Ako tražite desert koji će oduševiti i izgledom i okusom, krem torta s vanilijom i malinama je pravi izbor. Ova torta spaja hrskavo lisnato tijesto, kremastu vanilija kremu i osvježavajući žele od malina, stvarajući savršen balans tekstura i okusa. Bilo da je pripremate za obiteljsku proslavu, rođendan ili jednostavno želite počastiti sebe i svoje najmilije, ova torta će zasigurno biti hit.
Jedna od prednosti ovog recepta je njegova jednostavnost. Koristeći osnovne sastojke poput lisnatog tijesta, vanilin pudinga i svježih malina, možete brzo i lako pripremiti ovu ukusnu tortu. Kombinacija bogate vanilija kreme i osvježavajućeg malina želea čini ovu tortu neodoljivom. Osim toga, torta je vizualno atraktivna, što je čini savršenom za posebne prigode.
Zanimljivo je da su maline bogate antioksidansima i vitaminom C, što ovu tortu čini ne samo ukusnom već i zdravijom opcijom među slasticama. Također, vanilija je poznata po svom umirujućem učinku i bogatom aromatičnom profilu koji dodatno obogaćuje ovu slasticu. Kombinacija ovih sastojaka ne samo da pruža izvanredan okus, već i doprinosi vašem blagostanju.
Krem torta s vanilijom i malinama – kako do ove savršene torte:
Recept za krem tortu:
Sastojci
Za donji sloj:
- 250 g Lisnato tijesto
- 1 kom Jaje (razmućeno)
- 1 kašikica Kristal šećer
Za kremu od vanilije:
- 700 ml Mlijeko
- 3 kom Puding od vanilije
- 100 g Šećer
- 200 ml Slatko vrhnje
- 1 vrećica Šlag u prahu
Za žele od malina:
- 400 g Maline
- 200 ml Voda
- 1 kom Puding od vanilije
- 5-6 kašikica Šećer (po ukusu)
Priprema
Priprema biskvita od lisnatog tijesta:
- Odledite lisnato tijesto i razvaljajte ga.
- Premažite razmućenim jajetom i pospite kristal šećerom.
- Pecite na 200°C oko 15 minuta ili dok ne postane zlatno-smeđe.
- Ohladite tijesto, a zatim ga izrežite u obliku dna torte pomoću obruča.
Priprema kreme od vanilije:
- U malo mlijeka razmutite pudinge, a preostalo mlijeko stavite kuhati zajedno s šećerom.
- Kad mlijeko uzavre, dodajte razmućene pudinge i kuhajte dok se ne zgusne.
- Prebacite puding u drugu posudu i prekrijte ga prozirnom folijom da se ne stvori korica. Ostavite da se ohladi.
- Ohlađeni puding izmiksajte, a zatim dodajte čvrsto umućeno slatko vrhnje sa šlagom u prahu. Miksajte dok ne dobijete glatku kremu.
Priprema želea od malina:
- U loncu stavite maline, šećer i malo vode, te kuhajte dok se maline ne raskuhaju.
- Procijedite maline kroz cjedilo kako biste uklonili koštice, a potom vratite sok na vatru.
- U preostaloj vodi razmutite puding od vanilije i dodajte ga u maline. Kuhajte dok se žele ne zgusne, a zatim maknite s vatre.
- Povremeno miješajte dok se žele hladi na sobnu temperaturu.
Sastavljanje torte:
- Na tacnu stavite obruč, a unutar njega postavite donji sloj od lisnatog tijesta.
- Preko tijesta rasporedite pola kreme od vanilije, zatim ravnomjerno rasporedite žele od malina.
- Na to stavite ostatak kreme od vanilije i prelijte sve sa šlagom od 200 ml slatkog vrhnja.
- Pospite izmrvljenim lisnatim tijestom po vrhu.
Hlađenje i posluživanje:
- Tortu stavite u frižider da se ohladi, a prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Napomene
- Možete koristiti kalup za torte promjera – 26 cm.
