Domaća pizza kod kuće može biti jednostavna i zabavna avantura. S ovim provjerenim receptom za domaću pizzu, naučit ćete kako izraditi savršeno tijesto i odabrati najbolje sastojke za nadjev. Bilo da preferirate klasičnu margheritu ili bogatu pizzu s različitim dodacima, ovaj recept će vas voditi korak po korak do ukusnog rezultata.
Postoji li išta bolje od mirisa svježe pečene domaće pizze koji ispuni kuhinju? Mekano, ali hrskavo tijesto, savršeno začinjen umak i bogati nadjev čine ovu pizzu neodoljivom. Zaboravite na dostavu – uz ovaj jednostavan recept, naučit ćete kako kod kuće pripremiti pizzu koja će biti bolja od one iz pizzerije!
Priprema je brza i laka, a sve sastojke sigurno već imate kod kuće. Tajna savršenog tijesta je u pravilnom odmoru, dok nadjev možete prilagoditi svom ukusu. Ova domaća pizza idealna je za porodična druženja, filmske večeri ili kad vam se jednostavno jede nešto ukusno i domaće.
Kako se pravi Domaća Pizza – korak po korak priprema:
Recept za Domaću Pizzu
Sastojci
Za tijesto:
- 250 ml Topla voda
- 8 g Suhi kvasac
- Prstohvat Šećer
- 1 kašičica So
- 30 ml Ulje
- 400 g Brašno
Nadjev:
- Kečap ili sos od paradajza
- Šunka (po želji)
- Gljive (izrezane)
- Ribani sir (po želji)
- Origano
Priprema
- U zdjelu dodajte toplu vodu, suhi kvasac i prstohvat šećera. Promiješajte i ostavite da odstoji 10 minuta dok smjesa ne postane pjenasta.
- U smjesu s kvascem dodajte brašno, sol i ulje. Mijesite dok ne dobijete glatko i elastično tijesto. Ako je tijesto previše ljepljivo, dodajte malo brašna; ako je previše suho, dodajte malo vode.
- Oblikujte tijesto u kuglu i stavite ga u lagano nauljenu zdjelu. Pokrijte čistom kuhinjskom krpom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 30 minuta ili dok se volumen ne udvostruči.
- Zagrijte pećnicu na 200°C.
- Nakon što je tijesto naraslo, lagano ga pritisnite kako biste izbacili višak zraka. Razvaljajte ga na pobrašnjenoj površini do željene debljine i oblika.
- Položite razvaljano tijesto na lim za pečenje obložen papirom za pečenje ili lagano nauljen.
- Premažite tijesto kečapom ili umakom od paradajza, ravnomjerno rasporedite šunku i gljive po površini, pospite ribanim sirom i na kraju dodajte origano po ukusu.
- Stavite pizzu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko 20 minuta ili dok rubovi ne postanu zlatno smeđi, a sir se potpuno otopi i lagano porumeni.
- Izvadite pizzu iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, narežite na kriške i poslužite toplo.
Napomene
- Za nadjev možete koristiti masline, papriku, kulen, kobasicu, tunjevinu ili mozzarellu za bogatiji okus.
- Umjesto kečapa, probajte domaći sos od paradajza, pesto sos ili pavlaku za drugačiju aromu.
- Ako volite hrskaviju koricu, tijesto premažite maslinovim uljem prije pečenja.
1. Jeste li znali da je domaće tijesto za pizzu često ukusnije od kupovnog?
Mnogi misle da je tijesto iz pekare ili iz zamrzivača bolja opcija zbog uštede vremena, ali zapravo – domaće tijesto pruža daleko veću kontrolu nad kvalitetom i teksturom. Kada sami mijesite tijesto, možete prilagoditi količinu soli, ulja i brašna prema svom ukusu, što često rezultira prozračnijom i hrskavijom podlogom. Osim toga, fermentacija domaćeg tijesta doprinosi dubljem i bogatijem ukusu.
2. Porijeklo pizze i kako je postala omiljeni obrok širom svijeta
Pizza kakvu danas poznajemo potiče iz Napulja, gdje se jednostavno tijesto, paradajz i mozzarella peku na visokoj temperaturi u pećima na drva. Iako je prvobitno bila “hrana siromašnih”, zbog jednostavne pripreme i prilagodljivosti ukusa, brzo se proširila svijetom. Domaća verzija, kakvu ste upravo pripremili, zadržava duh originala – ali s personalizovanom notom koju samo vi možete dodati.
Domaća pizza – Često postavljana pitanja (FaQ)
1. Mogu li koristiti brašno tip 500 za pizzu?
Da, može se koristiti, ali za optimalne rezultate preporučuje se brašno tip 00 jer daje elastičnije tijesto i bolju teksturu.
2. Koliko dugo tijesto može stajati u frižideru?
Tijesto može stajati do 48 sati u frižideru, a taj spori proces fermentacije dodatno poboljšava ukus.
3. Zašto mi tijesto ne naraste dovoljno?
Najčešći uzrok je stara ili neaktivna suha germa (kvasac), ili prekratko vrijeme fermentacije. Provjerite i temperaturu prostorije – tijestu treba toplina da aktivira kvasac.
4. Koji je idealan način pečenja pizze kod kuće?
Najbolje rezultate kod kućne pripreme daje prethodno zagrijana tepsija ili kamen za pečenje na maksimalnoj temperaturi (250–300°C), kako bi podloga bila hrskava, a sir se lijepo rastopio.
Kulinarski savjeti i trikovi za savršenu domaću pizzu
- Upotrijebite hladnu vodu za tijesto i ostavite da fermentira duže (do 24h) – to stvara elastičnije tijesto sa boljim okusom.
- Premažite ivice tijesta maslinovim uljem prije pečenja – dobićete hrskavu, zlatno-smeđu koricu.
- Ako volite hrskaviju podlogu, tijesto razvaljajte tanje i pecite direktno na prethodno zagrijanoj ploči, bez papira za pečenje.
- Nemojte pretjerivati sa preljevima – previše sastojaka može otežati tijesto i spriječiti da se dobro ispeče.
Zamjene sastojaka – zdravije i luksuznije varijante
- Bijelo brašno → integralno ili speltino brašno – za više vlakana i nutritivne vrijednosti.
- Kravlja mozzarella → biljna mozzarella ili tofu – idealno za vegansku verziju.
- Ketchup → domaći sos od paradajza s mediteranskim začinima – prirodniji i ukusniji preljev.
- Suha salama → dimljeni tofu, grilovane tikvice ili dimljeni losos – za zdraviju ili profinjeniju verziju pizze.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
Stavljanje sira prije paradajz sosa – obrnut redoslijed može izazvati vlažnu podlogu i neujednačeno pečenje.
Previše brašna tokom mijesenja – tijesto postaje tvrdo. Bolje je da bude lagano ljepljivo i da koristite malo ulja za oblikovanje.
Predugo čekanje nakon što se tijesto razvuče – ono tada gubi zategnutost i neće se lijepo podići u pečenju.
Recept koji ne smijete propustiti
Recept i detaljna priprema – Draganina.kuhinja (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
