Ako tražite brz i ukusan desert koji spaja hrskavost lisnatog tijesta i kremastu aromu vanilije, onda su lisnati puding štapići pravi izbor. Ovaj recept posebno je popularan među ljubiteljima jednostavnih kolača jer ne zahtijeva puno vremena, a rezultat je uvijek atraktivan i ukusan. Upravo zbog kombinacije lisnatog tijesta s pudingom mnogi ga pretražuju kao brzi desert ili kolač koji se može poslužiti i uz kafu i kao lagana slastica nakon ručka.
Priprema je jednostavna – potrebno je samo nekoliko sastojaka koji se često već nalaze kod kuće. Puding štapići s lisnatim tijestom poznati su po svojoj svestranosti jer ih možete posipati bademima, orasima ili prah šećerom, a jednako dobro možete eksperimentirati i s različitim vrstama pudinga poput čokoladnog ili karamelnog. Time se ovaj desert lako prilagođava različitim prilikama – od brzog zalogaja za obitelj do svečanog posluženja.
📑 Sadržaj članka
Ako planiraš isprobati lisnate puding štapiće, u nastavku te čeka detaljan recept s provjerenim koracima, ali i korisni savjeti za uspjeh svaki put. Dodali smo i FAQ sekciju, pregled najčešćih grešaka te jednu fit verziju za one koji žele laganiji desert.
Za brzu navigaciju koristi gornji sadržaj — klikom prelaziš direktno na recept, odgovore na pitanja ili savjete, bez potrebe za skrolanjem.
Osim što su praktični, lisnati puding štapići recept odlikuje se i time da je pristupačan i cjenovno povoljan. Za manje od pola sata dobit ćete desert koji izgleda privlačno i koji se može poslužiti i topao i ohlađen. Upravo ta kombinacija jednostavnosti i dojmljivog izgleda razlog je zbog kojeg je ovaj recept sve popularniji i na društvenim mrežama i u kulinarskim blogovima.
Ako volite domaće i brze kolače, zasigurno ćete ovaj recept uvrstiti među one kojima se često vraćate. U nastavku slijedi detaljan vodič s preciznim koracima za pripremu, kako bi vaši lisnati puding štapići ispali savršeno hrskavi i kremasti pri svakom pečenju.
Lisnati puding štapići – recept za hrskavi desert s kremastim punjenjem:
Recept: Lisnati puding štapići
Sastojci
- 2 pakovanja Lisnato tijesto
- 500 g Svježi sir (Kvark-quark)
- 1 kom. Jaje
- 100 g Šećer
- 1 vrećica Vanilin šećer
- 1 vrećica Puding od vanilije
Za premazivanje:
- 1 kom. Žumance
- 2 žlice Mlijeko
Za posipanje:
- Listići badema
- Šećer u prahu (prah šećer)
Priprema
- U posudi ručnom žicom umutite svježi sir, cijelo jaje, šećer, vanilin šećer i prašak za puding. Po želji dodajte još malo šećera, ovisno o ukusu.
- Razvijte prvo pakovanje lisnatog tijesta na lagano pobrašnjenoj podlozi.
- Ravnomjerno premažite pripremljenim filom.
- Preklopite drugim listom lisnatog tijesta preko fila i lagano pritisnite.
- Umutite žumance s dvije žlice mlijeka i premažite površinu tijesta.
- Izrežite štapiće željene veličine i pospite ih listićima badema.
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 15–20 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
- Pečene štapiće ostavite da se malo ohlade, zatim ih pospite prah šećerom.
- Poslužite uz kafu ili čaj.
Napomene
Što je kvark i zašto se koristi u lisnatim puding štapićima?
Jedna od posebnosti ovog recepta je upotreba kvarka, vrste svježeg sira koji se često koristi u europskoj kuhinji, posebno u desertima i kolačima. Kvark ima blago kiselkast okus, kremastu teksturu i manje masnoće u odnosu na klasični krem sir, pa pruža laganiji, a opet bogat fil. Ako ga ne možete pronaći u trgovinama, dobra zamjena može biti svježi sir ili krem sir neutralnog okusa, uz lagano prilagođavanje količine šećera. Na taj način recept ostaje vjeran svojoj osnovi, ali se može prilagoditi dostupnim sastojcima.
Osim okusa, kvark doprinosi i boljoj strukturi fila jer se dobro povezuje s pudingom od vanilije. Upravo ta kombinacija daje lisnatim puding štapićima karakterističnu sočnost iznutra i hrskavost izvana. Dodavanjem listića badema ili posipom od prah šećera desert postaje vizualno privlačniji, što je važno i ako ga pripremate za svečanije prilike. Varijante s drugim okusima pudinga, poput čokolade ili karamela, također su česte i daju ovom receptu dodatnu svestranost.