Još malo o krem torti…
Jedna od čestih dilema kod pripreme voćnih torti je balans između slatkoće i kiselosti. U ovom slučaju, maline unose savršenu dozu kiselkastog okusa koji odlično parira blagoj i bogatoj vanilija kremi. Ako želiš još intenzivniji voćni doživljaj, možeš u žele dodati nekoliko kapi soka od limuna – to će dodatno osvježiti okus i dati blagi citrusni ton koji se savršeno uklapa.
Također, iako se čini jednostavnom, ova torta nudi mnogo prostora za kreativnost. Umjesto klasičnog slaganja u kalup, možeš napraviti mini tortice u čašama ili slojevite porcije u desertnim zdjelicama. Idealno za posluživanje na proslavama, brunch druženjima ili kada želiš impresionirati goste vizualno dopadljivim desertom bez puno komplikacija.
Krem torta – Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li koristiti smrznute maline umjesto svježih?
Da, možeš koristiti smrznute maline. Prije pripreme želea ih lagano odmrzni i ocijedi višak tekućine kako bi žele imao pravu gustoću.
2. Koje lisnato tijesto je najbolje koristiti?
Najbolje je klasično lisnato tijesto bez dodatnih masnoća (tipično neutralno). Može biti svježe ili zamrznuto, ali važno je da ga dobro razvaljaš i ispečeš do zlatno-smeđe boje za hrskavost.
3. Može li se torta pripremiti dan ranije?
Apsolutno. Torta je čak bolja kada odstoji preko noći jer se svi slojevi sjedine, a krema i žele lijepo očvrsnu. Čuvaj je u frižideru, pokrivenu.
4. Mogu li koristiti biljno vrhnje umjesto slatkog vrhnja?
Možeš, ali računaj da će okus biti malo drugačiji. Biljno vrhnje je stabilnije za miksanje i dugotrajnije, pa je dobra opcija ako tortu trebaš transportirati ili ostaviti duže na sobnoj temperaturi.
5. Koliko dugo se torta može čuvati u frižideru?
Torta ostaje svježa do 3 dana u frižideru. Najbolje ju je čuvati pokrivenu kako se slojevi ne bi osušili i kako bi zadržala svježinu.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Puding ne zaboravi stalno miješati dok se kuha, kako ne bi zagorio ili se stvorile grudice.
- Krema će biti najpjenastija ako puding prije miksanja ostaviš da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
- Kada kuhaš žele, koristi nehrđajući lonac, jer voćna kiselina može reagirati s aluminijem i utjecati na okus.
- Lisnato tijesto prije pečenja izbockaj vilicom kako se ne bi previše napuhnulo, a krajeve možeš blago opteretiti (npr. papirom za pečenje i suhim grahom).
Zamjene za ključne sastojke
- Umjesto klasičnog pudinga koristi domaću kremu anglaise (od žumanjaka, mlijeka i vanilije) za luksuzniju verziju.
- Za zdraviju verziju, zamijeni šećer eritritolom, a umjesto šlaga koristi biljno vrhnje s niskim udjelom masti.
- Ako si na dijeti, koristi bezglutensko lisnato tijesto ili pripremi podlogu od zobenih pahuljica i badema.
- Umjesto malina možeš koristiti ribizl, borovnice ili čak nar, za poseban twist.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Prepečeno lisnato tijesto: Ako predugo pečeš tijesto, može postati pretvrdo i teško za rezanje. Pečenje do zlatno-smeđe boje je sasvim dovoljno.
Previše tekućine u želeu: Ako žele ostane rijedak, curit će iz torte. Obavezno koristi točne omjere i dobro zgusni puding prije nanošenja.
Topli slojevi: Nikada ne slaži tortu dok su slojevi topli. Hlađenje je ključno – krema i žele moraju biti sobne temperature ili hladni.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – Nekaj_slatko (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.