Kockice domaćeg feta sira s mediteranskim travama, posložene na drvenoj dasci s rustikalnom pozadinom.

Domaći feta sir – jednostavan recept za kremasti i svježi sir

Name: Recept za domaći feta sir:
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 osobe
Ingredients: 2 l Mlijeko; 40 ml Sirće; 50 g Maslac; Suhe, mljevene provansalske trave ((po ukusu)); Sol ((po ukusu))

3.54

10 min5. studenoga 2025.

Pripremiti domaći feta sir kod kuće jednostavnije je nego što mnogi misle. Iako se često smatra specijalitetom koji zahtijeva puno vremena i iskustva, u stvarnosti ga može napraviti svatko uz nekoliko osnovnih sastojaka i malo pažnje. Ovaj recept donosi provjerenu i jednostavnu metodu pripreme, zahvaljujući kojoj ćete za svega desetak minuta dobiti kremasti, svježi i prirodno aromatični sir, savršen za svaku priliku.

Ono što čini domaći feta sir posebnim jest njegova prirodna tekstura i bogat okus, koji se savršeno slaže s raznim jelima – od ljetnih salata i pečenog povrća do toplih jela od tjestenine. Upravo ta svestranost razlog je što se ovaj sir sve češće priprema kod kuće, umjesto da se kupuje gotov u trgovini. Uz to, domaća priprema omogućava vam da prilagodite okus po želji, dodajući različite začine poput provansalskih trava, origana ili ružmarina.

Domaći feta sir

Kroz ovaj recept pokazujemo korak po korak kako od običnog mlijeka i malo sirćeta nastaje ukusan i kremast sir koji se lako reže, maže ili dodaje u omiljena jela. Proces ne zahtijeva nikakvu posebnu opremu – dovoljno je imati cjediljku, blender i malo volje. Rezultat je autentičan domaći feta sir, bez konzervansa i aditiva, koji možete čuvati nekoliko dana u hladnjaku.

Feta sir tradicionalno potječe iz mediteranske kuhinje, ali je odavno postao neizostavan i u balkanskoj domaćoj kuhinji. Njegova popularnost raste jer pruža savršen balans između lagane slanoće i kremaste svježine, a uz jednostavnu pripremu možete ga uvijek imati pri ruci – bilo kao dodatak uz doručak, salatu ili topli obrok.

Domaći feta sir – recept korak po korak

Recept za domaći feta sir:

Preuzmi recept

3.54

Napravite domaći feta sir u samo 10 minuta! Ovaj jednostavan recept donosi savršenu kombinaciju kremaste teksture i prirodnog okusa, idealnu za salate, tjesteninu ili kao ukusnu domaću grickalicu.

Porcije: 4 osobe
Priprema: 10 min
Ukupno: 10 min
Cijena: 2.5 EUR
Kalorije: 250 kcal

Sastojci

2 l Mlijeko
40 ml Sirće
50 g Maslac
Suhe, mljevene provansalske trave (po ukusu)
Sol (po ukusu)

Priprema

Zagrijavanje mlijeka:

U veću šerpu ulijte 2 litre mlijeka i dodajte sol po ukusu. Lagano miješajte dok se mlijeko ne zagrije, ali pazite da ne proključa.

Dodavanje sirćeta:

Kada se mlijeko zagrije, dodajte 40 ml sirćeta i nastavite lagano miješati. Ubrzo će se mlijeko početi zgrušavati i odvajati sir od surutke.

Cijeđenje sira:

Pripremite cjediljku obloženu gazom ili finim sitom. Polako prelijte zgrušano mlijeko u cjediljku i pustite da se tečnost iscijedi nekoliko minuta, dok ne dobijete čvršću masu sira.

Miksanje s maslacem:

Otopite 50 g maslaca u mikrovalnoj pećnici ili na laganoj vatri. Dodajte iscijeđeni sir u blender, zatim ulijte otopljeni maslac. Miksajte dok ne dobijete glatku, kremastu teksturu.

Dodavanje začina:

U smjesu dodajte suhe, mljevene provansalske trave po ukusu (npr. timijan, origano, ružmarin) i lagano izmiješajte kašikom dok se začini ravnomjerno rasporede.

Hlađenje i čuvanje:

Premjestite sir u staklenu posudu, poravnajte površinu i pokrijte prozirnom folijom. Ostavite da se ohladi i stegne u hladnjaku najmanje 2 sata prije posluživanja.

Napomene

Feta sir se može pripremiti i u air fryer-u (na nižoj temperaturi oko 150°C, 10–12 minuta) kako bi se postigla gušća i kompaktnija tekstura, ali klasična priprema u šerpi daje mekši, svježiji rezultat.

