Ako tražiš jednostavnu čokoladnu tortu koja se priprema bez pečenja, a okusom podsjeća na klasične domaće deserte, ova čokoladna torta sa plazmom bit će pun pogodak. Riječ je o receptu koji već godinama osvaja ljubitelje slatkog – kremasta, lagana i idealno uravnotežena između bogatog čokoladnog okusa i prepoznatljivog mirisa Plazma keksa. Upravo ta kombinacija daje joj posebnu dozu nostalgije i topline domaće kuhinje.
Za razliku od složenih torti koje zahtijevaju sate pripreme i pećnicu, ova plazma torta s pudingom i čokoladom pravi se brzo i lako, s pristupačnim sastojcima koje gotovo uvijek imamo kod kuće. Kremasti puding od čokolade i slojevi keksa umačeni u mlijeko stvaraju mekanu, ali stabilnu strukturu, zahvaljujući kojoj torta izgleda jednako lijepo kao što i miriše.
Ono što ovu tortu čini posebnom jest njena svestranost – možeš je poslužiti kao rođendansku tortu, desert nakon ručka ili jednostavno kao slatko zadovoljstvo uz kavu. Uz to, dobro podnosi hlađenje, pa je možeš pripremiti dan ranije i ostaviti da prenoći u hladnjaku – tada se svi slojevi savršeno sjedine, a okus postane još bogatiji.
Recept je detaljno razrađen i prilagođen za svakog – bilo da prvi put praviš čokoladnu tortu s plazmom, ili već imaš iskustva s domaćim kolačima. U nastavku te čeka korak-po-korak vodič koji garantira uspjeh i savršeno glatku kremu bez grudica, kao i nekoliko korisnih savjeta kako da torta uvijek ispadne savršeno.
🧁 Čokoladna torta sa plazmom – recept:
Recept za Čokoladnu tortu:
Sastojci
- 120 g Puding s okusom čokolade
- 5-8 kašikica Šećer
- 10 g Vanilin šećer
- 750 ml Mlijeko + oko 200 ml mlijeka za umakanje keksa
- 210 g Plazma
- 100 g Čokolada
- 100 g Maslac
- 60 g Šlag + 80 ml mlijeka (ili 80 ml slatkog vrhnja)
Priprema
- U lonac ulij 500 ml mlijeka, dodaj šećer i vanilin šećer te stavi da zakuha.
- U posebnoj zdjeli razmuti prašak za puding s preostalih 250 ml mlijeka.
- Kada mlijeko provri, dodaj razmućeni puding i kuhaj uz stalno miješanje dok se ne zgusne.
- U vrući puding dodaj čokoladu i miješaj dok se u potpunosti ne otopi.
- Pokrij puding prozirnom folijom (da se ne stvori korica) i ostavi da se potpuno ohladi.
- Umuti šlag prema uputstvu na pakiranju.
- U ohlađeni puding dodaj maslac sobne temperature i umućeni šlag, pa sve dobro sjedini mikserom dok ne dobiješ glatku, kremastu smjesu.
- Odvoji manji dio kreme za dekoraciju torte.
- Kalup (30×20 cm) obloži prozirnom folijom.
- Na dno složi red Plazma keksa koje si prethodno kratko umočio u mlijeko.
- Prelij polovinom pripremljenog puding-krema.
- Zatim složi novi red keksa, ponovno umočenih u mlijeko.
- Dodaj preostalu polovinu kreme i poravnaj.
- Na vrh složi završni red keksa umočenih u mlijeko.
- Torta se mora hladiti najmanje 8 sati (idealno preko noći) kako bi se sve slojeve lijepo povezale.
- Sutradan pažljivo izvadi tortu iz kalupa, skini foliju i dekoriraj preostalom kremom po želji.
