Ako volite deserte koji spajaju slatko i kiselo u savršenoj harmoniji, onda su kolačići s limun kremom pravi izbor za vas. Ovi prhki kolačići s limunovim punjenjem tope se u ustima i ostavljaju lagani, citrusni okus kojem se ne možete oduprijeti. Idealni su za ljetne dane, ali jednako savršeni i kao svečani desert.
Priprema ovih kolačića jednostavnija je nego što mislite! Domaći limun curd radi se od samo nekoliko sastojaka, a rezultat je gusta, svilenkasta krema savršenog okusa. Spojena s mekanim, maslačnim prhkim tijestom, daje neodoljivu kombinaciju kojoj ni najzahtjevniji ne mogu reći ne. Ako ste do sada tražili najbolji recept za kolačiće s lemon curdom – upravo ste ga pronašli!
Bilo da ih pripremate za obitelj, goste ili samo za sebe, ovi kolačići s limun kremom garantiraju dojam i okus koji se pamti. Osim što su ukusni, vizualno su vrlo efektni – možete ih rezati u razne oblike i posipati šećerom u prahu za dodatni “wow” efekt. Čuvaju se nekoliko dana, pa su idealni i za pripremu unaprijed.
Jednostavni Kolačići sa limun kremom (Lemon curd):
Recept za Kolačiće sa limun kremom (Lemon curd)
Sastojci
Za limun curd (limun krema):
- 3 kom. Jaja
- 100 ml Svježe cijeđeni limunov sok
- 150 g Šećer
- 75 g Maslac
- Ribana korica jednog limuna (nakon kuhanja)
Za prhko tijesto:
- 250-300 g Glatko brašno
- 150 g Maslac (hladan)
- 100 g Šećer u prahu
- 2 kom. Žumance
- 1 prstohvat So
- 1 kesica Vanilin šećer
Priprema
Priprema limun curda:
- U posudu dodajte jaja, šećer i limunov sok.
- Kuhajte na pari uz neprestano miješanje dok se smjesa ne zgusne, otprilike kao puding.
- Maknite s vatre, procijedite kremu kroz sito kako biste dobili glatku teksturu.
- Umiješajte ribanu limunovu koricu i kockice maslaca.
- Miješajte dok se maslac ne otopi i sve ne sjedini u glatku kremu.
- Ostavite limun curd da se potpuno ohladi prije punjenja kolačića.
Priprema prhkog tijesta:
- U veliku zdjelu stavite brašno, šećer u prahu, hladni maslac, žumanjke, vanilin šećer i prstohvat soli.
- Rukama zamijesite tijesto dok ne postane glatko i kompaktno.
- Omotajte tijesto prozirnom folijom i stavite u frižider na najmanje 1 sat.
- Nakon hlađenja, tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini u tanki sloj.
- Kalupima izrežite oblike po želji. Polovinu izrezanih oblika izbušite u sredini (za gornji sloj).
- Poredajte ih na lim obložen papirom za pečenje.
Pečenje:
- Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 175°C oko 10–12 minuta.
- Kolačići trebaju ostati svijetli – nemojte ih prepeći.
- Ohladite ih u potpunosti prije sastavljanja.
Sastavljanje kolačića:
- Na svaki cijeli kolačić stavite kašičicu limun curda.
- Kolačiće s rupom pospite šećerom u prahu.
- Nježno ih stavite na punjeni donji dio kako biste dobili sendvič kolačić.
Napomene
Čuvanje:
Kolačiće čuvajte u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu ili u hladnjaku. Mogu trajati nekoliko dana i zadržati svježinu.Zanimljivosti o kolačićima s limun kremom:
Kolačići s limun kremom imaju dugu tradiciju u britanskoj i francuskoj kuhinji, gdje se lemon curd često koristi kao nadjev za tartove, pite i kekse. Ova aromatična krema od jaja, limunovog soka i maslaca poznata je po svojoj glatkoj teksturi i savršenom balansu između slatkog i kiselog. Zanimljivo je da je lemon curd izvorno korišten kao alternativa za džem i mazala se na tost za čajni obrok.
Za razliku od mnogih drugih kolača, ovi kolačići imaju osvježavajuću notu koja ih čini idealnim za toplije dane ili kao lagani desert poslije bogatog obroka. Osim toga, njihova priprema ne zahtijeva puno specijalne opreme, a rezultat je vrlo elegantan i ukusan zalogaj koji možete pripremiti i za posebne prilike.
Mogu li se kolačići s limun kremom prilagoditi?
Apsolutno! Ako želite dodatno obogatiti okus, možete u limun curd dodati i malo naribane narančine korice, a neki vole ubaciti i kap ekstrakta vanilije za još više arome. Kolačići se mogu dekorirati i s malo bijele čokolade, što će ih učiniti još posebnijima. Ako tražite verziju bez glutena, tijesto možete pripremiti s bezglutenskim brašnom – samo pazite na teksturu.
Često postavljana pitanja – Kolačići s limun kremom (FAQ):
1. Mogu li koristiti kupovni lemon curd umjesto domaćeg?
Da, možete koristiti gotov lemon curd, ali domaća verzija je znatno aromatičnija i svježija. Također, možete je prilagoditi svom ukusu – više ili manje slatko, kiselije itd.
2. Da li je moguće koristiti naranču umjesto limuna?
Možete, iako će okus biti blaži. Ako koristite naranču, dodajte malo limunovog soka kako biste zadržali dozu svježine i kiselosti.
Još sličnih recepata
Recept za super ukusnu Limun pitu – pogledajte ovdje!
Recept za Čoko-limun štanglice – pogledajte ovdje!
Recept i detaljna priprema – Iz_moje_kuhinje (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Kolačiće s limunovom kremom?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.