Ako tražite brz i jednostavan recept za kolač od borovnica, došli ste na pravo mjesto. Ovaj kolač je pravo malo savršenstvo – mekan, mirisan i pun sočnih borovnica koje mu daju osvježavajući okus. Priprema ne zahtijeva mikser niti puno iskustva u kuhinji, što ga čini idealnim za svaki dan, ali i za posebne prilike kad želite ponuditi nešto domaće i fino. Spoj jogurta, putera i borovnica daje savršen balans između lagane teksture i bogatog okusa.
Jedna od najboljih stvari kod ovog recepta je što se sve sastojke samo promiješa u jednoj posudi – bez kompliciranih koraka i bez pranja puno suđa. Dok se kolač peče, cijela kuća miriše na vaniliju i svježe voće, što dodatno pojačava osjećaj domaće topline. Ovakav desert posebno je popularan ljeti, ali jednako ga volimo i zimi uz šalicu čaja. Kolač s borovnicama i jogurtom savršen je izbor za doručak, užinu ili lagani desert nakon ručka.
Osim što je ukusan, ovaj recept za domaći kolač s borovnicama može biti i vrlo isplativ – sastojci su povoljni, a rezultat je bogat kolač koji može nahraniti cijelu obitelj. Ako koristite zamrznute borovnice, možete ga pripremati tijekom cijele godine. Još jedan plus je što ovaj desert sadrži manje kalorija u usporedbi s kremastim kolačima, pa se često bira kao zdravija alternativa. Dodajte mu malo šećera u prahu na vrh ili kuglicu sladoleda uz topli komad i dobit ćete desert kao iz omiljene slastičarne!
Sočan i mirisan kolač od borovnica gotov za manje od sat vremena:
Recept za kolač od borovnica:
Sastojci
- 200 g Borovnice
- 100 g Šećer
- 4 kašike Otopljeni puter
- 2 kom Jaja
- 300 g Glatko brašno
- 1 pakovanje Prašak za pecivo
- 1 kesica Vanilin šećer
- 100 ml Ulje
- 180 g Jogurt
Priprema
- Zagrijavanje rerne: Zagrijte rernu na 180°C (gornji i donji grijač, bez ventilatora).
- Priprema kalupa: Obložite kalup za hljeb papirom za pečenje ili ga premažite puterom i pospite brašnom.
- Miješanje mokrih sastojaka: U velikoj posudi umutite jaja, šećer, vanilin šećer, otopljeni puter, ulje i jogurt dok se sastojci dobro ne sjedine. Možete koristiti žicu ili običnu varjaču – mikser nije potreban.
- Dodavanje suvih sastojaka: Postepeno dodajte brašno pomiješano s praškom za pecivo, miješajući dok ne dobijete homogenu smjesu bez grudvica.
- Dodavanje borovnica: Umiješajte borovnice u smjesu, lagano varjačom ili špatulom, kako ih ne biste zgnječili. Ako koristite zamrznute borovnice, ne morate ih prethodno odmrzavati.
- Pečenje: Smjesu izlijte u pripremljeni kalup i poravnajte. Pecite u prethodno zagrijanoj rerni 35–40 minuta, dok površina ne porumeni, a čačkalica zabodena u sredinu ne izađe suha.
- Hlađenje i posluživanje: Izvadite kolač iz rerne i ostavite da se hladi 10 minuta u kalupu, a zatim ga pažljivo izvadite i potpuno ohladite na rešetki prije rezanja.
Zanimljivosti o kolaču od borovnica
Borovnice nisu samo ukusno voće, već su i pravi mali nutritivni dragulji. Bogate su antioksidansima, vitaminom C i vlaknima, što ih čini odličnim dodatkom svakodnevnoj prehrani. Kada ih uključimo u kolače, dobijamo savršenu ravnotežu između slatkoće i blage kiseline koja osvježava svako nepce. Upravo zbog te ravnoteže, kolač s borovnicama omiljen je širom svijeta – od skandinavskih rustikalnih varijanti pa sve do američkih coffee cake verzija.
Zanimljivo je da se ovakav tip kolača može čuvati u frižideru i do 4 dana, a čak i zamrzavanje ne utiče bitno na njegovu teksturu. Nakon odmrzavanja zadrži svoju sočnost, pa je odličan za pripremu unaprijed. Ako imate domaće, šumske borovnice – vaš će kolač imati još izraženiji miris i tamniju boju, dok uzgojene borovnice daju vizualno ljepši, ali blaži rezultat.
Često postavljana pitanja – Kolač od borovnica (FAQ)
1. Mogu li koristiti zamrznute borovnice?
Da, mogu se koristiti direktno iz zamrzivača bez odmrzavanja. Preporučuje se da ih lagano uvaljate u brašno kako ne bi potonule na dno kolača.
2. Da li ovaj kolač mogu napraviti bez jaja?
Možete – kao zamjenu upotrijebite 1 zrelu izgnječenu bananu ili 60 ml jogurta po jajetu. Tekstura će biti nešto drugačija, ali i dalje ukusna.
3. Kako znam da je kolač gotov?
Ubacite čačkalicu u sredinu – ako izađe čista ili s nekoliko mrvica, kolač je gotov. Također, rubovi bi trebali biti zlatnosmeđi i lagano odvojeni od kalupa.
4. Zašto mi borovnice tonu na dno?
Ako koristite svježe borovnice, uvaljajte ih u kašiku brašna prije dodavanja u smjesu. Kod zamrznutih je to još važnije jer puštaju više tekućine.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Koristite sobne temperature sastojke – jaja, jogurt i maslac. To osigurava ujednačeno pečenje i bolju teksturu.
- Nemojte previše miješati smjesu – lagano sjedinjavanje sprječava da kolač postane tvrd.
- Premažite kalup puterom i pospite brašnom ili koristite papir za pečenje kako se kolač ne bi lijepio.
- Ako želite hrskavu koricu, pospite vrh kolača s malo smeđeg šećera prije pečenja.
Zamjene za ključne sastojke
- Jogurt: Može se zamijeniti kiselim vrhnjem, mlaćenicom ili biljnim jogurtima (kokosov, bademov) za vegansku verziju.
- Puter: Umjesto putera možete koristiti kokosovo ulje za laganu tropsku notu ili maslinovo ulje za zdraviju varijantu.
- Brašno: Pšenično brašno se može zamijeniti integralnim ili bezglutenskim miksom (npr. rižino + bademovo).
- Šećer: Koristite kokosov šećer, eritritol ili med (uz prilagodbu količine tekućine) za zdraviju alternativu.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Prepečen kolač – Ne otvarajte pećnicu prerano. Provjeru radite tek nakon 30 minuta.
- Neravnomjerno pečenje – Koristite sredinu pećnice i provjerite da je temperatura stvarno 180 °C (koristite termometar ako je moguće).
- Previše tekuće smjese – Ako koristite sočne borovnice, možete dodati 1 kašiku više brašna da izbalansirate vlagu.
Kako personalizovati ovaj recept
- Dodajte mrvljeni posip (crumble) na vrh prije pečenja – od zobenih pahuljica, šećera i putera.
- U smjesu možete dodati limunovu koricu za dodatnu svježinu ili cimet za topliju aromu.
- Umiješajte bijelu čokoladu u smjesu ili dodajte komadiće badema za luksuzniji osjećaj.
- Umjesto da pečete u jednom kalupu, smjesu možete razliti u kalupe za muffine i dobiti mini kolače od borovnica – idealno za posluženje i pakovanje za ponijeti.
Recept koji ne smijete propustiti
Detaljan recept i priprema – kuvajte_sa_kacom (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za kolač od borovnica?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.