Gurmanska pita sa sukanim korama tradicionalno je jelo koje spaja bogate okuse domaće kuhinje. Ova pita, pripremljena prema bakinom receptu, kombinira tanko razvučene kore s nadjevom od naribanog krumpira, crvene paprike i sitno sjeckanog suhog mesa. Svaki zalogaj donosi harmoniju hrskavih kora i sočnog punjenja, čineći je neodoljivim izborom za sve ljubitelje autentičnih domaćih specijaliteta.
Priprema gurmanske pite zahtijeva strpljenje i ljubav prema kulinarstvu. Proces započinje miješenjem glatkog tijesta koje se potom odmara kako bi se postigla savršena elastičnost. Nakon toga, tijesto se razvlači u tanke kore koje se pune ukusnim nadjevom. Pečenje na odgovarajućoj temperaturi osigurava zlatno-smeđu boju i hrskavost, dok završni preljev od jogurta i kiselog vrhnja dodaje dodatnu sočnost i bogatstvo okusa.
Gurmanska pita sa sukanim korama – Jednostavan recept:
Recept za Gurmansku pitu sa sukanim korasma
Sastojci
Za kore:
- 800 g Brašno
- 450 ml Voda
- 1 kašičica So
- 2-3 kašike Ulje
Za nadjev:
- 4-5 kom. Krompir (veći, naribani)
- 3 kom. Crvena paprika (svježe ili iz staklenke; izbjegavajte ukiseljene jer mijenjaju okus)
- 200 g Suho meso (sitno sjeckano)
Za preljev:
- 100 ml Jogurt
- 3 kašike Ulje
- 100 g Kiselo vrhnje/pavlaka
Priprema
Priprema tijesta:
- Prosijte brašno u veliku zdjelu.
- Dodajte ulje i so.
- Postepeno ulijevajte vodu, miješajući dok ne dobijete glatko tijesto.
- Mijesite tijesto nekoliko minuta dok ne postane elastično i bez grudvica.
- Podijelite tijesto na četiri jednaka dijela.
- Svaki dio blago razvući i premazati sa svih strana uljem. Postupak ponoviti i sa preostalim jufkama tijesta.
- Pokrijte ih plastičnom folijom, ostavite tijesto da odmara najmanje sat vremena.
Priprema nadjeva:
- Naribajte krompir i stavite ga u cjedilo kako bi se ocijedila suvišna tekućina.
- Sitno nasjeckajte crvenu papriku i suho meso.
- Pomiješajte krompir, papriku i suho meso u zdjeli.
- Dodajte so i biljne začine po ukusu, pazeći da ne presolite jer je meso već dosta slano.
Razvlačenje kora za pitu:
- Na pobrašnjenom stolnjaku, uz pomoć oklagije, razvaljajte svaki dio tijesta što tanje možete.
- Ako je potrebno, rukama nježno razvucite tijesto dok ne postane gotovo prozirno.
Punjenje i oblikovanje pite:
- Na svaku razvučenu koru ravnomjerno rasporedite dio nadjeva.
- Uz pomoć stolnjaka, pažljivo zarolajte koru.
- Redati u podmazanu tepsiju tako što se svaka kora mota ukrug.
Pečenje:
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Pecite pitu približno 40 minuta, dok ne dobije zlatno-smeđu boju.
Priprema preljeva:
- Dok se pita peče, pomiješajte jogurt, ulje i kiselo vrhnje u zdjeli.
Završni koraci:
- Nakon što je pita pečena, izvadite je iz pećnice i prelijte pripremljenim preljevom.
- Smanjite temperaturu pećnice na 150°C.
- Vratite pitu u pećnicu na dodatnih 5 minuta kako bi upila preljev.
- Izvadite pitu i ostavite je da se malo ohladi prije posluživanja.
Zanimljivo je da je gurmanska pita duboko ukorijenjena u bosanskoj kulinarskoj tradiciji. Ova pita često se priprema za posebne prigode i obiteljska okupljanja, simbolizirajući zajedništvo i gostoprimstvo. Svaka obitelj ima svoju varijaciju recepta, prenoseći ga s generacije na generaciju, što čini ovu pitu pravim kulinarskim blagom.
Spremili smo za vas i recept ukusnu Zalivenu pitu s mesom, recept pogledajte – ovdje!
Detaljan recept i priprema – Kad_istoricarka_zakuva (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.