Čokoladna torta sa plazmom kroz nostalgiju domaće kuhinje
Ono što ovu tortu čini posebnim nije samo njen okus, već i emocija koju budi. Plazma keks već desetljećima ima posebno mjesto u gotovo svakoj kuhinji na Balkanu – često je povezan s djetinjstvom, mirisom doma i toplinom obiteljskih okupljanja. Kada se spoji s kremastim pudingom od čokolade, dobiva se desert koji podsjeća na klasične domaće torte naših baka, ali u jednostavnijoj i bržoj varijanti. Upravo zato ova torta nije samo kolač – ona je mali povratak u djetinjstvo, miris tradicije u modernom obliku.
FAQ – Često postavljana pitanja o čokoladnoj torti sa plazmom
Mogu li koristiti mljevenu Plazmu umjesto cijelih keksa?
Da, možeš koristiti mljevenu Plazmu ako želiš kompaktniju i mekšu strukturu. U tom slučaju, slojeve keksa zamijeni smjesom od mljevenog keksa i mlijeka koja se lako oblikuje u podlogu i srednji sloj.
Koliko dugo se može čuvati čokoladna torta sa plazmom?
Tortu čuvaj u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do tri dana. Okus ostaje svjež, a tekstura stabilna ako se pokrije folijom kako bi se spriječilo isušivanje.
Može li se torta zamrznuti?
Da, može. Čokoladna torta sa plazmom može se zamrznuti do 30 dana. Prije posluživanja je potrebno polako je odmrznuti u hladnjaku, najbolje preko noći, kako bi se zadržala kremasta tekstura.
Kako postići da torta ima uredne slojeve kod rezanja?
Koristi oštar, tanki nož koji se prije svakog reza lagano uroni u vruću vodu i obriše suhom krpom. Tako ćeš dobiti precizne i čiste rezove bez povlačenja kreme.
Korisni kulinarski savjeti
- Konzistencija kreme: Ako želiš da krema bude posebno glatka, maslac dodaj tek kada je puding potpuno ohlađen na sobnu temperaturu. Na taj način izbjegavaš razdvajanje masnoće i postižeš baršunastu teksturu.
- Idealno vrijeme hlađenja: Najbolji rezultat postiže se ako torta odstoji barem 10–12 sati u hladnjaku. Slojevi će se tada savršeno povezati, a okus postati intenzivniji.
- Ravnomjerno slaganje slojeva: Kako bi torta bila uredna, koristi špatulu za poravnanje svakog sloja kreme i lagano pritisni kekse rukom da se bolje povežu.
Moguće zamjene za sastojke
- Plazma keks: Umjesto Plazme možeš koristiti Petit Beurre, Plazma integral ili bilo koji mljeveni keks slične teksture. Za zdraviju varijantu isprobaj kekse bez šećera.
- Maslac: Umjesto maslaca može se koristiti kokosovo ulje (za vegansku varijantu) ili margarin, ali u manjoj količini kako bi se zadržala laganost kreme.
- Puding od čokolade: Možeš ga zamijeniti pudingom od vanilije i dodati 2 žlice kakaa za nježniji, svjetliji okus čokolade.
- Šlag: Umjesto instant šlaga, koristi slatko vrhnje za bogatiji i prirodniji okus.
Najčešće greške i kako ih izbjeći
- Topao puding + maslac: Ako se maslac doda dok je puding još topao, krema će se razdvojiti. Zato obavezno ohladi puding prije spajanja sastojaka.
- Previše mlijeka za umakanje keksa: Keksi se trebaju samo kratko uroniti u mlijeko – 1–2 sekunde. Ako se previše natope, raspast će se i stvoriti neuredne slojeve.
- Nedovoljno hlađenje: Torta se mora potpuno stegnuti u hladnjaku. Ako je režeš prerano, slojevi će se razdvojiti i krema neće biti čvrsta.
Još sličnih recepata
Da li vam se svidjela ova ideja za Čokoladna torta sa plazmom?
Ostavite komentar ispod i podijelite svoje iskustvo – možda baš Vaša preporuka postane dio sljedećeg članka na našem blogu.
Ne zaboravite nas posjetiti i na našim društvenim mrežama @brza_kuhinja, @gastrokutak i Gastro kutak Facebook.
