Ako ste ljubitelj čokolade i ne možete odoljeti kremastim desertima, naš recept za čokoladni cheesecake je upravo ono što vam treba. Ovaj jednostavan, ali bogat desert savršen je za svaku priliku – od obiteljskih okupljanja do posebnih proslava. Kombinacija hrskave kore od keksa, kremaste čokoladne kreme i glatkog ganachea stvara neodoljiv spoj okusa i tekstura.
Priprema ovog čokoladnog cheesecakea traje oko sat vremena, a potrebno je samo nekoliko osnovnih sastojaka – mljeveni keks, Nutella, čokolada za kuhanje, krem sir, slatko vrhnje i malo mlijeka. Nakon što pripremite koru i kremu, potrebno je samo nekoliko sati hlađenja da biste uživali u savršenom desertu. Ovaj recept za čokoladni cheesecake bez pečenja idealan je za sve koji žele uživati u slasnoj poslastici bez puno truda.
Ovaj brzi čokoladni cheesecake idealan je za sve prilike. Bilo da želite iznenaditi goste ili jednostavno uživati u slatkoj poslastici kod kuće, ovaj recept će vas oduševiti. Probajte ga i otkrijte kako uz samo nekoliko sastojaka možete napraviti desert koji je prava zvijezda svakog stola! Bez obzira jeste li iskusni kuhar ili početnik, ovaj recept će vas oduševiti. Uživajte u svakom zalogaju i podijelite ovaj recept s prijateljima – zaslužuju ga!
Najbolji čokoladni cheesecake za svaku priliku:
Recept za Čokoladni cheesecake:
Sastojci
Za koru:
- 200 g Mljeveni keks
- 2 kašičice Šećer u prahu
- 60 g Istopljeni margarin
- 3 kašičice Kakao
- 3-4 kašičice Mlijeko
Za kremu:
- 400 g Krem sir (ABC ili drugi)
- 80 g Šećer u prahu
- 250 g Istopljena čokolada za kuhanje
- 100 g Nutella (ili neki drugi krem)
- 250 g Slatko vrhnje
Za ganache:
- 150 g Slatko vrhnje
- 150 g Mliječna čokolada
Priprema
Kora:
- U velikoj posudi sjedinite mljeveni keks, šećer u prahu, kakao, istopljeni margarin i mlijeko.
- Postepeno dodajte mlijeko dok smjesa ne postane vlažna, ali ne previše mokra.
- Smjesu utisnite u kalup prečnika 24 cm, ravnomjerno rasporedite i poravnajte.
- Stavite kalup u frižider da se kora ohladi i stegne.
Krema:
- Umutite slatko vrhnje u čvrst šlag.
- U drugoj posudi miksajte krem sir i šećer u prahu dok ne postane glatko.
- Dodajte otopljenu čokoladu i Nutellu, pa nastavite miksati dok se sve dobro ne sjedini.
- Polako dodajte umućeno slatko vrhnje, miksajući na manjoj brzini dok ne dobijete glatku kremu.
- Prebacite kremu na ohlađenu koru i ravnomerno rasporedite. Stavite tortu u frižider da se hladi dok pripremate ganache.
Ganache:
- Zagrijte slatko vrhnje u maloj posudi na srednje jakoj vatri, pazeći da ne provri.
- Prelijte zagrijano vrhnje preko izlomljene čokolade i miješajte dok se čokolada potpuno ne rastopi.
- Ostavite ganache da se malo ohladi (oko 2 minuta) i zatim preliti preko kreme.
- Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, kako bi se sve stegnulo.
Napomene
- Ovaj čokoladni cheesecake je brz i ukusan desert idealan za bilo koju priliku, a posebno je savršen za ljubitelje čokolade.
- Pripazite da koristite kvalitetnu čokoladu za kuhanje i Nutellu za bogatiji okus.
- Ako želite da vaša torta bude još ljepša, možete je ukrasiti rendanom čokoladom ili svježim voćem pre serviranja.
