Domaći pasulj je jedno od najomiljenijih jela u domaćoj kuhinji, a ovaj recept za pasulj sa mesom i ajvarom biće pravi hit u vašoj porodici! Pripremite ga lako i brzo uz jednostavne sastojke poput pasulja, junetine sa kostima, povrća i ajvara. Ovaj pasulj s mesom je savršen za hladne zimske dane, jer je ukusan, zasitan i savršeno začinjen. Ukoliko ste ljubitelj tradicionalnih jela, ovaj recept za pasulj sigurno će vas oduševiti!
Pasulj je bogat izvor proteina i vlakana, što ga čini savršenim obrokom za cijelu porodicu. U kombinaciji sa mesom i ajvarom, ovaj recept donosi bogatstvo ukusa, dok je zaprška sa puterom i paprikom dodatni šlag na tortu. Naučite kako napraviti pravi domaći pasulj i uživajte u svakom zalogaju!
Ako želite da vaš pasulj bude još ukusniji, slobodno dodajte suho meso, a svi ljubitelji ajvara sigurno će uživati u ovom savršenom spoju. Ovaj recept za pasulj je jednostavan, brz i savršen za sve prilike. Isprobajte ga i uvjerite se sami!
Saznajte kako pripremiti jednostavan i zasitan domaći pasulj/grah:
Recept za pasulj/grah:
Sastojci
- 400-500 g Pasulj/Grah
- 3 Mrkva (narendane)
- 3 čena Bijeli luk
- 1 kom Crni luk (veći)
- 4-5 kašika Ajvar
- Meso sa kostima (najbolje juneću koljenicu)
- So, vegeta i biber (po ukusu)
- Suho meso (ukoliko imate)
Za zapršku:
- 2 kašike Brašno
- 2 kašike Puter
- 0.5 kašikice Paprika
Priprema
Priprema pasulja/graha:
- Prethodne noći potopite pasulj u vodu, kako bi omekšao.
Kuhanje:
- Sutradan stavite potopljeni pasulj, meso (najbolje junetinu sa kostima), začine (so, vegetu, biber), narendanu mrkvu, isjeckani crni luk i beli luk u veliku šerpu.
- Prekrijte sve sa vodom.
- Na najjačoj vatri dopustite da proključa, a zatim smanjite vatru i kuvajte na tihoj vatri oko 1,5 sat.
Dodavanje ajvara:
- Nakon što se meso skuva, isjeckajte ga i vratite u šerpu.
- Dodajte 4-5 kašika ajvara za dodatni ukus.
Priprema zaprške:
- U posebnoj tavi otopite puter, dodajte brašno i papriku, i dobro promiješajte.
- Zatim zapršku prelijte u šerpu sa pasuljom i pustite da sve zajedno proključa još jednom.
Isprobajte ovaj recept za pasulj sa mesom i ajvarom i uživajte u svakom zalogaju – savršen je za sve ljubitelje tradicionalnih, domaćih jela!
ZANIMLJIVOST: Pasulj /grahje jedan od najstarijih kulturnih usjeva na svijetu, koji se gaji više od 7.000 godina! Osim što je bogat vlaknima, proteinima i hranljivim materijama, pasulj se smatra simbolom zdravlja i dugovječnosti u mnogim kulturama. U nekim dijelovima svijeta, poput Latinske Amerike, pasulj je osnovni izvor proteina, dok se u drugim zemljama, kao što je Bosna i Hercegovina, često koristi u tradicionalnim jelima poput pasulja sa mesom, koji je obavezno prisutan na trpezi tokom zime.
Često postavljana pitanja za Domaći pasulj (FAQ)
1. Da li je potrebno potapati pasulj prije kuhanja?
Da, potapanje pasulja preko noći pomaže u smanjenju vremena kuhanja i poboljšava njegovu probavljivost. Ako ste u žurbi, možete koristiti brzu metodu: prokuhajte pasulj 3 minuta, sklonite s vatre i ostavite poklopljeno 1 sat prije nastavka kuhanja.
2. Kada treba dodati so prilikom kuhanja pasulja?
So je najbolje dodati pred kraj kuhanja, kada pasulj već omekša. Dodavanje soli na početku može učiniti zrna tvrđima i produžiti vrijeme kuhanja.
3. Mogu li koristiti konzervirani pasulj umjesto suhog?
Da, konzervirani pasulj možete koristiti za bržu pripremu. Imajte na umu da je već kuhan, pa ga dodajte u jelo pred kraj kuhanja kako biste izbjegli prekuhavanje.
4. Kako izbjeći nadimanje nakon konzumacije pasulja?
Potapanje pasulja i bacanje prve vode nakon prokuhavanja pomaže u smanjenju spojeva koji uzrokuju nadimanje. Također, dodavanje začina poput kima ili lovorovog lista može pomoći u boljoj probavi.
Kulinarski savjeti i trikovi
- Potapanje pasulja: Osim standardnog potapanja preko noći, možete dodati prstohvat sode bikarbone u vodu. To pomaže omekšavanju zrna i smanjuje vrijeme kuhanja.c.aklamator.com+224sedam+2Vecernje
- Zaprška: Za bogatiji ukus, zapršku pripremite na puteru umjesto ulja. Dodajte i malo dimljene paprike za dodatnu aromu.
- Ajvar: Koristite domaći ajvar za autentičniji ukus. Ako volite pikantnije, dodajte ljuti ajvar ili malo čili papričice.
- Meso: Kombinacija svježeg mesa s kostima i suhog mesa poput kobasica ili slanine daje dubinu okusa. Prije dodavanja, suho meso prokuhajte kako biste smanjili slanost.
Zamjene za ključne sastojke
- Pasulj: Umjesto bijelog pasulja, možete koristiti crveni ili šareni pasulj za različite teksture i ukuse.
- Meso: Za vegetarijansku verziju, izostavite meso i dodajte više povrća poput paprike, celera ili tikvica.
- Ajvar: Ako nemate ajvar, možete koristiti pečene paprike izmiksane s malo ulja i začina kao zamjenu.
- Zaprška: Za zdraviju opciju, izostavite zapršku i zgusnite jelo pasiranjem dijela kuhanog pasulja.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Dodavanje soli na početku: To može učiniti pasulj tvrdim. Dodajte so pred kraj
- Previše suhog mesa: Prekomjerna količina suhog mesa može dominirati okusom. Koristite umjereno i kombinujte s povrćem.
- Nedovoljno povrća: Povrće dodaje slatkoću i balansira ukuse. Ne štedite na luku, mrkvi i drugim povrćem.
- Dolivanje hladne vode tokom kuhanja: To može prekinuti kuhanje i učiniti zrna neujednačeno kuhanim. Uvijek dolijevajte toplu vodu.
Još sličnih recepata
Detaljan recept i video priprema – boosniancook (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.