Ako tražite brz i jednostavan recept koji će oduševiti cijelu obitelj, jogurt uštipci su pravi izbor. Ovi mekani i šupljikavi zalogaji, gotovi za svega 15 minuta, idealni su za doručak, užinu ili laganu večeru. Bez kvasca i dugog čekanja, s minimalnim sastojcima koje već imate kod kuće, ovaj recept će postati vaš omiljeni u tren oka.
Tijesto se priprema od osnovnih sastojaka: jogurta, jaja, brašna, praška za pecivo i soli. Nema potrebe za čekanjem da tijesto naraste – samo zamijesite i pržite. Rezultat su pahuljasti uštipci s hrskavom koricom, savršeni za posluživanje uz sir, kajmak, ajvar ili omiljeni namaz. Za slatku varijantu, pospite ih šećerom u prahu ili poslužite s džemom.
Zanimljivo je da su uštipci tradicionalno jelo jugoistočne Europe, poznato pod različitim imenima poput priganice ili fritule, ovisno o regiji. Bez obzira na naziv, zajedničko im je to što su brzi za pripremu i izuzetno ukusni. Ovaj recept za jogurt uštipke donosi modernu verziju klasičnog jela, prilagođenu užurbanom načinu života, bez kompromisa u okusu.
Izvor: cooking.journa1 (instagram)
Kako se spremaju Jogurt Uštipci:
Jogurt Uštipci – Jednostavno i brzo
Sastojci
- 1 kom. Jaje
- 250 ml Jogurt
- 1 kesica Prašak za pecivo (13 g)
- 1 kašičica So
- 500 g Oštro brašno (500 g je okvirno, dodajte po potrebi dok ne dobijete čvrsto tijesto.
Priprema
- U posudu dodajte jogurt i jaje zatim promiješajte.
- Dodajte prašak za pecivo i kašičicu soli. Promiješajte dobro.
- Postepeno dodajte brašno dok ne formirate čvrsto tijesto.
- Tijesto je odmah spremno za razvijanje!
- Razvaljajte tijesto i zatim isijecite. (Primjer na slici ili u videu ispod recepta.)
- Pecite par minuta u zagrijanoj tavi sa obje strane.
Napomene
- Ukoliko želite jogurt uštipke možete i puniti nadjevom po želji.
Zašto su jogurt uštipci toliko posebni?
Jogurt uštipci su savršen primjer kako se iz nekoliko jednostavnih sastojaka može dobiti jelo bogatog okusa i teksture. Ono što ih čini posebnima je kombinacija mekoće iznutra i blage hrskavosti izvana. Jogurt daje laganu kiselkastu notu koja balansira masnoću od prženja, a upravo ta karakteristika čini ih toliko popularnima u domaćinstvima diljem regije. Zanimljivo je da se ovakvi uštipci u nekim krajevima pripremaju i u slanoj verziji s dodatkom sira ili čak maslina, što im daje potpuno novu dimenziju.
Idealni za svaki trenutak
Bilo da vam treba nešto brzo za goste, užina uz šalicu jogurta ili lagani obrok za kraj dana, jogurt uštipci su tu da spase stvar. Njihova jednostavnost nije prepreka za kreativnost – dapače, otvara prostor za različite varijacije. Djeca ih obožavaju zbog mekanog tijesta, dok odrasli često uživaju u verziji s dodatkom bijelog luka, začinskog bilja ili dimljenog sira. Upravo ta prilagodljivost ih čini stalnim favoritom na mnogim stolovima.
Jogurt uštipci – Često postavljana pitanja (FAQ)
1. Mogu li se jogurt uštipci pripremiti unaprijed?
Da, mogu! Najbolje ih je konzumirati svježe, ali možete ih spremiti u hermetički zatvorenu posudu do 2 dana. Prije posluživanja ih kratko zagrijte u pećnici ili mikrovalnoj kako bi povratili mekoću.
2. Koji jogurt je najbolji za pripremu uštipaka?
Koristi se obični čvrsti jogurt, ali možete koristiti i grčki jogurt za bogatiju teksturu. Ako koristite tekući jogurt, možda će trebati malo više brašna kako bi se dobila odgovarajuća gustoća tijesta.
3. Je li moguće pripremiti uštipke bez jaja?
Da, moguće je! Umjesto jaja, možete koristiti 2 žlice gustina ili pola banane izgnječene u pire. Rezultat neće biti identičan, ali će uštipci i dalje biti ukusni.
4. Mogu li se peći u pećnici umjesto pržiti?
Jogurt uštipci su tradicionalno prženi, ali ako želite zdraviju verziju, tijesto možete staviti u kalupe za muffine i peći na 180°C oko 20 minuta. Tekstura će biti drugačija, više kao pecivo nego klasični uštipci.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Za savršeno mekane uštipke, ne miješajte tijesto predugo – čim se sve sjedini, prestanite s miješanjem.
- Ulje mora biti dovoljno zagrijano – probajte s kapljicom tijesta, ako odmah zapjeni, spremno je.
- Uštipke pržite u manjim turama kako ne bi snizili temperaturu ulja i upili previše masnoće.
- Tijesto možete oblikovati žlicom umočenom u vodu kako se ne bi lijepilo.
Zamjene za ključne sastojke
- Jogurt: Umjesto običnog jogurta, možete koristiti kefir, mlaćenicu ili biljni jogurt za vegansku verziju.
- Brašno: Umjesto bijelog brašna, možete koristiti integralno, zobeno ili pirovo brašno za zdraviju varijantu.
- Jaje: Kao zamjenu za jaje koristite lanene sjemenke (1 žlica mljevenih + 3 žlice vode) za vegansku opciju.
Za luksuzniju verziju, dodajte malo ribanog parmezana u tijesto ili naribani tvrdi sir za puniji okus.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Previše tekuće tijesto – dovodi do ravnih i masnih uštipaka. Rješenje: dodajte još malo brašna dok ne dobijete gusto, ali mekano tijesto.
- Prehladno ulje – uštipci upijaju previše ulja i postaju teški. Provjerite temperaturu prije prženja.
- Pretrpana tava – spušta temperaturu ulja i uštipci se neće pravilno ispeći. Pržite u manjim turama.
Kako personalizirati recept
Dodajte nasjeckani peršin, bosiljak, origano ili češnjak u prahu za aromatičniju verziju. Za slatku varijantu, možete dodati malo vanilije ili naribane limunove korice u tijesto. Djeca će obožavati verziju s čokoladnim kapljicama, dok odrasli mogu uživati u verziji sa sjemenkama ili čak komadićima suhog mesa.
Isprobajte i oblikovanje tijesta u kuglice ili pločice – nije samo ukus važno, već i prezentacija!
Još sličnih recepata
Recept i video priprema – Lejla – cooking.journa1 (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.