Ako tražite recept za brze i mekane uštipke bez kvasca, ovi jogurt jastučići su pravi pogodak! Napravljeni od jednostavnih sastojaka koje sigurno već imate kod kuće, gotovi su za manje od pola sata i savršeni za doručak, užinu ili laganu večeru. Prže se u tavi s minimalno ulja, a izvana su zlatno hrskavi dok iznutra ostaju mekani i prozračni.
Recept za jogurt jastučiće idealan je kad nemate puno vremena, a želite nešto domaće i toplo. Za razliku od klasičnih uštipaka, ne sadrže kvasac i nema potrebe za dizanjem tijesta – što znači da su gotovi ekspresno! Kombinacija jogurta, jaja i praška za pecivo daje im savršenu teksturu i okus koji se lako uklapa uz sir, kajmak, džem ili kao samostalan obrok.
Ovaj recept s jogurtom i brašnom savršen je za one trenutke kada želite nešto domaće i ukusno, a bez čekanja. Jogurt jastučići su odličan izbor za doručak bez kvasca, pripremaju se brzo i jednostavno, bez dizanja tijesta, a rezultat su mekani, zlatno-pečeni jastučići koji nestaju s tanjura u trenu. Bilo da ih poslužite uz sir, ajvar, džem ili kao slani snack – oduševit će i velike i male.
Jogurt jastučići recept – bez kvasca i bez čekanja:
Recept za mekane jogurt jastučiće – brzi uštipci bez kvasca!
Sastojci
- 450-500 g Brašno
- 1 kom. Jaje
- 1 kašičica So
- 250 ml Tekući jogurt
- 1 kesica Prašak za pecivo
Priprema
- U velikoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so.
- Dodajte jaje i tekući jogurt, te zamijesite glatko tijesto.
- Na pobrašnjenoj podlozi razvaljajte tijesto (ne pretanko).
- Režite tijesto na kocke.
- U tavi zagrijte ulje.
- Pržite kocke tijesta u vrućem ulju dok ne porumene s obje strane.
- Izvadite jastučiće na papirnate ubruse da upiju višak ulja.
- Posolite po želji i poslužite toplo
Zašto su jogurt jastučići toliko popularni?
Jogurt jastučići su postali hit među ljubiteljima domaće kuhinje jer se prave od samo nekoliko osnovnih sastojaka, bez kvasca i bez dugog čekanja. Upravo zbog toga ih često biraju i početnici u kuhanju. Brzo su gotovi, a rezultat su mekani, zlatni zalogaji koji podsjećaju na djetinjstvo i domaću trpezu. Savršeni su za nenajavljene goste ili kad želite nešto toplo i fino bez komplikacija.
Svestranost u serviranju
Ono što ih čini dodatno privlačnim jeste činjenica da se mogu poslužiti i u slatkoj i u slanoj varijanti. Uz domaći džem ili nutellu dobijate slatku verziju, dok uz sir, pavlaku, ajvar ili čak kao prilog uz supe i čorbe mogu biti savršena slana opcija. Jogurt jastučići su dokaz da se od jednostavnih sastojaka može napraviti recept koji ćete često ponavljati.
FAQ – Često postavljana pitanja – Jogurt jastučići:
Mogu li koristiti grčki jogurt umjesto običnog?
Da, ali ga je najbolje razrijediti s malo vode kako bi tekstura tijesta ostala mekana. Grčki jogurt je gušći pa može učiniti tijesto teškim ako ga koristiš samostalno.
Zašto mi jastučići ispadaju previše tvrdi?
Najčešći razlog je previše brašna. Tijesto treba biti mekano, ali ne previše ljepljivo. Također, pazi da ih ne pržiš predugo – dovoljno je da porumene s obje strane.
Da li se mogu peći u pećnici umjesto pržiti?
Da, ali rezultat neće biti identičan – tekstura će biti više poput peciva nego prženih uštipaka. Ako pečeš, premaži ih lagano uljem i peci na 200°C oko 15 minuta.
Koliko dugo ostaju svježi?
Jogurt jastučići su najukusniji isti dan, dok su još topli. Sutradan ih možeš kratko podgrijati u mikrovalnoj ili pećnici, ali svakako pokrij da se ne osuše.
Kulinarski savjeti i trikovi:
- Konzistentnost tijesta je ključna – Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte još malo brašna, ali pazite da ne pretjerate jer će jastučići biti tvrdi.
- Prilikom prženja koristite drvenu kašiku ili štapić da provjerite je li ulje dovoljno zagrijano – ubacite drveni kraj, ako se oko njega stvaraju mehurići, ulje je spremno.
- Ne pretrpavajte tavu – pržite u manjim turama kako bi jastučići ravnomjerno porumenili.
Zamjene za sastojke:
- Jogurt – može se zamijeniti biljnim jogurtom (npr. od kokosa ili badema) za vegansku ili lakto-vegetarijansku verziju.
- Jaje – u slučaju alergija ili postnih dana, zamijenite ga s 2 kašike gustina i 2 kašike vode.
- Brašno – za zdraviju verziju možete koristiti integralno pšenično, speltino ili zobeno brašno (s tim da će jastučići biti malo gušći).
- Za luksuzniju verziju – dodajte kašiku kisele pavlake u tijesto za dodatnu mekoću.
Najčešće greške i kako ih izbjeći:
- Pretanko razvaljano tijesto ➝ dovodi do prepečenih i tvrdih jastučića. Idealna debljina je oko 5-7 mm.
- Prenizka temperatura ulja ➝ jastučići upijaju previše ulja i postaju masni. Ulje mora biti dobro zagrijano.
- Predugo prženje ➝ ako zaboravite na njih, mogu brzo izgorjeti jer su mali i prže se brzo – ostanite uz tavu.
Kako personalizovati recept:
- Dodaci u tijesto: sitno sjeckani peršun, crveni luk u prahu, rendani sir ili čak sjeckane masline mogu dati dodatni šmek.
- Začine za posipanje: pospite ih nakon prženja sa smjesom soli, belog luka u prahu i origana za mediteranski štih.
- Zamjena za prženje: ako izbjegavate prženje, pecite ih na tiganju bez ulja (kao mini pogačice) ili u vafl-aparatu za zanimljivu teksturu.
Recept koji ne smijete propustiti
Recept i detaljna video priprema – Helena_pudic (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept za Jogurt jastučiće?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.