Zanimljivosti o čokoladnom cheesecakeu
Iako cheesecake vuče korijene još iz antičke Grčke, čokoladna verzija ovog deserta dobila je popularnost tek u 20. vijeku, kada su dostupnost i ljubav prema čokoladi postale globalne. Zanimljivo je da su mnogi profesionalni poslastičari čokoladni cheesecake proglasili „desertom koji nikad ne izlazi iz mode“ jer savršeno kombinuje bogatstvo okusa s vizualnom privlačnošću. Danas se koristi u brojnim kulinarskim takmičenjima upravo zato što pruža beskrajne mogućnosti za varijacije i personalizaciju.
Ono što čini čokoladni cheesecake posebno privlačnim je njegova tekstura – kremasta i glatka sredina u kontrastu sa hrskavom podlogom. Nutella i čokolada za kuhanje čine savršen spoj za ljubitelje bogatog čokoladnog okusa, dok dodatak ganachea daje finiš kakav biste očekivali samo u slastičarnici. Ako ga još ukrasite svježim voćem, orašastim plodovima ili posipate zlatnim listićima – dobijate luksuzni desert vrijedan svake prilike.
FAQ – Često postavljana pitanja za čokoladni cheesecake
1. Mogu li koristiti kremu bez Nutelle?
Naravno! Umjesto Nutelle možete koristiti bilo koji drugi čokoladni namaz ili čak domaći lješnjak-kakao krem. Ako želite verziju s manje šećera, probajte sa tamnom čokoladom i grčkim jogurtom.
2. Da li se čokoladni cheesecake može zamrznuti?
Da, možete ga zamrznuti bez ganachea. Preporučuje se zamrzavanje u hermetički zatvorenoj posudi do 2 mjeseca. Prije serviranja, ostavite ga da se lagano odmrzne u frižideru preko noći.
3. Šta da radim ako mi krema ispadne previše tečna?
Ako je krema previše mekana, moguće je da je slatko vrhnje nedovoljno čvrsto umućeno ili je Nutella bila previše topla. Pokušajte ponovo umutiti vrhnje i ostavite smjesu da se dobro rashladi prije dodavanja ganachea.
4. Mogu li koristiti biljni šlag ili zamjene za mliječne proizvode?
Da! Možete koristiti biljni šlag, veganske verzije krem sira i čokolade. Rezultat neće biti identičan, ali će i dalje biti ukusan – savršeno za vegansku ili bezlaktoznu verziju.
Kulinarski savjeti i trikovi za savršen cheesecake
- Zagrijte nož prije rezanja: Da biste dobili savršeno čiste rezove, umočite nož u toplu vodu, obrišite ga i onda režite. Ponavljajte postupak između rezova.
- Koristite kalup sa odvojivim obručem: To olakšava vađenje torte bez oštećenja, pogotovo kada je riječ o slojevima poput ganachea.
- Ne žurite s ganacheom: Ostavite ga da se malo prohladi prije nego što ga prelijete preko kreme, kako ne bi otopio sloj ispod.
Zamjene za sastojke
Dijetalna verzija: Probajte sa stevijom umjesto šećera u prahu, kokosovim vrhnjem i biljnim sirom.
Zdravija verzija: Umjesto klasičnog keksa koristite zobene kekse bez šećera ili mješavinu orašastih plodova i datula. Umjesto Nutelle – domaći lješnjak-namaz bez dodatnog šećera. Krem sir možete zamijeniti laganijim quarkom ili grčkim jogurtom.
Luksuznija verzija: Koristite belgijsku tamnu čokoladu s najmanje 70% kakaa i dodajte u ganache malo likera od čokolade ili ruma za dodatnu dubinu okusa.
Za još sličnih recepata
Detaljan recept i priprema – cookwithnella (Instagram):
Da li vam se svidio ovaj recept?
Ocijenite ga u nastavku ispod, podijelite utiske sa nama u komentaru ili nas označite na društvenim mrežama uz tag @brza_kuhinja ili @gastro.kutak.
