Magična torta

Ocjena: 0.00
(0)
20 Augusta, 2024

Zamislite desert koji je prava čarolija, spoj raznih okusa i tekstura koji će vas odvesti u svijet uživanja – to je Magična torta! Ova torta nije samo običan desert, već složen kulinarski projekt koji će impresionirati sve prisutne. Svaki sloj otkriva novu dimenziju, počevši od bogate panna cotte s tonkom i makom, koja se savršeno kombinira s kiselkastim pekmezom od crnog ribizla. U dodiru s osvježavajućim biskvitom od naranče i maka, stvara se osnova koja se ne može odoljeti.

Nakon toga, hrskavi sloj od bijele čokolade i badema donosi kontrast tekstura, dok bogati mousse od tamne čokolade dodaje dubinu i intenzitet. A sve to završava s glazurom koja sjaji i doprinosi fantastičnom izgledu torte. Magina torta je savršena za posebne prigode, zaintrigiraće i oduševiti svakoga tko je proba. Uzmite malo vremena i pratite naš recept kako biste otkrili tajnu stvaranja ove čarobne poslastice koja će zauvijek ostati u sjećanju.

Magična torta

Izvor – uvijekgladna (Instagram)

Magična torta

Magična torta

Svaki sloj ove torte je jednostavan, ali kada se spoje, stvaraju nevjerojatnu harmoniju okusa i tekstura.
Serviranje 12 porcija
Vrijeme pripreme 3 hours
Vrijeme kuhanja 1 hour
Total Time 4 hours

Sastojci
  

Entremet crni ribizl:

Panna cotta tonka mak

  • 200 g Slatkog vrhnja
  • 100 g Mlijeka
  • 2 Mahune tonke
  • 1 kašikica Šećer
  • 1 i po Kašikica mak
  • 2 Lista zelatine

Pekmez crni ribizl (nije žele jer nije čvrst)

  • 300 g Crna ribizla
  • 50 g Šećer
  • 1 Mjerica teranin
  • 3 Lista zelatine

Biskvit narandža mak:

  • 2 Jaja odvojeno
  • Korica 1 narandža
  • Pasta od vanilije
  • 50 g Šećer
  • 50 g Glatko brašno
  • 1 i pol kašikica mak

Sirup:

  • 150 g Sok narandže
  • 100 g Šećer

Hrskavi sloj:

  • 100 g Bijela čokolada
  • 20 g Maslac
  • 50 g Listića badema tostiranih

Mousse tamna čokolada:

  • 250 g Tamna čokolada
  • 120 g Mlijeko
  • 1 List zelatine
  • 500 g Slatko vrhnje

Magična torta – Glazura:

  • 150 g Hladne vode
  • 200 g Šećer
  • 100 g Kakao
  • 150 g Slatko vrhnje
  • 10 g Zelatine 6 listova
  • +neutralna glazura i bijela boja

Priprema
 

Panna Cotta Tonka Mak

  • Zagrijte slatko vrhnje i mlijeko.
  • Dodajte isjeckane mahune tonke, šećer i mak.
  • Ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • U međuvremenu, namočite zelatinu u hladnoj vodi, pa je otopite u malo toplog vrhnja.
  • Umiješajte otopljenu zelatinu u smjesu vrhnja i mlijeka.
  • Sipajte u kalup i ostavite da se stvrdne u frižideru.

Pekmez Crni Ribizl:

  • U lončiću zagrijte crni ribizl i šećer dok se voće ne raspadne.
  • Dodajte teranin i dobro promiješajte.
  • Namocite zelatinu u hladnoj vodi, pa je otopite u voćnom pireu.
  • Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Biskvit Narandža Mak:

  • Umutite žumanjke sa šećerom, dodajte koricu narandže i pastu od vanilije.
  • Dodajte brašno i mak.
  • Umutite bjelanjke u čvrsti snijeg i pažljivo ih umiješajte u smjesu.
  • Sipajte u kalup i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C 15-20 minuta.
  • Ostavite da se ohladi.

Sirup:

  • Zagrijte sok i šećer dok se šećer potpuno ne otopi. Ohladite.

Hrskavi Sloj:

  • Otopite bijelu čokoladu s maslacem. Dodajte tostirane bademe.
  • Sipajte u kalup i ostavite da se stvrdne.

Mousse Tamna Čokolada:

  • Otopite tamnu čokoladu s mlijekom.
  • Namocite i otopite zelatinu u malo toplog mlijeka.
  • Umiješajte otopljenu zelatinu u čokoladu.
  • Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag i pažljivo umiješajte u čokoladnu smjesu.

Magična Glazura:

  • Zagrijte vodu, šećer i kakao dok se šećer potpuno ne otopi.
  • Dodajte slatko vrhnje i miješajte dok se sve sjedini.
  • Namocite zelatinu u hladnoj vodi, pa je otopite u smjesi.
  • Ohladite na sobnu temperaturu prije prelivanja.

Sastavljanje Torte:

  • Stavite panna cottu tonka mak kao prvi sloj u kalup. Dodajte pekmez crni ribizl.
  • Preko toga stavite biskvit narandža mak namočen u sirup. Na biskvit stavite hrskavi sloj.
  • Prelijte mousse tamnu čokoladu. Ostavite tortu da se stvrdne u frižideru.
  • Na kraju prelijte glazurom i dekorirajte po želji.
Autor: Mateja Krvarić Zobec
Kalorije: 450kcal
Trošak: 25 EUR
Obrok: Dessert
Kuhinja: Internacionalna

Recept pripremila: uvijekgladna

Šta mislite o ovom receptu?

Ocijenite ga, ostavite komentar ispod ili na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili hashtag #gastrokutak na Instagramu.

0 0 Glasovi
Ocijeni ovaj recept
0 Comments
Inline Feedbacks
Pogledaj sve komentare
Like
Close
Copyright © 2024 Gastro Kutak.
Napravljeno s ljubavlju . Sva prava zadržana.
Close