FAQ – Često postavljana pitanja – Lisnate puding štapići:
1. Mogu li umjesto kvark sira koristiti neku zamjenu?
Da, ako ne pronađete kvark sir, možete koristiti svježi sir ili krem sir neutralnog okusa. Kod svježeg sira preporučuje se da ga dobro ocijedite kako bi fil ostao čvrst. Krem sir daje nešto bogatiju teksturu, pa prema ukusu možete smanjiti količinu šećera u filu.
2. Koliko dugo mogu stajati lisnati puding štapići nakon pečenja?
Najbolje ih je konzumirati isti dan kada su pečeni, dok je lisnato tijesto najhrskavije. Međutim, u hermetički zatvorenoj posudi mogu stajati 1–2 dana na sobnoj temperaturi ili do 3 dana u hladnjaku. Ako ih želite ponovo poslužiti, kratko ih zagrijte u pećnici na niskoj temperaturi kako bi vratili svježinu.
3. Mogu li se lisnati puding štapići zamrznuti?
Da, moguće je. Najbolje je štapiće zamrznuti prije pečenja – složite ih na pladanj, zamrznite pojedinačno, a zatim ih spremite u vrećicu ili kutiju. Tako se mogu čuvati do 2 mjeseca. Kada poželite, samo ih ispecite direktno iz zamrzivača, uz nekoliko minuta duže pečenja.
4. Mogu li koristiti drugi puding osim vanilin?
Naravno. Osim klasičnog vanilin pudinga, često se koriste čokoladni, karamel ili puding od lješnjaka. Na taj način možete dobiti različite varijacije okusa, a desert ostaje jednako jednostavan za pripremu.
Najčešće greške i savjeti za lisnate puding štapiće:
1. Pretanko razvaljano lisnato tijesto
Ako tijesto razvaljate previše tanko, fil može iscuriti tokom pečenja, a štapići će izgubiti volumen. Idealna debljina je oko 3–4 mm kako bi desert bio i hrskav i sočan.
2. Previše fila u sredini
Iako je primamljivo staviti što više kreme, višak fila može otežati pravilno pečenje i učiniti da se tijesto ne digne dovoljno. Preporučuje se ravnomjerno nanošenje fila u tankom sloju, tako da se lijepo poveže s gornjim lisnatim tijestom.
3. Nedovoljno zagrijana pećnica
Lisnato tijesto zahtijeva visoku temperaturu kako bi postalo hrskavo i dobilo slojevitu strukturu. Ako pećnicu ne zagrijete na vrijeme, štapići će ispasti mekani i neće imati željeni oblik. Najbolje je peći na 200°C u unaprijed zagrijanoj pećnici.
4. Izostavljanje premaza od žumanca i mlijeka
Premaz od žumanca i mlijeka daje sjajnu, zlatno-smeđu boju i čini desert vizualno privlačnim. Ako ga preskočite, štapići će izgledati blijedo i manje primamljivo.
5. Prepečeno lisnato tijesto
Ako štapiće predugo ostavite u pećnici, mogu postati suhi i izgubiti kremastost fila. Optimalno vrijeme je 15–20 minuta, ali uvijek provjerite boju i prilagodite prema svojoj pećnici.
Fit verzija – Lisnati puding štapići:
Za one koji žele laganiju varijantu ovog deserta, fit lisnati puding štapići odličan su izbor. Osnova ostaje ista – lisnato tijesto – ali se sastojci u filu mogu prilagoditi kako bi desert bio nutritivno uravnoteženiji.
1. Smanjena količina šećera
Umjesto bijelog šećera možete koristiti eritritol ili smeđi šećer u manjoj količini. Time se smanjuje ukupna kalorijska vrijednost, a okus ostaje ugodan i kremast.
2. Zdrava zamjena za kvark
Ako ne koristite kvark, možete posegnuti za grčkim jogurtom s niskim udjelom masnoće. On daje sličnu kremastu teksturu, a ujedno je laganiji i bogat proteinima.
3. Varijacije pudinga
Umjesto klasičnog pudinga od vanilije, može se koristiti puding bez dodanog šećera ili varijante s okusom koje su lagane i nutritivno prihvatljivije.
4. Dodatak voća
U fil se može dodati sitno sjeckano svježe voće poput malina, borovnica ili komadića jabuke. Na taj način desert dobiva prirodnu slatkoću i dodatnu svježinu.
Recept koji će vas možda zanimati
Detaljan recept i jasna video priprema za lakše spremanje Lisnatih puding štapića – Njena_jela_za_sva_vremena (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj jednostavni recept za Lisnate puding štapiće?
Ostavite komentar ispod i podijelite svoje iskustvo – možda baš Vaša preporuka postane dio sljedećeg članka na našem blogu.
Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.
