu.
- Podijelite ga na 8 jednakih dijelova i oblikujte u kuglice.
- Ostavite da odstoje 15 minuta prekrivene kuhinjskom krpom.
- Svaku kuglicu razvaljajte oklagijom u elipsasti oblik.
- Po rubovima rasporedite ribani sir, zatvorite krajeve preko sira i oblikujte "čamac".
- Stavite oblikovane pite na pleh obložen papirom za pečenje.
- Premažite rubove umućenim žumanjkom.
Pečenje:
- Na sredinu svake pite stavite 1–2 kašike pripremljenog nadjeva.
- Po vrhu pospite još malo ribanog sira.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 10 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Napomene
Savjet za posluživanje:
Pide poslužite tople uz jogurt, ayran ili svježu salatu. Idealne su i za zamrzavanje – samo ih kratko podgrijte u pećnici!Pide sa mesom je jedno od najpoznatijih jela u turskoj kuhinji, koje je postalo popularno širom svijeta. Iako je ovo jelo tradicionalno pripremano u pekarama, odličan je izbor i za domaću pripremu jer možete prilagoditi nadjev po vlastitom ukusu. Osim mesnog nadjeva, često se koristi i povrće poput paprike i rajčica, što dodaje svježinu i bogatstvo okusa. Korištenje svježeg, mekanog tijesta kao osnove čini pide savršenim obrokom za svaku priliku.
Iako pide obično dolazi u obliku čamca, možete ga oblikovati i na druge načine prema želji. Dodajte omiljeni sir, začine ili čak povrće kao što su špinat ili tikvice, kako biste dobili različite varijante ovog ukusnog jela. Također, za još bolji okus, tijesto možete obogatiti malo maslaca ili jogurta, što će ga učiniti još mekanijim i sočnijim. Pide sa mesom je odličan za obiteljsku večeru ili čak za uživanje uz prijatelje, uz šalicu jogurta ili omiljeni umak.
Još sličnih recepata
Recept za ukusni Musaka rolat – pogledajte ovdje!
Recept za Mantije i tajne pripreme – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna video priprema – Kikiioklagijica (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.