Mekani punjeni uštipci – savršen recept za mekane punjene uštipke koji će oduševiti cijelu obitelj, na pravom ste mjestu! Ovi uštipci su izuzetno mekani, svestrani i podsjećaju na omiljene pancerote. Idealni su za doručak, užinu ili večeru, a njihova priprema je jednostavna i brza.
Tijesto se priprema od toplog mlijeka i vode, jogurta, brašna i kvasca, što rezultira mekom i podatnom teksturom. Nakon što tijesto odstoji i naraste, oblikuju se loptice koje se pune različitim nadjevima po želji. Najpopularniji nadjevi uključuju kombinacije kečapa, origana, salame i sira, ajvara sa salamom i sirom, te krem sira s ribanim sirom. Nakon punjenja, uštipci se preklapaju, rubovi se pritisnu vilicom i prže se na srednje jakoj vatri dok ne postanu zlatno smeđi.
Ovi mekani punjeni uštipci su neodoljivi i često se pretražuju pod nazivima poput “pancerote recept”, “uštipci s nadjevom”, “brzi doručak recept” i “domaći uštipci”. Njihova popularnost leži u jednostavnosti pripreme i mogućnosti prilagodbe nadjeva prema vlastitim željama. Bilo da ih poslužite tople uz jogurt ili hladne kao užinu, ovi uštipci će zasigurno postati omiljeni među vašim ukućanima.
Mekani Punjeni Uštipci – Jednostavan recept za doručak:
Mekani punjeni uštipci – Recept
Sastojci
Za tijesto:
- 250 ml Toplo mlijeko
- 250 ml Topla voda
- 2 kašike Jogurt
- 1 kašika So
- 1 kašika Šećer
- 1 kašika Suhi kvasac
- 650 g Glatko brašno
- 1-2 kašike Ulje
Nadjevi (po želji):
1. Pizza nadjev:
- Kečap
- Origano
- Ribana salama
- Ribani sir
2. Ajvar nadjev:
- Ajvar
- Ribana salama
- Ribani sir
3. Nadjev sa sirom:
- Krem sir
- Ribani sir
Priprema
- U velikoj zdjeli pomiješajte toplo mlijeko, toplu vodu, šećer i suhi kvasac. Ostavite da odstoji 5–10 minuta dok se kvasac ne aktivira.
- Dodajte jogurt i sol u smjesu. Postupno umiješajte brašno dok ne dobijete mekano tijesto koje se lagano lijepi za ruke.
- Dodajte 1–2 kašike ulja i dobro umijesite tijesto dok ne postane glatko.
- Pokrijte tijesto čistom kuhinjskom krpom i ostavite da se diže na toplom mjestu oko 40 minuta, dok ne udvostruči volumen.
- Nakon što je tijesto naraslo, prebacite ga na pobrašnjenu površinu. Podijelite ga na 11–12 jednakih loptica.
- Svaku lopticu lagano spljoštite rukama, a zatim razvaljajte oklagijom u krug.
- Na polovicu svakog kruga nanesite željeni nadjev.
- Preklopite drugu polovicu tijesta preko nadjeva kako biste dobili polukrug. Pritisnite rubove vilicom kako biste ih dobro zatvorili.
- U tavi zagrijte ulje na srednje jakoj vatri. Kada se ulje zagrije, smanjite temperaturu na srednju (npr. s razine 9 na 7) kako uštipci ne bi izgorjeli.
- Pržite uštipke s obje strane dok ne postanu zlatno smeđi.
- Vadite ih na papirnate ubruse kako bi upili višak masnoće.
- Poslužite tople uz jogurt, kiselo vrhnje ili omiljeni umak.
Napomene
Napomene
- Nadjeve možete prilagoditi prema vlastitim željama i dostupnim sastojcima.
- Za dodatni okus, u tijesto možete dodati i začinsko bilje poput peršina ili bosiljka.
Kombinacije nadjeva koje vrijedi isprobati:
Ako volite eksperimentirati u kuhinji, ovaj recept je kao stvoren za vas. Osim klasičnih nadjeva sa sirom i salamom, probajte i varijante sa povrćem poput šampinjona, paprika i kukuruza, ili napravite vegetarijansku verziju s pestom i mozzarellom. Za slatku verziju, tijesto možete puniti čokoladnim namazom i sjeckanim lješnjacima — rezultat će vas oduševiti! Ključ uspjeha je u tome da nadjev ne bude previše tečan kako tijesto ne bi popucalo prilikom prženja.
Još sličnih recepata
Recept za brze uštipke sa sirom – pogledajte ovdje!
Recept za savršeno mekane uštipke sa susamom – pogledajte ovdje!
Često postavljana pitanja (FAQ) – Mekani punjeni uštipci:
Mogu li punjene uštipke peći u rerni umjesto pržiti?
Da, iako su originalno prženi, možete ih peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Površinu premažite umućenim jajetom radi sjaja.
Mogu li uštipci stajati i sutradan?
Da, ali je najbolje da ih čuvate u zatvorenoj posudi ili omotane folijom kako bi zadržali svježinu. Prije serviranja možete ih lagano podgrijati u mikrovalnoj ili na tavi.
Koje je najbolje brašno za ovaj recept?
Najbolje je koristiti glatko (tip 400 ili 550), ali može se koristiti i mješavina s oštrim brašnom za dodatnu strukturu.
Mogu li koristiti integralno brašno?
Možete, ali preporučuje se da kombinirate do 50% integralnog s bijelim brašnom jer u protivnom uštipci neće biti jednako mekani.
Recept i detaljna priprema – Muameras.kitchen (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za punjene uštipke?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.