🧀 Zanimljivosti o feta siru i njegovoj primjeni

Iako se feta sir najčešće povezuje s grčkom kuhinjom, slične vrste mekih, zrnastih sireva tradicionalno se pripremaju i diljem Balkana. U mnogim domaćinstvima postoji vlastita verzija feta sira, pripremljena od svježeg kravljeg mlijeka i jednostavnih sastojaka koje svatko ima u kući. Takvi sirevi često su imali ulogu u zimnici i predstavljali način da se mlijeko iskoristi bez otpada. Domaći feta sir zato nije samo ukusna namirnica – on je i dio kulinarske tradicije koji spaja starinske metode i modernu praktičnost.

Kremasti domaći feta sir u staklenoj posudi

Domaći feta sir – Često postavljana pitanja (FAQ):

1. Koliko dugo se domaći feta sir može čuvati u hladnjaku?
Domaći feta sir može se čuvati do 5 dana u zatvorenoj staklenoj posudi. Ako ga preliješ s malo maslinovog ulja, može trajati i do 7 dana bez promjene okusa i teksture.

2. Mogu li koristiti biljno mlijeko (npr. sojino ili bademovo)?
Biljna mlijeka poput sojinog ili bademovog nisu pogodna za izradu feta sira jer ne sadrže dovoljno proteina potrebnih za pravilno zgrušavanje. Za najbolji rezultat koristi kravlje, kozje ili ovčje mlijeko.

3. Zašto se sir ne stisne dovoljno?
Najčešći razlog što se sir ne stisne dovoljno je previše zaostale tekućine ili nedovoljno hlađenje. Važno je da se sir temeljito ocijedi prije miksanja i da odstoji u hladnjaku barem nekoliko sati kako bi postigao čvrstu, ali i dalje kremastu strukturu.

4. Kako dobiti slaniji okus kao kod kupljenog feta sira?
Za izraženiji, slaniji okus možeš dodati malo sitne morske soli nakon miksanja ili sir naknadno potopiti u blagu salamuru (1 čajna žličica soli na 200 ml vode). Ostavljen preko noći u hladnjaku, sir će poprimiti okus sličan onom iz trgovine, ali i zadržati prirodnu svježinu domaće verzije.

Korisni kulinarski savjeti i trikovi

Koristi punomasno mlijeko – daje siru puniji okus i čvršću, kremastu teksturu. Obrano mlijeko može se koristiti, ali će rezultat biti suši i mrvičastiji.
Ne pregrijavaj mlijeko – idealna temperatura je 80–85°C. Ako proključa, sir se može zgrušati previše i postati tvrd.
Dodaj sirće postepeno – ulijevaj ga polako uz miješanje kako bi se mlijeko ravnomjerno zgrušalo i sir imao lijepu, ujednačenu strukturu.
Za bogatiji okus – umjesto običnog maslaca možeš koristiti maslac s dodatkom začinskog bilja ili nekoliko kapi maslinovog ulja.
Odmori sir prije posluživanja – ostavi ga barem 2–3 sata u hladnjaku kako bi se stisnuo i razvio puni okus.

Domaći feta sir

Moguće zamjene i varijacije sastojaka

Umjesto sirćeta možeš koristiti svježi limunov sok – on će dati blagu citrusnu notu i nešto mekšu strukturu sira.
Maslac možeš zamijeniti kokosovim uljem (za blaži, lagano egzotičan okus) ili ghijem (za puniji i orašast ton).
Začinsko bilje je prostor za kreativnost – osim provansalskih trava, izvrsno se slažu kopar, vlasac, sušeni bosiljak ili dimljena paprika.
Za luksuzniju varijantu, u sir možeš dodati i nekoliko zrna usitnjenog zelenog papra ili masline narezane na sitne komade.

Najčešće greške i kako ih izbjeći

❌ Previše sirćeta – dovodi do kiselog okusa i gumaste teksture. Dodaj ga u manjim količinama i provjeri rezultat prije nego što dodaš još.
❌ Prebrzo cijeđenje – ako ne pustiš dovoljno surutke da iscuri, sir će biti vlažan i neće se lijepo stisnuti.
❌ Presnažan blender – predugo miksanje može „razbiti“ strukturu sira. Miksaj kratko, dok ne postane maziv, ali ne previše tekuć.
❌ Nedovoljno hlađenje – ako sir ne odstoji u hladnjaku, neće razviti pravu čvrstoću i bit će previše mekan.

Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.

Kategorije

Predjela i zalogaji

Slični recepti

Predjela i zalogaji15 min

Komentari

Ocijeni ovaj recept

Budite prvi koji će podijeliti iskustvo s ovim receptom.